Torta Bis de Mousse de Maracujá e Chocolate - Sobremesa Natalina

E para festejar e adoçar a boca de todos, apresento a minha sobremesa de Natal...

Ingredientes

1 receita de bolo já assado de chocolate (a da sua preferência)
2 caixas de Bis (uma de chocolate branco e a outra de chocolate ao leite)

1 receita de mousse de maracujá (usei esta daqui)

calda para molhar o bolo

1 pau de canela
8 unidades de cravo-da-índia
1/2 xícara de água

Ganache de chocolate

200g de chocolate ao leite (ou 100g de chocolate ao leite e 100g de chocolate meio amargo)
1 lata de creme de leite

cerejas ou morangos para a decoração

Modo de fazer

Asse o bolo de chocolate e em seguida comece a preparar a mousse de maracujá. A única diferença para a receita original, é que preferi utilizar apenas metade da gelatina sem sabor, para ficar mais cremoso. Deixe um pouco na geladeira.

Ferva os ingredientes da calda por uns dois minutos e deixe esfriar.

Ganache: em banho maria ou no microondas derreta o chocolate e acrescente o creme de leite. Misture bem, reserve e deixe esfriar.

Montando a torta: com a ajuda de um aro ou uma assadeira de aro removível, coloque os biscoitos Bis em toda a sua extensão.
Vá ajeitando pedaços do bolo na base, regue com metade da calda.

Despeje a mouse de maracujá e cubra com mais uma camada de bolo regado com calda.

Por fim, despeje a ganache de chocolate e decore a gosto. Conserve na geladeira por pelo menos 2
horas, desenforme e sirva.

Aos Queridos Amigos do Brie com Goiabada

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Arvorezinhas de Fécula de Batata

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Rocambole de Frango e Ricota

Esta é uma ideia ótima para lanches. A massa fica muito saborosa com a ricota. Estou pensando até em utilizar a mesma massa para fazer em forma de torta. Receita da Talita, do Chocorango.

Ingredientes

para a massa

200g de ricota fresca

150g de amido de milho

130g de farinha de trigo

2 colheres (chá) de sal

1 colher (chá) de fermento em pó

150g de manteiga gelada em cubinhos

para a recheio (com algumas alterações)

1 cebola grande

3 sobrecoxas de frango cozidas e desfiadas (ou sobras de frango)

2 tomates picados

1 colher (sopa) de amido de milho

1/2 xícara (chá) de leite frio

1/2 lata de milho escorrida

sal (ou caldo de galinha), pimenta, salsinha e cebolinha a gosto

Modo de preparo

Em uma recipiente, esfarele a ricota, misture a farinha, o amido, sal e fermento. Coloque a manteiga em cubinhos e esfregue com a ponta dos dedos para formar uma massa homogênea. Eu coloquei tudo no mixer para ser mais rápido.

Como está muito calor, decidi colocar uns 15 minutos na geladeira. Depois deste tempo, abra a massa sobre dois plásticos em uma espessura de aproximadamente 1cm e espalhe o recheio frio. Enrole cuidadosamente e pincele com uma gema diluída em um pouquinho de leite.

Asse em forno pré-aquecido 180˚C por 40-60 minutos, até ficar coradinho.

Para o recheio, refogue a cebola e o tomate. Adicione o frango e frite um pouco. Dissolva o amido no leite frio e acrescente ao refogado, misturando bem. Acrescente o milho, corrija o sal ou coloque o tablete de caldo de galinha. Cozinhe até engrossar. Junte o cheiro verde e deixe esfriar. Empregue o recheio frio.

Charlotte de Pêssegos - Receita Premiada Mococa

Pouco mais de 1 mês atrás, A MOCOCA realizou um concurso de Natal entre blogs parceiros. Foram mais de 140 receitas enviadas e 8 premiadas. E a receita do Brie com Goiabada foi uma delas!!!
Juntamente com mais 7 amigas blogueiras, ganhamos cada uma um forno microondas e tivemos o prazer de ter nossas receitas editadas em uma revista especial de Natal da MOCOCA.

Para concorrer, fiz uma receita inédita que vocês acompanham hoje aqui:

CHARLOTTE DE PÊSSEGOS

Ingredientes (Rendimento: pelo menos 15 porções)

1 caixinha de creme de leite (200g) MOCOCA

1 lata de pêssegos em calda (para recheio)

4 claras

1 pitada de sal

12 colheres (sopa) de açúcar

½ xícara (chá) de água

1 envelope de gelatina sem sabor

1 bolo pronto de sua preferência (laranja, abacaxi, pão-de-ló, etc.)

