Mini Madeleines Doces

 Acho que não tem coisa mais charmosa do que oferecer madeleines aos amigos. Um bolinho tão delicado e que combina com estes momentos tão gostosos da amizade.
A CookLovers tem um Kit fantástico com um livro de dar água na boca que acompanha as formas para você fazer as autênticas madeleines 

Receita das minhas:

 Ingredientes

2 ovos
150g de açúcar
150g de farinha de trigo
1 colher (café) de fermento químico em pó
125g de manteiga em temperatura ambiente
2 colheres (sopa) de leite

Modo de Preparo

Bata na batedeira os ovos junto com o açúcar até obter um creme claro

Adicione aos poucos a farinha e o fermento químico peneirados. Acrescente em seguida a manteiga e o leite.

Deixe descansar na geladeira durante 30 minutos. Não pule esta etapa, a madeleine só cresce com o choque de temperatura entre a massa gelada e o forno bem quente.

Pré-aqueça o forno a 220C. Unte a forma com manteiga e despeje uma colher (café) em cada cavidade (confesso que coloquei um pouquinho a mais).

Se desejar, agora, você pode colocar o que quiser nesta massa. Coloquei pedacinhos de chocolate em cada cavidade com massa, cramberries e castanha de cajú picadas.

Coloque no forno e deixe assar por 3 a 4minutos Diminua a temperatura para 180C. Deixe assar por mais uns 5 a 6 minutos ou até corarem um pouquinho (cada forno tem seu tempo).

Desenforme e deixe esfriar... acompanha bem demais um chazinho!

Neste lindo livro você encontra receitas doces e salgadas para variar bastante.

Já imaginou se dar um presente desses?

Para adquirir o Kit...

Livraria Gourmet

Continuando a viagem...

Ainda em Paris, visitamos mais alguns lugares...

  

Panthéon....

 Lugar simplesmente imperdível para quem gosta da História Francesa. O Panthéon abriga os restos mortais de inúmeros Franceses que fizeram de suas vidas uma bandeira para o progresso de sua pátria.
A sensação de visitar esse monumento é de extremo orgulho. A gente sai, como nós costumamos dizer, com a alma lavada. Não é à toa, já que ali a gente encontra uma egrégora de amor ao povo e à terra natal.
Lá estão enterrados grandes filósofos como Rousseau e Voltaire, escritores como Émile Zola e Victor Hugo, cientistas como Marie e Pierre Curie e Louis Braille (sim, o que inventou a escrita braille).

No caminho encontramos uma padaria (infelizmente fechada) com uma decoração linda...

A Tour Eiffel, nem precisa de comentários...

Vista da torre para o Champs de Mars...

Château de Versailles, apesar do sol de estourar mamonas e uma fila do tamanho do mundo...

A mesa de refeição real...

Vista de dentro do castelo.

Ainda prometo mais um post!

"Viajar é trocar a roupa da alma"

Quando vi esta frase (de Mário Quintana) no Eternos Prazeres da Renata Boechat,  tive a certeza de que era a síntese do que se sente em uma viagem. São novas experiências, novas vivências (boas e ruins também). É uma troca de favores, de doação e de tolerância.

Não viajei para tantos lugares assim (ainda), mas garanto que as experiências foram sempre muito valorosas e intensas.

Morar em um outro país também nos faz mais observadores e como disse lá em cima, tolerantes. E quando a gente volta, vê o próprio país natal com outros olhos (não apenas com bons olhos, com olhos críticos também).

O Brie com Goiabada pegou suas "trouxas, malas e cuias " e foi passear em terras estrangeiras.
Apesar do calor escaldante da Cidade Luz, fizemos alguns passeios que compartilhamos aqui. Bon Voyage! 

Coisinhas históricas (na verdade, isso é o que não falta em Paris!). Em realidade, coisas gastronômicas históricas.

Visitei duas lojas centenárias especializadas em gastronomia: La Bovida (que existe desde 1921) e Mora (que existe desde 1814). São lojas pequenas, mas muito bonitinhas e cheias de novidades. Na rua, tem mais algumas lojas semelhantes. Todas ficam próximas de um centro comercial, o "Forum des Halles".

