Empanadas Assadas

 Já fazia um tempão que eu queria uma massa assim deliciosa e assada... já fiz umas quatro vezes aqui em casa. Uma massa muito boa de se trabalhar e muito gostosa. Vai com qualquer recheio que você queira. Veio da cozinha da Thábata, o Degustando Ideias

Ingredientes

massa
500 g de farinha de trigo, mais o suficiente para abrir a massa
180 ml de água morna
100 g de manteiga
1 colher (sobremesa) de sal

recheio
Aqui, você inventa o que quiser, um refogado de carne moída, atum, ricota temperadinha, o da foto é um refogado de peito de frango desfiado com cebola, alho, tomate, cenoura, salsinha e requeijão cremoso.
dica: não coloque recheios com muito molho pois vão acabar molhando a massa e não assarão direito.

1 gema para pincelar a massa.
1 colher de sopa de gergelim (opcional)

Modo de Preparo

massa
Misture todos os ingredientes até formar uma massa homogênea e lisa. Divida a massa em bolas de 50g e abra com a ajuda de um rolo até ficar com uma espessura de 2mm.

Com um cortador redondo ou com um copo faça discos na massa. Com a ajude de uma colher de sopa disponha a carne em cada disco de massa, Feche com os dedos formando pregas ou apertando com garfo.

Coloque as empanadas em uma assadeira e pincele com a gema e jogue o gergelim sobre elas se desejar e leve ao fogo pré aquecido a 180ºC até dourarem.

Hambúrguer de Ponta de Faca

Chegando para mostrar um lanchinho mega fácil para o fim de semana!
O filho da minha querida amiga Irene (blog Danni e Lipe) ensinou para ela esta receitinha. Logo que vi, fiz e foi um sucesso.
Muito mais saudável do que comprar uma caixa de hambúrguer industrializado que tem um bocado de gordura. Sem dúvidas, você estará fazendo um alimento mais saudável para a sua família e garante o lanchinho do fim de semana.

Ingredientes

400g de alcatra*
100g de contra filé com um pouquinho da gordura*
sal e temperinhos a gosto
mussarela ralada a gosto

*em realidade, faça com o quanto de carne você tiver em casa e para a quantidade de pessoas que vão se deliciar.

Modo de Preparo

Limpe a carne e corte em pedacinhos bem fininhos com a ponta da faca. Tempere, modele os hambúrgueres e coloque-os na frigideira com um fio de óleo. Pressione com o dedo no centro do hambúrguer para que não encolha muito.
Frite dos dois lados e coloque o queijo por cima para derreter.
Sirva com uma saladinha e um vinagrete. Bom apetite! 

Lanche Quente de Frango

Aqui em casa estes lanchinhos sempre aparecem para variar o arroz feijão, seja no fim de semana, seja no meio da semana mesmo. Confiram!

Ingredientes

4 filés de frango (pequenos)
1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
1 tomate grande picado
1/2 cenoura ralada no ralo grosso
1 cubo de caldo de legumes
salsinha a gosto
lemon pepper a gosto (você usa os condimentos que quiser)
sal a gosto
1 caixinha de Molho Branco MOCOCA (prontinho para usar)
1 pacote de pão de forma sem a casca

Modo de Preparo

Na panela de pressão dê uma fritadinha nos filés. Cubra-os com água e deixe cozinhar por 10 minutos depois que começar a chiar.

Tire da panela, coloque em um recipiente fundo e com um garfo vá desfiando o frango (ele fica bem desfiadinho se você fizer movimentos circulares bem rápido).

Em outra panela, refogue o alho, a cebola, a cenoura e o tomate. Acrescente o frango, um fiozinho de água e os temperos. Deixe cozinhar um pouquinho, acrescente a salsinha
Misture o Molho Branco MOCOCA ao frango.

 montagem
Em uma forma de bolo inglês forrada com papel manteiga, disponha uma camada de pão e passe o recheio. Vá intercalando o pão e o recheio e termine com pão.
Coloque para aquecer no forno a 180C por uns 15 minutos.

Retire da forma, passe um pouco de requeijão por cima e salpique com batatas palha.

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Depois de um lanchinho, que tal uma sobremesa???

Vejam os novos lançamentos da Nestlé

 

A Nestlé anuncia novidades em sua linha “Sabores Exclusivos”: a categoria pote 2 litros ganha a versão Napolitano Exclusivo e os chocolates de sucesso Lollo e Sensação chegam na versão cone, enquanto Charge vira picolé.

Potes 2 litros

Três sabores que somente a Nestlé pode oferecer se juntam no Napolitano Exclusivo – Sensação (sorvete de morango com chocolate ao leite), Galak (sorvete de chocolate branco com pedaços de chocolate Galak) e Lollo (sorvete do chocolate ao leite Lollo).

A outra nova delícia fica por conta do sorvete Sensação, também na versão 2 litros, com a massa de chocolate ao leite e morango, com flocos de chocolate. 

Todas as novidades chegam ao mercado este mês. 

Dá para resistir???

