Bolachinhas Craqueladas de Chocolate

 Esta receitinha eu fiz na época do Natal, mas não tem época para a gente se deliciar com estas bolachinhas e rende bem! Veio da cozinha da minha querida amiga Rachel, Na Biroskinha.

Ingredientes

 

250g de chocolate meio amargo em pedaços

100g de manteiga cortada em pedaços

75g de açúcar de confeiteiro

3 ovos

1 colher (chá) de essência de baunilha

150g de farinha de trigo

½ colher (chá) de fermento em pó

3 colheres (sopa) de chocolate em pó

1 pitada grande de sal

 canela (opcional, a gosto)

 

cerca de 75g de açúcar de confeiteiro para cobrir

 

Modo de Preparo

Coloque em uma panela o chocolate e a manteiga e derreta-os em fogo brando, mexendo sempre.

Retire a panela do fogo, adicione o açúcar e misture.

Adicione os ovos, um a um, à mistura de chocolate, misture bem.

Coloque a essência de baunilha e mexa mais uma vez.

Em outro recipiente, peneire a farinha, o fermento, o chocolate em pó e o sal.

Vá adicionando a mistura de chocolate derretido em cima desses ingredientes e misture até que fique uma massa uniforme, cubra o recipiente com plástico e coloque na geladeira por pelo menos 2 horas.

Aqueça o forno e cubra uma forma com papel manteiga untado.

 

Peneire o açúcar de confeiteiro numa vasilha.

Com uma colher de chá, pegue a massa de chocolate e faça bolinhas.

Passe-as no açúcar cobrindo-as bem. Coloque na forma com algum espaço entre elas.

Se a massa ficar mole enquanto você trabalha, coloque mais um pouquinho na geladeira.

Asse os biscoitos por 10 a 12 minutos (eles estarão meio molinhos ainda no toque da mão). 

 

Agora é só esperar esfriar ( se você conseguir)...

Aproveite e faça para as crianças, hoje é dia de Reis!!!

Pórtico dos Reis Magos, Natal, Rio Grande do Norte  via

"Bûche de Noël", uma doce tradição perpetuada.

Sempre tive curiosidade sobre esta sobremesa que é típica nas mesas de Natal na França. Pode até parecer difícil, mas não é. O mais bonito é o resultado!

A tradição da Bûche de Noël, ou Tronco de Natal, remonta há muitos séculos. Na véspera de Natal, tinha-se a tradição de se coletar um tronco de boa madeira para que fosse queimado nas lareiras das casas.
Este tronco era untado com óleos, enfeitado com fitas e até mesmo abençoado com água benta.
Quando fosse queimado, propocionaria boas energias e proteção espiritual à casa da família.
Hoje, nem todas as casas tem uma lareira, então para que se perpetue esta tradição, faz-se um rocambole e enfeita-se para que ele se pareça com o tronco de autrora!

Ingredientes

massa
5 ovos
5 colheres (sopa) de açúcar
5 colheres (sopa) de farinha de trigo
4 colheres (sopa) de chocolate em pó

recheio
1 lata de leite condensado cozido ou doce de leite o quanto baste
4 colheres (sopa) de avelãs trituradas

cobertura (ganache)
300g de chocolate meio amargo
1 caixinha de creme de leite

Modo de Preparo

massa
Bata os ovos com o açúcar por uns 15 minutos na batedeira na velocidade alta, até que fique um creme bem braquinho e cresça.
Acrescente os demais ingredientes e bata mais um pouco na velocidade baixa.
Coloque a massa em uma assadeira reatangular para rocambole forrada com papel manteiga, untado com manteiga e farinha de trigo.
Asse em forno pré aquecido a 180C por 12 minutos. Reserve.

cobertura
Derreta o chocolate em banho maria ou no microondas. Acrescente o creme de leite misture bem e reserve. Quando esfriar, coloque um pouco na geladeira antes de aplicar no rocambole.

Depois da massa assada e fria, espalhe o doce de leite e as avelãs trituradas. Enrole, corte um pedaço pequeno do rocambole e coloque na lateral do tronco (para fazer o pedaço do tronco lateral) e coloque no prato que vai servir.

Vá colocando a ganache de chocolate por cima e modelando o chocolate no rocambole. Não coloque nas estremidades, para que pareça que é um tronco cortado.