As lojas ficam na rue Montmartre, metrô Les Halles

Museu do Louvre (apenas algumas obras, para não ser tão exaustivo)

Ala do Egito - uma das mais lindas e fascinantes!

O pãozinho estava bem fresco, foi o que o padeiro disse há 3500 anos atrás!

Restos de pães

Cenas de colheita do trigo

Fazendo massas

Forma para pão

Cenas de fabricação de pão

No próximo post tem mais!

Sorvete de Morango

Aproveitando o calor de São Paulo que não nos abandona, apresento hoje uma delícia gelada!!! Simplesmente a melhor receita de sorvete caseiro que eu experimentei.

Receitinha que eu achei no Aqui na Cozinha, da Patty Martins e no Danni e Lype da Irene. 

Receita que é extremamente versátil, dá para fazer com o sabor que você quiser.

Ingredientes

1 lata de leite condensado MOCOCA

2 caixinhas de creme de leite MOCOCA

1 envelope de gelatina de morango 

Modo de Preparo

Prepare a gelatina conforme as informações do fabricante, ou seja:  ferva 250ml de água, adicione a gelatina e 250ml de água fria.

Coloque a gelatina no liquidificador juntamente com o leite condensado e o creme de leite. Bata bem.

Despeje o creme em um recipiente e leve ao congelador por pelo menos 3 horas.

 Retire do congelador e bata bem na batedeira até dobrar de volume. Volte o sorvete ao congelador até servir.

O rendimento é excelente, rende praticamente 2 litros de sorvete. Faça com qualquer sabor de gelatina que desejar.

Entradinhas - Homus

"Duas das mais triviais virtudes humanas, a hospitalidade e a confraternização, são fáceis de pôr em prática, não causam desconforto, nem aquele sentido de renúncia ou "sacrifício" que se costuma entender por virtude - muito pelo contrário: sendo que ainda nos dão prazer e a oportunidade de compartilhar bons e alegres momentos com aqueles que nos são caros. A mesa, no sentido mais amplo, costuma ser o "altar" ideal para o exercício de tais virtudes."
                           Trecho do mais novo livro Atelier de Receitas - Entradinhas para receber os amigos

E é sem dúvida alguma delicioso receber amigos, poder confraternizar e brindar à vida. Por este motivo, trago uma receitinha deliciosa do livro.

Ingredientes

500g de grão-de-bico
1/2 xícara (chá) de azeite
suco de 2 limões
sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Deixe o grão-de-bico de molho por umas 2 horas, coloque na panela de pressão e cozinhe por mais ou menos 45 minutos. Se precisar, cozinhe mais até ficar macio.
No processador ou no liquidificador, coloque os ingredientes e bata até ficar homogêneo.
Coloque no refrigerador. Sirva frio e regue mais um pouquinho de azeite por cima.

Dica: para melhor bater o patê, coloque uma colher de maionese. Coloque também folhinhas de hortelã na hora de bater, dá um toque especial.

Para adquirir o livro

Livraria Gourmet

Meu Miojo Receitas e Histórias

Em uma linda obra recheada de histórias, a CookLovers vem contar e mostrar como o famoso macarrão Miojo  entrou na vida de diversos chefs de cozinha.

Começando com Carla Pernambuco, passando por Emmanuel Bassoleil e Morena Leite, a gente se delicia com as histórias e com a nova roupagem que estes chefs dão ao Miojo.

Achei receitas surpreendentes como o "Camarões com Crosta Crocante de Miojo", "Salada Crocante de Miojo Cru ao Toque Oriental" e "Nissin Ambrosia".

Mais de 50 anos de Miojo, uma edição bacana parecendo um diário. E você, qual é a sua receita de Miojo?

Meu Miojo Receitas e Histórias você adquire aqui

Livraria Gourmet

Bolinhos Divertidos de Banana e Coco

Lembram destas formas de bolinhos em forma de ursinhos muito fofas? Elas são muito práticas mesmo e os bolos ficam um mimo. Já pensou dar de presente para a criançada? Vai agradar em cheio. Confira a receita:

Ingredientes

2/3 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
1 pitada de sal
1 banana amassada
1/4 xícara (chá) de manteiga derretida
1/3 xícara (chá) de açúcar
1 ovo
1/2 colher (chá) de baunilha
1/3 xícara (chá) de coco ralado

Modo de preparo

Unte as formas com margarina, enfarinhe e reserve.
Peneire a farinha de trigo, o fermento e o sal juntos. Reserve.
À parte, misture a banana, a manteiga, o açúcar, o ovo, a baunilha e o coco até a mistura ficar homogênea.
Adicione a farinha peneirada, passe para as formas (gosto de colocá-las em uma forma de alumínio) e leve ao forno pré-aquecido a 180C por cerca de 30 minutos.
Deixe amornar e desenforme.