Almôndegas de Carne, Aveia e Cenoura e uma Pastinha para Acompanhar

A criançada gosta, não é verdade? Então, que tal adicionar ingredientes bem nutritivos nestas deliciosas almôndegas?
A receitinha é da nossa muito querida Vovó Cristina!

Ingredientes (rende por volta de 25 unidades)

500g de carne moída
1 xícara de chá de aveia em flocos finos
1 cenoura média ralada
1 ovo
salsinha  a gosto
sal e temperos a gosto

Modo de Preparo

Muito difícil... misture todos todos os ingredientes, faça as bolinhas e frite.
Turbine um pouquinho a receita e depois de fritas as almôndegas, coloque um pouco de mussarela ralada e aqueça no microondas.

Agora, quer um acompanhamento?

Pasta de Grão de Bico e Espinafre

Ingredientes

1 caixa de grão de bico cozido (deve dar 1 xícara)
1/2 xícara (chá) de espinafre cozido
3 colheres (sopa) de maionese
1 pote de iogurte natuaral
sal a gosto
azeite para regar

Modo de Preparo

Bata tudo no liquidificador, coloque em um recipiente e regue com azeite.

Aproveite o fim de semana!

Churros Assados

Só posso dizer uma coisa: Deleite Puro!
Resolve aquela vontade da nossa criança interior de comer churros e não culpa a nossa consciência, é assado!
Receita excelente da Sandra, do Caldeirão da Bruxa Solar!

Ingredientes

2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (café) de sal
1 xícara (chá) de água
60g de manteiga
1 xícara (chá) de farinha de trigo
2 ovos ligeiramente batidos

açúcar e canela para polvilhar
doce de leite para acompanhar

Modo de Preparo

Pré-aqueça o forno a 220C. Unte uma assadeira. 

Coloque o açúcar, o sal, a água e a manteiga em uma panela. Deixe ferver.
Desligue o fogo e coloque a farinha. Mexa bem e em seguida coloque os ovos. Bata bem tudo para agregar e formar uma massa uniforme. Parece um purê de batatas.

Coloque em um saco de confeitar com um bico frisado e vá fazendo o formato que desejar os churros, deixando uns 2 cm entre cada um.

Coloque no forno por 10 - 15 minutos. Aumente a temperatura para 240C até corarem. Se você tiver um forno com opção de gratinar, eles corarão mais rápido. Eu não tenho este recurso, então eles demoram um pouco e preste bem atenção para que não queimem na parte de baixo.

Retire do fogo e passe imediatamente pelo açúcar e canela. Agora é só saborear.

nota: não rende muito, fiz por volta de 20 churros pequenos com a espessura do meu bico, que não era muito larga.

Ficou um imenso gostinho de quero mais....

Então aproveita e coloque uma lata de leite condensado Mococa em uma panela de pressão com água até um pouco mais que a metade da lata e deixe cozinhar por 40 minutos. Espere a lata esfriar por completo e abra. Deguste SEM moderação!

Panquecas de Banana e Pão de Queijo na Sanduicheira

E a desculpa é sempre o frio... e estas duas guloseimas são a salvação para o fim de semana. Combinam com cobertor e filme bom!

Panquecas de Banana

Ingredientes (rende mais ou menos 10 panquecas)

2 ovos
1 1/2 xícaras de farinha de trigo
1 e 1/2 xícaras de leite (aproximadamente)
1 xícara de açúcar
1 colher (chá) de fermento em pó
4 bananas

Modo de Preparo

Em um recipiente, misture os ovos, o leite, o açúcar. Mexa bem. Depois misture a farinha e o fermento e continue mexendo até obter uma massa homogênea.
Corte as bananas em cubinhos e acrescente à massa.
Em uma frigideira (pequena ou média, de sua preferência) minimamente untada com óleo, coloque uma concha (ou mais) da massa e vá fritando de ambos os lados. 

A receita rende muito, eu mesma fiz apenas metade desta receita.
Dica: controle um pouco a quantidade de leite para que a massa não fique mole demais.

receita:  http://entrelespots.blogspot.com.br/2012/07/panqueca-de-banana.html

Pão de Queijo de Sanduicheira

Ingredientes

1 ovo
1/3 xícara (chá) de leite
1/4 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de polvilho doce
1/3 xícara (chá) de queijo ralado
sal a gosto

Modo de Preparo

Simples: misture tudo na mão mesmo até a massa ficar homogênea. Aqueça a sanduicheira e despeje um pouco da massa. Feche a máquina e espere ficar coradinho dos dois lados.
Minha sanduicheira não tem aquelas divisões que marcam o sanduíche. Por este motivo o meu ficou bem fininho.

Se preferir, pode colocar um pouco da massa em uma frigideira e fazer como panqueca. Imaginação sem limites!

Receita da Carla: http://www.brisandonacozinha.com/2012/09/repeteco-pao-de-queijo-rapidex.html#uds-search-results 

Presente Recebido

Recebi esta semana da Café Pelé. Muitíssimo obrigada!

E você, quer um igual? Então entre neste link e participe do SORTEIO!!!!

ovo

1/3 de xícara de leite

1/4 de xícara de óleo

1 xícara de polvilho doce

1/3 de xícara de queijo parmesão ralado

sal à gosto

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terça-feira, 4 de setembro de 2012

Repeteco: pão de queijo rapidex!

