Beijinhos de Morango

Receitinha para inaugurar o Mês das Crianças! Parecendo mais um Beijão... este "beijinho" ficou completo com o recheio de um delicioso morango. Coloque as crianças para modelá-los!

Ingredientes (rende 15 unidades aproximadamente)

1 lata de leite condensado

100ml de Leite de Coco DUCOCO

50g de Coco Ralado Desidratado DUCOCO

1 colher (sopa) de manteiga

morangos (por volta de 15 unidades)

confeitos coloridos

Modo de Preparo

Em uma panela, coloque o leite condensado, o leite de coco, o coco ralado e a manteiga.

Em fogo brando, mexa sem parar até que a massa esteja soltando da panela.

Como esta massa é mais líquida que a do brigadeiro, quando estiver soltando da panela, deixe mais um pouquinho no fogo. Apenas cuidado para não queimar e mexa sempre.

Este beijinho precisa de um ponto "mais apertado", como já disse, por ter uma massa mais líquida.

Retire do fogo, coloque em um prato untado com manteiga. Deixe esfriar e coloque na geladeira até ficar bem consistente.

Higienize os morangos. Escolha os menores para ficar mais fácil. Não corte os cabinhos: pegue as folhinhas com os dedos e gire-as, sairão com facilidade e o morango não soltará líquidos.

Com a mão com um pouco de manteiga, pegue uma porção da massa e coloque o morango no centro. Modele e passe pelos confeitos. Arrume-os em forminhas e guarde-os na geladeira até servir.

Como o doce é feito com morangos frescos, não tem muita durabilidade. Não demore para consumi-los, aliás, quem vai resistir?!

Receita inspirada nos "Beijinhos Especiais" do Quitutes da Andréa.

Bolo Formigueiro de Liquidificador

Bolo saindo do forno e do simplesmente delicioso blog da Rosangela, O Melhor Restaurante do Mundo é a Nossa Casa. Não deixem de visitá-lo!

Um bolinho ótimo para matar aquela fominha de doce, feito uma formiga mesmo!

Ingredientes

1 copo de iogurte natural (usei o de 170g, utilize este mesmo copo para medir os demais ingredientes)

3/4 de copo de óleo

3 ovos

50g de Coco Ralado Desidratado DUCOCO

chocolate granulado (a gosto, 1/2 xícara)

2 copos de açúcar (não muito cheios)

2 copos de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

 

Modo de Preparo

 

No liquidificador, bata o iogurte, o óleo, os ovos e o açúcar.  

Em uma outro recipiente, misture o conteúdo do liquidificador aos demais ingredientes. Mas deixe o fermento para misturar por último.

Coloque a massa em uma forma de buraco untada e enfarinhada.

Asse em forno pré aquecido a 180C por mais ou menos 30 minutos, até corar por cima.

Bolo Catarina de Coco

O Bolo Catarina já passou aqui pelo Brie. Como este aqui foi um presente para uma tia muito querida, acabei fazendo novas fotos e aproveitei a oportunidade para mostrá-lo novamente.

Ingredientes

1 pacote de preparado para de bolo (só facilitei a minha vida, use ou faça aquele que gostar)
150g de ameixas pretas secas sem caroço
1 1/2 xícara de água para o doce
10 unidades de cravo da índia
1 unidade pequena de canela em pau
1 xícara (chá) de água para o chá para regar o bolo
leite condensado (mais ou menos meia lata)
100g de Coco Ralado Úmido e Adoçado em Flocos DUCOCO

Modo de preparo

Preparar o bolo seguindo as instruções do fabricante. Reserve.

Ferva os cravos e a canela em uma xícara (chá) de água para fazer o chazinho que vai molhar o bolo. Reserve.

Para o doce de ameixa: em uma panela, coloque as ameixas picadinhas, a água e duas ou mais colheres de açúcar. Deixe ferver até dissolver uma pouco as ameixas. É preferível deixar o doce mais líquido para passar no bolo. Deixe esfriar.

Depois que a massa do bolo esfriou, desenforme e corte o bolo na metade para rechear.

Regue a metade de baixo do bolo com o chá, despeje um pouco de leite condensado (abra só um pouco a lata) e espalhe o doce de ameixa.

Coloque a outra metade, regue com o chá (não usei todo o chá, fui vendo o quanto seria bom), despeje com vontade o leite condensado e cubra com o  Coco Ralado.
Deixe gelar e sirva... bom apetite!!!