Biscoitos tipo champanhe (aproximadamente 25 unidades)

10 unidades de cravo-da-índia

½ xícara (chá) da calda dos pêssegos

½ lata de pêssegos (para decoração)

Modo de preparo

Em uma panela, coloque ½ xícara (chá) da calda dos pêssegos com os cravos e deixe ferver por dois minutos. Reserve.

Liquidifique metade dos pêssegos da lata sem a calda e pique grosseiramente os demais. Reserve.

Para o recheio, faça um merengue batendo na batedeira as quatro claras em neve com uma pitada de sal.

Enquanto as claras são batidas, coloque em uma panela, em fogo brando o açúcar e a água. Misture e deixe ferver por mais ou menos cinco minutos até obter ponto de fio. Não mexa durante a fervura.

Coloque esta calda sobre as claras sem parar a batedeira e bata até que a mistura esfrie por completo.

Misture este merengue com os pêssegos batidos e cortados, com a gelatina sem sabor preparada conforme as instruções do fabricante e com o creme de leite MOCOCA.

Com um aro redondo ou forma de fundo removível comece a montar a Charlotte. Coloque os biscoitos nas laterais do aro, forre o fundo com pedaços de bolo regados com a calda de cravos-da-índia.

Por cima, coloque metade do merengue, faça mais uma camada de bolo e finalize novamente com o merengue.

Deixe na geladeira até que fique firme (por volta de quatro horas). Desenforme e decore com pêssegos cortados em forma de estrelas.

Agora, alguns detalhes do caderno de receitas Mococa:

As ganhadoras:

Advento do Natal - Quarto Domingo

"Na vida, não vale tanto o
que temos, nem tanto importa
o que somos.
Vale o que realizamos com aquilo que
possuímos e, acima de tudo,
importa o que fazemos de nós!"

Chico Xavier

7 Links Project - Os meus...

E desta vez, eu recebi o convite da querida amiga Josy para figurar nesta blogagem coletiva. É bacana pois temos a oportunidade de rever o que já fizemos, uma bela retrospectiva.

Aqui revejo...

1 - O post que mais me orgulho

Sem dúvida alguma, foi um dos primeiros posts. E eu me empenhei, fiz pesquisa, e principalmente meti as caras para fazer uma receita tradicional de uma região da França.

Kougelhopf
http://briecomgoiabada.blogspot.com/2009/11/kougelhopf.html


2 - O post mais belo

Foi o post em que usei o recurso do Smilebox, mas sobretudo porque tive a ajuda de mãos pequeninas para compor a decoração das fotos.

Biscoitinhos de Natal

http://briecomgoiabada.blogspot.com/2010/12/digital-recipe-page-created-with.html


3 - O mais útil

A mensagem deste post sempre esteve presente em minha vida, me guiou e continua a me guiar. Vale muito a pena ser lida.

A estória da vaca jogada precipício abaixo.


http://briecomgoiabada.blogspot.com/2010/04/estoria-da-vaca-jogada-precipicio.html

4 - Aquele que o sucesso me surpreendeu

Tenho o blog há 2 anos, mas começou a ficar um pouquinho mais conhecido neste último ano. O que me deixou muito grata e feliz. E uma das postagens que recebeu mais comentários foi a...

Cuca de Doce de Leite

http://briecomgoiabada.blogspot.com/2011/10/cuca-de-doce-de-leite.html


5 - O mais popular

Usando as estatísticas, esta postagem foi a mais visualizada, o que também me surpreendeu.

Bolo Cremoso de Mandioca e Abacaxi

http://briecomgoiabada.blogspot.com/2011/11/bolo-cremoso-de-mandioca-e-abacaxi.html

6 - Aquele que não teve o sucesso, e a atenção que merecia

Eu pessoalmente amo esta receita e volta e meia, estão sempre pedindo. Gostaria que fosse vista mais vezes e quem sabe feita pelos amigos. É uma daquelas receitas que salva a pátria quando se tem convidados de última hora.

Frango na Cerveja Cremoso


http://briecomgoiabada.blogspot.com/2009/11/frango-na-cerveja-cremoso.html

7 - E o mais controverso

Tive um pouco de dificuldade de colocar algo nesta categoria, mas acredito que um tanto controverso, ou algo simplesmente para se refletir é o post sobre São Nicolau.
Eu acredito que conhecer as estórias atribuídas à esta personagem, nos faz pensar muito mais no Natal como uma data de caridade e não nesta época de consumismo desenfreado.

