Torta de Espinafre com Massa de Batata

O Brie com Goiabada tentando voltar à ativa! Vamos que vamos, que a gente precisa correr atrás do tempo perdido...

Hoje trago uma torta que fica muito mais leve com essa massa feita só com batatas, bem diferente.

Ingredientes

3 ou 4 batatas médias

1 cebola pequena picada

2 dentes de alho amassados

1 xícara (chá) de espinafre cozido e picado

2 ovos 

150g de mussarela em cubinhos

1 caixa de creme de leite

sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

A quantidade de batatas vai depender do tamanho delas e da assadeira que você usar. Eu usei uma redonda, média com fundo removível, isso é importante para desenformar melhor.

Caso você não tenha uma removível, forre a sua assadeira com papel manteiga para conseguir retirar depois.

Corte duas das batatas em rodelas finas para forrar o fundo e uma ou duas (finas também) em sentido do comprimento para forrar as laterais.

Frite aos poucos as rodelas em uma frigideira antiaderente untada com um pouco de azeite. Essa parte é a que dá um pouco de trabalho, mas vale a pena!

Vá então montando a base da torta, primeiro o fundo e depois as laterais. Reserve.

Numa panela, refogue o espinafre com a cebola e o alho e acerte o sal. Reserve

No liquidificador, bata os ovos e o creme de leite. Coloque um pouquinho de sal e pimenta se gostar. 

Em um outro recipiente, misture o creme batido, o queijo e o espinafre.

Verta a mistura na base da torta e leve ao forno preaquecido a 180C até que gratine e fique consistente, levemente corada.

Você pode variar com o que quiser: queijo cremoso, abobrinha, presunto, frango desfiado...