Pudim de Coco com Geleia de Morango

Receitinha Ducoco deliciosa! E mais mimosa ainda servida nestes copinhos. Não é fofo demais?! Mais simples, impossível! Aí vai...

Ingredientes

para o pudim
1 caixinha de Pudim de Coco Zero DUCOCO
200 ml de leite de coco Light DUCOCO
300 ml de leite 

para a geleia
uma caixinha de morangos
3 colheres (sopa) de água
2 ou 3 colheres (sopa) de açúcar (o açúcar fica a seu gosto)
1 pau de canela pequeno
4 unidades de cravo

Modo de Preparo

para o pudim
Em uma panela, coloque todos os ingredientes e misture bem. Coloque em fogo brando mexendo sempre até que ferva e engrosse. Coloque nos copinhos e reserve. Rende uns 8 copinhos.

para a geleia
Pique os morangos e coloque todos os ingredientes em uma panela e no fogo brando. Vé mexendo de vez em quando até que o morango dissolva bem e a geleia passe de um vermolho pálido para um vermelho vibrante. Se você achar que ainda precisa apurar mais um pouco, coloque mais um pinguinho de água. 
Retire do fogo e tire os cravos e a canela.

Coloque a geleia por cima do pudim nos copinhos e sirva geladinho. 
Pronto, você turbinou o seu Pudim de Coco! 

 

Arraiá do Brie - Pudim de Milho e Coco

 Receita do Quitutes da Andréa, que como todos já sabem é um blog recheado de delícias! E este Pudim... é muito, muito delicioso. O sabor do milho é o diferencial e acabou fazendo parte do nosso Arraiá Julino.

Ingredientes

1 lata de milho verde em conserva sem a água

1 lata de leite condensado

1 e 1/2 xícara (chá) de leite

3 ovos

50g de coco ralado (usei Ralado Ducoco Desidratado)

1 colher (sopa) de amido de milho

Calda

1 xícara (chá) de açúcar

1/2 xícara (chá) de água

Modo de Preparo

Em uma panela, coloque o açúcar, leve ao fogo baixo e deixe corar um pouquinho, acrescente a água até formar uma calda caramelizada. Despeje em uma forma de furo central.

No liquidificador, acrescente todos os ingredientes do pudim, bata até o milho dissolver completamente. 

Despeje sobre a calda, cubra com papel alumínio, leve ao forno pré-aquecido 200°C em banho-maria. Atenção, a água do banho-maria deve estar fervendo.

Cozinhe por aproximadamente 45 minutos ou mais (eu precisei de mais) até ficar corado.

Desenforme depois de frio, sirva gelado.

Terrine de Pêssegos e Coco

 Aproveitem a trégua do friozinho para fazer esta sobremesa fácil, fresquinha e muito gostasa!

Ingredientes

1 caixinha de gelatina de abacaxí
200ml de água
1/2 lata de pêssegos em calda
1 caixinha de Pudim de Coco Ducoco
500ml de Leite de Coco Ducoco

Modo de Preparo

Primeiramente, faça a gelatina dissolvendo o conteúdo da caixinha em 200ml de água fria em uma panela. Leve ao fogo brando até dissolver bem (não precisa ferver). Reserve.
Unte uma forma de bolo inglês com um fio de óleo e disponha os pêssegos picadinhos sem a calda. Coloque a gelatina por cima e leve à geladeira. Espere endurecer.

Faça então o pudim dissolvendo o conteúdo da caixinha no leite de coco em uma panela. Leve ao fogo brando até levantar fervura. Mexa por mais um minutinho e retire do fogo.
Deixe mornear e coloque por cima da gelatina já endurecida. Volte à geladeira e espere endurecer.
Desenforme e sirva.  

Creme de Manga e Leite de Coco

Aproveitando umas dicas lá e cá, fiz este creminho que ficou muito gostoso. Não é muito doce, mas satisfaz e tem um gostinho bem diferente.

Ingredientes

2 mangas médias (rosa, tommy ou palmer)
100ml de leite de coco DUCOCO
1/2 xícara de folhas de hortelã
suco de 1/2 limão
açúcar a gosto
frutas para decorar

Modo de Preparo

Nada mais simples! No liquidificador bata as mangas, o leite de coco, o suco e as folhas de hortelã. Adoce a gosto.