Dia de São Nicolau


http://briecomgoiabada.blogspot.com/2009/12/advento-do-natal-segundo-domingo-dia-de.html

Agora, eu preciso convidar 5 outras pessoas para continuar esta blogagem coletiva.
Sintam-se absolutamente à vontade para aceitar ou não. Meus convidados:

Maria Tereza, do Cozinha Perfumada
Beta, do Cozinha da Getrudes
Daniele, do Diário das Panelas
Carol, do Cozinhando o 7
Daniel, do Feito na Hora

Beijos mil...

Palha Natalina

Bom, impossível que qualquer coisa com brigadeiro fique ruim. A Palha Italiana já é considerado uma das sobremesas mais feitas e deliciosas dos blogs amigos. Fiquei intrigada em fazer algo que lembrasse as festividades do fim do ano. Deu no que deu! Ficou doooooce, mas ficou muito gostoso.

Ingredientes

1 lata de leite condensado Mococa
50g de chocolate branco
1 colher de margarina
raspas da casca de 2 limões
100g de cerejas em conserva (escorridas e picadas)
150g (aproximadamente) de biscoitos de leite

Modo de fazer

Em uma panela, em fogo baixo, coloque o leite condensado, o chocolate branco picado e a margarina. Mexa sempre até que a mistura ferva e que você comece a ver o fundo da panela. Ponto de brigadeiro mesmo.

Desligue o fogo e coloque as raspas de limão, as cerejas picadas e escorridas e os biscoitos quebrados aos poucos. Se achar que é muito, diminua conforme o gosto. Mexa tudo muito bem para envolver todos os ingredientes.

Despeje em um recipiente de vidro untado. Deixe esfriar e coloque na geladeira.

Quando estiver mais consistente, corte em quadrados e passe no açúcar de confeiteiro se desejar (eu preferi comer sem).

Observações: esta é a minha primeira receita de Palha... vivendo e aprendendo. Ficou bem doce mesmo por conta do chocolate. Conserve sempre na geladeira.
As raspas de limão deram um toque muito especial.

Quiche de Camarões e Ricota

Quando eu descubro uma massa supimpa, acabo usando para tudo. Foi o que aconteceu com esta aqui, passada pela Josy. Já se torno o hit do meu caderno de receitas! Agora é só colocar qualquer recheio que gostar.

Ingredientes

massa:

200 g de farinha de trigo peneirada

100 g de manteiga gelada

1 ovo

sal a gosto

2 colheres (sopa) de água gelada

recheio

250g de camarões limpos
2 cebolas médias
2 dentes de alho amassados
1 tomate
150g de ricota fresca
salsinha e cebolinha a gosto
sal e pimenta a gosto

creme

3 ovos
1 xícara (chá) de requeijão cremoso
3 colheres (sopa) de leite (só para facilitar a mistura)
sal a gosto
salsinha a gosto

Modo de preparo

Comece com a massa. Você pode misturar todos os ingredientes à mão esfarelando a farinha e a manteiga, juntando os ovos e colocando água para a liga. Ou como fiz, no mixer. Reserve a massa na geladeira por 30 minutos.

Depois deste tempo, abra a massa e coloque em uma assadeira redonda, não muito grande. Fure com um garfo toda a extensão da massa e coloque no forno a 180C para pré assar. Gosto de fazer este processo com as quiches pois os recheios geralmente assam muito facilmente.
Retire do forno e reserve.

Em uma panela, frite a cebola em rodelas e os dentes de alho com manteiga e um fio de azeite até murchar. Junte o tomate picado. Deixe cozinhar um pouco, corrija o sal e coloque os camarões.

Vá mexendo até que os camarões fiquem cozidos e que a água que junta evapore um pouco. Acrescente a salsinha a gosto e a ricota esfarelada.
O recheio deve ser mais sequinho. Empregue o recheio frio.

Creme: liquidifique todos os ingredientes.

Sobre a massa, coloque o recheio e por cima o creme. Leve ao forno por uns 20 minutos até corar.

Advento do Natal - Terceiro Domingo

"Não ame pela beleza, pois um dia ela acaba. Não ame por admiração, pois um dia você se decepciona. Ame apenas, pois o tempo nunca pode acabar com um amor sem explicação."

Madre Teresa de Calcutá

6 de Dezembro - Dia de São Nicolau

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O ano de 2009, quando comecei o blog, fiz uma postagem sobre São Nicolau que seria o antecessor de nosso velho Noel. Esta festividade no dia 6 de Dezembro, que seria a data da morte de São Nicolau, é muito forte e comemorada em vários países europeus como França, Bélgica, Suíça, Alemanha, Hungria, entre outros.