Por mais que a gente tenha um blog e queira sempre fazer coisas novas, sempre tem algumas receitas que a gente volta e meia repete... algumas demoram muuuuito pra voltar à mesa, e eu até me pergunto: PORQUÊ NÃO FAÇO MAIS VEZES???

Essa massinha de pão de queijo é uma delas... tão simples, tão fácil... E o melhor de tudo: não precisa enrolar, muito menos acender o forno pra sentir o gostinho delicioso do pãozinho de queijo... se duvidar é mais rápido que passar o café!

Por isso aqui vai um repeteco do Brisando!

Quando bate a vontade, é só pegar essa receitinha (que também se encontra aqui), e adaptar pra sua realidade!

No caso, a minha era que eu não queria ligar o forno, e nem tinha máquina de waffles em casa (ela se foi com a Nat, triste fim =[ ), mas como o objetivo é brisar... peguei a minha frigideira e fui feliz!

Peguei a receita, dividi em 3 pra não sobrar um monte, e bati tudo à mão mesmo! Coisa de 10 minutinhos já tava na sala em frente à tv com minha xícara de café com leite e meu "pão de queijo" com requeijão.

Pão de queijo rapidex

Ingredientes: 

• 1 ovo
• 1/3 de xícara de leite
• 1/4 de xícara de óleo
• 1 xícara de polvilho doce
• 1/3 de xícara de queijo parmesão ralado
• sal à gosto

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terça-feira, 4 de setembro de 2012

Repeteco: pão de queijo rapidex!

Por mais que a gente tenha um blog e queira sempre fazer coisas novas, sempre tem algumas receitas que a gente volta e meia repete... algumas demoram muuuuito pra voltar à mesa, e eu até me pergunto: PORQUÊ NÃO FAÇO MAIS VEZES???

Essa massinha de pão de queijo é uma delas... tão simples, tão fácil... E o melhor de tudo: não precisa enrolar, muito menos acender o forno pra sentir o gostinho delicioso do pãozinho de queijo... se duvidar é mais rápido que passar o café!

Por isso aqui vai um repeteco do Brisando!

Quando bate a vontade, é só pegar essa receitinha (que também se encontra aqui), e adaptar pra sua realidade!

No caso, a minha era que eu não queria ligar o forno, e nem tinha máquina de waffles em casa (ela se foi com a Nat, triste fim =[ ), mas como o objetivo é brisar... peguei a minha frigideira e fui feliz!

Peguei a receita, dividi em 3 pra não sobrar um monte, e bati tudo à mão mesmo! Coisa de 10 minutinhos já tava na sala em frente à tv com minha xícara de café com leite e meu "pão de queijo" com requeijão.

Pão de queijo rapidex

Ingredientes: 

• 1 ovo
• 1/3 de xícara de leite
• 1/4 de xícara de óleo
• 1 xícara de polvilho doce
• 1/3 de xícara de queijo parmesão ralado
• sal à gosto

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Filés de Frango Crocantes

Aqui em casa, a criançada adora nuggets, mas temos tentado fazer coisinhas mais saudáveis, livre daquelas gorduras todas e com ingredientes de boa procedência (o que é o principal).

A receita é super simples, sem segredo nenhum e já passou por muitos blogs.

Ingredientes

1kg de peito de frango cortado em filés finos
1 copo de iogurte natural (ou 1 caixinha de creme de leite)
temperos a gosto (coloquei 2 saquinhos de Sazón)
1/2 xícara de farinha de rosca
200g de Farinha Flocada para Empanar (da Hikari)

Modo de preparo

Coloque os filezinhos de frango em um recipiente, tempere e adicione o iogurte (ou creme de leite). Deixe na geladeira por pelo menos meia hora.
Misture a farinha de rosca com a farinha flocada e passe os filés.
Coloque-os em uma assadeira untada com azeite de oliva e asse em forno a 180C até corar. Vire os filés e deixe-os corar do outro lado.

Opção: pode-se trocar as farinhas de empanar por biscoitos cream crackers triturados.  

Torta Rápida de Frios e Espinafre (sem massa)

Para aquele lanchinho do feriado, sugiro esta torta bem diferente. Nem é tão novidade assim, já vi muitas colegas fazendo, agora foi minha vez e o pessoal já pediu repeteco.

Ingredientes

1 maço de espinafre cozido e picado
150g de presunto picado (ou qualquer outro frio que preferir)
200g de mussarela picada
1 pão de forma sem casca
4 tomates sem pele e picados
1 cebola cortada em fatias
5 colheres de maionese
1 lata de creme de leite sem soro (ou uma caixinha)
azeitonas picadas a gosto
sal, salsinha e orégano a gosto
farinha de rosca para polvilhar

Modo de preparo

Em um recipiente grande, pique as fatias do pão de forma e misture bem aos demais ingredientes.

Despeje em um refratário e polvilhe farinha de rosca por cima.

Coloque no forno por mais ou menos 20 minutos para aquecer. Sirva quente ou frio.



Esta receita foi adaptada do Delícias 1001, Torta de Alface e Frios