Sirva em tacinhas decoradas com frutas de sua preferência.

dica: é uma sobremesa feita com medidas um tanto quanto "a olho". Então se preferir colocar mais leite de coco ou limão, pode colocar!

Torta de Banana

Hummmm... e que torta! Uma delícia que eu achei na Revista Casa e Comida (edição Fev/Março 2013). Faz parte da matéria Recordar é comer.
E como a gente se lembra destes gostinho de infância, não é? Comida de mãe, de vó, de tia... e o melhor da história, elas sobrevivem em nós! Mãos à obra...

Ingredientes

farofa
1/2 xícara (chá)de açúcar
100g de coco ralado seco (usei Ralado DUCOCO desidratado)
1 colher (sopa) de canela

massa
1 ovo
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de manteiga amolecida ou margarina
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

6 bananas em fatias
suco de 1 limão

Modo de Preparo

Faça uma farofa misturando o açúcar, o coco e a canela. Reseve.

Unte uma travessa refratária e disponha as fatias de banana. Regue-as com o suco de limão. Reserve.

Bata no liquidificador os ingredientes da massa e apenas misture o fermento.

Espalhe metade da farofa por cima das bananas. Cubra delicadamente com a massa e polvilhe mais uma vez  o resto da farofa.

Asse em forno pré-aquecido a 180C por mais ou menos 30 minutos até corar.

Quente é ótima com sorvete, fria melhor ainda!!!
Você pode substituir as bananas por maçãs.

Brioche Tentações

Uma massa deliciosa e sem igual a deste briche. Receita perfeita da Lenita, do blog Tentações Sobre a Mesa. Além de ter um blog com receitas lindas de viver, esta nossa amiga de Portugal é dona de um semblante muito simpático. Lenita, obrigada pela receita, adoramos e vamos repetir mais vezes!

A Lenita fez este pão em forma de girassol,  fiz o mesmo processo, só não o colori. A receita original está AQUI.

Ingredientes

150 ml de leite morno
100g de requeijão cremoso
2 ovos e 1 gema
60 ml de suco de laranja (substitui por Leite de Coco DUCOCO) 
100g de açúcar
1 pitada de sal
60g de manteiga amolecida
700g de farinha de trigo
2 colheres (chá) de fermento seco

Modo de Preparo

Coloque todos os ingredientes na máquina de fazer pão nesta ordem em que aparecem. Utilize o modo "Massa" para apenas bater e levedar dentro da máquina.
Uma dica: destas 700g de farinha, separe umas 200g gramas e vá acrescentando aos poucos enquanto a máquina bate a massa. Assim você tem o controle se a massa está seca demais ou se precisa colocar mais farinha. O ponto certo é a massa não ficar muito grudenta.

Se desejar fazer a massa à mão, coloque os ingredientes em um bol e vá amassando até desgrudar das mãos. Deixe levedar até dobrar de volume.

Terminado o tempo de crescimento da massa, coloque em uma bancada enfarinhada e amasse para retirar o ar. Separe duas bolas de massa, uma maior e outra menor.

Com a parte maior, abra a massa em forma de círculo (mas não muito fina), marque um espaço no centro com um pires ou bol e corte as bordas com uma carretilha como na foto abaixo.

Torça cada parte cortada no mesmo sentido, duas vezes. Assim você tem uma forma que lembra um girassol.

Deixe levedar mais 30 minutos. Pincele com uma gema misturada com um pouco de leite e asse em forno aquecido a 180C até dourar.

E com a outra parte da massa, faça Croissants!

Estenda a massa em forma de círculo e corte como se fosse uma pizza.

Em cada pedaço, na parte mais larga, coloque chocolate ou o que desejar (salgado ou doce). Vá enrolando da parte maior para a menor.

E da mesma forma, deixe levedar mais 30 minutos. Pincele com uma gema misturada com um pouco de leite e asse em forno aquecido a 180C até dourar.

A massa é muito fofinha!!!

Um excelente fim de semana!!!

Falso Siri

Passeando um dia no blog da querida Rachel, encontrei esta receita diferente que me deixou intrigada. Só posso dizer que ficou muuuuuito bom, a receita está aprovadíssima! E terá repeteco! E quem provou disse que realmente parece siri.