Para adquirir este Kit...

Livraria Gourmet

Cookies Maravilhosos de Aveia e Chocolate

São sim, maravilhosos, deliciosos. A Irene acertou em cheio. A crocância da aveia faz toda a diferença.
Façam e comprovem. E para dar uma espiadinha na recita original, é só passear no Danni e Lype para se deliciar e curtir as mais variadas e lindas receitas da Irene.

Ingredientes

2 xícaras (chá) de aveia
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
1/2 xícara (chá) de manteiga sem sal
2 ovos
1 colher (sopa) de essência de baunilha
1 xícara (chá) de gotas de chocolates (usei pedacinhos de um tablete)
1/2 xícara (chá) de nozes picadas (opcional, não coloquei)

Modo de preparo

Misture a aveia com o açúcar, a farinha de trigo e o fermento. Acrescente a manteiga e faça uma farofa.
Junte os ovos e a essência de baunilha e misture bem. Por fim, junte as gotas de chocolates e as nozes e misture.

Se a massa fica muito mole em dias de calor, eu costumo colocar um pouco na geladeira antes de fazer as bolinhas de cookie.
 
Faça bolinhas e achate um pouco. Coloque-as em assadeiras forradas com papel manteiga e untadas por cima e por baixo do papel.
Deixe bastante espaço entre as bolinhas, pois elas crescem e derretem.

Asse em forno pré-aquecido a 180C até dourar. Deixe esfriar e desenforme.

Hambúrgueres de Atum

Eu amei este lanchinho!!! É uma pedida bem diferente, para a gente sair um pouco do hamburguer comum, além de ser mais saudável. A receita é da Iris, do Falando com as Batatas.

Ingredientes

1 pão francês picado 

1/2 colher de maionese 

1 lata de atum sólido (usei o Atum Claro em Azeite de Oliva Gomes da Costa)

2 colheres de sopa de cebola bem picadinha

sal 

pimenta  a gosto

1 ovo batido
salsinha a gosto

Modo de preparo

Misture todos os ingredientes e molde os hambúrgueres, unte a frigideira com óleo e frite dos dois lado uns 3 minutos. Se quiser (foi o que fiz), em seguida, coloque em uma forma e asse uns 10 minutos em forno a 180C. Delícia!!!!
Rendimento: de 6 a 8 unidades dependendo do tamanho.

Polpetone Recheado

Crianças em casa... difícil de agradar e de pedir para arrumar o quarto!
É, mas esse polpetone, limparam o prato sem reclamar. Esta receitinha é mais uma daquelas infalíveis da nossa querida Josy, sempre acertando!

Ingredientes

600g de carne moída (usei patinho)
1 ovo
1 pãozinho amanhecido pequeno ralado
1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
noz moscada a gosto
sal a gosto
salsinha a gosto

recheio

queijo a gosto

molho

1 lata de tomates pelados
1 cebola picada
1 dente de alho amassado
1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes

Modo de preparo

molho

Refogue o alho e a cebola. Junte os tomates pelados amassados, um pouquinho de água e deixe apurar.
Acerte o sal e coloque as azeitonas. Reserve.
  
polpetone

Misture todos os ingredientes até dar liga. Divida em duas porções.

Em uma frigideira média, coloque um pouquinho de óleo e coloque uma porção da carne. Recheie com o queijo e feche com a outra porção.

 Coloque a frigideira no fogo e deixe dar uma boa tostadinha em cima e em baixo do polpetone. utilize um prato para poder virá-lo.

 Em um refratário, coloque metade do molho. Por cima, a carne e o restante do molho.
Leve para assar em forno médio por 30 min. Coloque fatias de queijo por cima e leve pra gratinar.