Como tive o imenso prazer de conhecer esta festividade, criei o hábito de voltar meu dia para fazer coisinhas gostosas com as crianças e celebrar esta lenda que nos traz muito amor e renova a fé na bondade.

Confira a postagem original sobre São Nicolau do Brie com Goiabada!

Este dia é especial para as crianças confeccionarem e comerem pãezinhos "Grittibenz", chocolates, amendoins, pães de mel e tangerinas.

Encontrei mais algumas lindas imagens de São Nicolau:

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Navegando à procura deste bom velhinho, encontrei um site muito bonito, recheado de informações e história. É o site da St. Nicholas Center. Está em inglês, mas o Google tradutor está lá em cima da página para dar uma mãozinha! Vale a pena.

Fazendo bagunça e os Grittibez:

Aqui você confere a receita destes pães super macios:






O rolinho maior, parecendo uma cobrinha bem gordinha foi recheado. A receita vem amanhã...
Bom divertimento!

Pão de Milho

Perfeito! Delicioso para um chá ou café da tarde. Receitinha que foi feita e será repetida várias vezes e que aprendi da Josy, do Cozinhando com Josy.

Ingredientes

1/2 kg de farinha de trigo
1/2 lata de leite condensado
1/2 lata de milho verde
2 ovos
2 colheres (sopa) de margarina
1 colher (sopa) de leite em pó (não coloquei)
1/3 xícara (chá) de leite
10 g de fermento biológico seco
1 pitada de sal
2 colheres (sopa) de sementes de erva doce

Modo de preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador (exceto a farinha de trigo e a erva doce).

Despeje o líquido em uma vasilha e vá acrescentando aos poucos a farinha de trigo.

Vá sovando bem a massa até desgrudar das mãos.

Cubra e deixe descansar até dobrar de volume.

Sove novamente, separe a massa em dois e distribua em formas de bolo inglês untadas e enfarinhadas com fubá.

Deixe descansar por cerca de 1 hora, pincele com gema de ovo, polvilhe fubá por cima, e leve em forno preaquecido a 180ºC até dourar.


Nota: eu acabei não deixando crescer duas vezes por uma certa pressa, mas deu tudo certo.

Advento do Natal 2011 - Segundo Domingo

Tempo de dignificar a alma e cuidar de nossas obras, sejam elas um grande edifício ou o mais singelo bom dia a seu vizinho.

Coloco aqui também uma frase de Dalai Lama:

Só existem dois dias no ano que nada pode ser feito. Um se chama ontem e o outro se chama amanhã, portanto hoje é o dia certo para amar, acreditar, fazer e principalmente viver.

Pensemos, boa semana!
Fabiola

Farofa Tropical de Camarão e Pimentões no Microondas

Ingredientes

2 xícaras (chá) de camarões limpos
1 colher (chá) de manteiga e azeite
2 cebolas médias
2 dentes de alho amassados
1 tomate pequeno
1 xícara (chá) de farinha de mandioca torrada
sal, pimenta, salsinha e cebolinha a gosto
1 xícara (chá) de abacaxi picado
1/2 xícara (chá) de uvas passas pretas
1/2 pimentão amarelo
1/2 pimentão vermelho

Modo de preparo

Numa panela ou frigideira grande, coloque a manteiga e um bom fio de azeite. Frite as cebolas, o alho e acrescente o tomate. Deixe por uns instantes e adicione os camarões.

Vá mexendo e deixando os camarões cozinharem por completo neste molho. Acerte o sal.

A farofa deve ficar um pouco mais seca. Então se achar que juntou muita água neste processo de cozimento, retire um pouco.

Ainda no fogo (baixo), acrescente a salsinha, a cebolinha, o abacaxi e as uvas passas. Junte a farinha, mexendo devagar. Desligue o fogo e acerte o sal mais uma vez se necessário.

Passe a farofa para o recipiente que vai servir e misture os pimentões preparados no microondas.


para os pimentões

Limpe-os e corte-os ao seu gosto e coloque em um recipiente próprio para microondas. Coloque azeite, alho picadinho e orégano.
Cubra com um filme plástico e faça vários furos para o vapor sair (isto é importante).
Coloque no microondas por 5 minutos. Retire, acerte o sal, retire o excesso de água se for o caso e misture à farofa.

Nota: dose a quantidade de farinha a seu gosto, se prefere mais ou menos. Metade dos camarões, eu acabei cortando em pedaços para render um pouquinho mais. Eu creio que esta farofinha serve até como um belo recheio de peixe assado.


A receita do pimentão é da Renata, do Eternos Prazeres.