Ingredientes

1 repolho médio ralado (processado ou ralado em ralo médio)
2 latas de sardinha em molho de tomate (usei com molho picante)
4 ovos
1 vidro de leite de coco DUCOCO
4 colheres de azeite
1 cebola média picada
coentro e cheiro verde
1 pimentão picado em pedaços pequenos
2 tomates picados
farinha de rosca para polvilhar

Modo de Preparo

Cozinhe o repolho ralado em pouca água com sal até começar a ficar transparente (al dente).  Escorra, deixe esfriar e aperte bastante o repolho para que saia toda a água. Reserve.

Limpe e amasse a sardinha (com o molho) com um garfo e misture ao repolho.

Refogue todos os temperos picados no azeite.

Misture o leite de coco  ao refogado e deixe ferver, depois misture em seguida o repolho com a sardinha. (imagem 1)

Bata as claras em neve firme, acrescente as gemas e bata mais um pouco. Adicione ao preparado de repolho e misture levemente com um garfo até ficar um creme leve e aerado. (imagem 2)

Unte um refratário com azeite e coloque a mistura, polvilhe farinha de rosca e leve ao forno médio por mais ou menos 20 a 30 minutos até corar. Sirva quentinho, feche os olhos e imagine que está em um restaurante a beira da praia! (imagem 3).

Pavê Pudim de Coco

Até então eu era descrente (além dos bolos de cenoura) de qualquer sobremesa de "caixinha", mas os novos pudins e manjares da DUCOCO são muito especiais, muito gostosos mesmo. E aí vai uma sugestão!

Ingredientes

1 bolo pronto de sua preferência (usei de baunilha)
1 caixinha de Pudim de Coco DUCOCO
200 ml de Leite de Coco DUCOCO
400ml de leite 
50g de Coco Ralado Úmido e Adoçado DUCOCO 
8 metades de pêssegos em calda picados

Modo de Preparo

Primeiramente prepare o pudim. Em uma panela, coloque o conteúdo da caixinha, o leite de coco e o leite. Leve ao fogo mexendo sempre e quando levantar fervura, cozinhe por mais um ou dois minutos.
Deixe amornar antes de aplicar no bolo.

Corte ou esfarele o bolo e disponha-o em um refratário. Regue com um pouco de calda dos pêssegos para molhar e dar sabor.

Misture os pêssegos (sem calda) ao pudim de coco e coloque sobre a camada de bolo. Polvilhe com coco ralado e deixe reservado na geladeira antes de servir.

obs: eu usei mais leite na receita do que é pedido pelo fabricante do pudim, para dar uma consistência mais cremosa à sobremesa.

Torta de Coco e Frutas

Aqui o Natal passou abençoando com alegria nossos dias e uma receitinha doce ficou e compartilho com vocês... 

Ingredientes

1 bolo pronto de sua preferência

creme de coco

1 lata de leite condensado
1 caixinha de creme de leite
200ml de leite de coco Ducoco
1 envelope de gelatina sem sabor

gelatina de laranja

1 copo de suco de laranja natural
1 copo de água
3 colheres de sopa de amido de milho
adoçar a gosto 

calda

5 cravos 

2 paus de canela

1 xícara (chá) de água

Modo de Preparo

Prepare o bolo seguindo as instruções do fabricante em uma forma redonda sem buraco. Desenforme e reserve.

calda

Leve todos os ingredientes para uma panela e deixe ferver por 1 minuto. Deixe esfriar para aplicar.

creme branco

Dissolva a gelatina conforme as instruções do fabricante e coloque no liquidificador com os demais ingredientes. reserve. Deixe gelar um pouco antes de aplicar.

gelatina de laranja

Coloque os ingredientes em uma panela dissolvendo bem o amido de milho. Acenda o fogo e deixe cozinhar um pouco até engrossar mexendo sempre. Espere esfriar antes de aplicar.

Montagem

"Cave" com ajuda de uma faca, corte o recheio em quatro pedaços e com uma colher retire o miolo do bolo deixando as beiradas e o fundo.

 Regue o bolo com a calda. Preencha com o creme de coco e tampe. Retire um pouco de bolo da tampa que sobrou para que não fique muito grossa a massa, regue com a calda. Coloque na geladeira por meia hora para firmar o creme.

Retire da geladeira e cubra com a gelatina de laranja. Leva mais uma vez para a geladeira por uma hora para firmar.

 Decore com as frutas que você gostar! Sirva gelado.

Apenas observe que frutas frescas devem ser colocadas no mesmo dia em você for consumir a torta, do contrário elas podem estragar muito facilmente.