Coloque na geladeira. Quando a ganache estiver mais consistente, com a ajuda de uma faca com ponta ou um palito de churrasco, faça as nervuras da madeira. Enfeite com frutas e bolas de Natal ou fitas. Conserve na geladeira até servir.

receita da massa: atelier de Mini Bolos Gelados do Jurandyr Afonso

... e a data mais terna do ano chegou!

O Brie com Goiabada agradece de coração todas as pessoas que aqui passaram (mesmo que apenas para uma espiadinha), todos os queridos amigos que sempre estão presentes e todos os queridos parceiros que ajudam a incrementar as receitinhas do blog!

Um Natal de Paz a todos!
Fabiola

Bolo de Limão Siciliano e Contagem Regressiva de Natal

Faz um tempão que eu queria provar um bolo de limão siciliano. Comprei os tais limões e lá fui eu...
A receitinha passou por dois blogs de amigos muito queridos: o Mosaico de Receitas, do Dafne Augusto e o Danni e Lype, da Irene.

Ingredientes

3 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres (chá) de fermento em pó
1 pitada de sal
200 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
2 xícaras (chá) de açúcar
4 ovos
1 xícara (chá) de leite
raspas de 2 limões sicilianos

Modo de Preparo

Peneire a farinha de trigo, misture o fermento em pó em uma tigela. Reserve.
Bata a manteiga com o açúcar e o sal na batedeira até ficar um creme claro. 

Adicione os ovos um a um e bata sempre a cada adição. Retire da batedeira.
Junte a mistura de farinha de trigo alternada com o leite. Misture delicadamente. 

Acrescente as raspas de limão e misture mais um pouco.

Coloque a massa em uma forma untada e enfarinhada (é um bolo grande) e leve para assar no forno pré aquecido a 180C até dourar. 

Polvilhei com açúcar de confeiteiro por cima.

Tive o prazer de ter sido convidada para participar da

 Contagem Regressiva de Natal  

do site Receitas sem Fronteiras.

Cada dia que antecede o Natal, temos uma receita diferente de um blogueiro. Estou doida para saber onde a minha estará!!!! Dê uma espiadinha e acompanhe...

Primeiro Domingo do Advento de Natal

LEMBREMO-NOS DE QUE O MAIOR PRESENTE QUE RECEBEMOS DE DEUS É A NOSSA VIDA.

Biscoitinhos de Amêndoas

Aproveite para presentear estes biscoitinho porque são simplesmente deliciosos! Já apareceram por aqui, desta vez fiz com amêndoas e cobri com chocolate, hummmm!

Ingredientes

50g de amêndoas moídas
100g de açúcar
100g de manteiga (usei Mococa)
1 ovo
250g de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó

cobertura (opcional)
chocolate meio amargo o quanto baste (usei Harald)
amêndoas moídas 

Modo de preparo
Em um recipiente, misture e amasse todos os ingredientes até obter uma massa homogênea. Se estiver um dia muito quente, fica difícil de lidar com a massa. Então vale a pena colocar a massa na geladeira por meia hora.
Abra-a com ajuda de um rolo e um pouquinho de farinha se estiver grudando.
Faça formas desejadas com ajuda de cortadores.
Asse em forno pré aquecido a 180C até corarem. Deixe esfriar.

Derreta o chocolate e faça temperagem se for necessário (depende do tipo de chocolate que você vai utilizar).
Passe o chocolate derretido na metade dos biscoitos e polvilhe com as amêndoas moídas.
dica: você pode utilizar também nozes, castanhas ou amendoins.

Estrelinhas com Brigadeiro de Caramelo

Hoje damos início aos posts de Natal. Uma época tão deliciosa... mas melhor ainda é preparar aquelas coisinhas que nos fazem muito felizes.
Biscoitinhos são sem dúvida a cara do Papai Noel. E aqui vai uma receitinha combinada. Combinada pelas receitas de duas amigas queridas. Os Biscoitinhos são da Andréa, do Quitutes da Andréa e o Brigadeiro de Caramelo da  Léia, do Receitas Culinárias.

Ingredientes

biscoitos (rende por volta de 30 unidades dependendo do tamanho)

100g de manteiga ou margarina gelada

5 colheres (sopa) de açúcar refinado

3 colheres (sopa) de creme de leite (usei Mococa)

1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

3 colheres (sopa) de amido de milho

 

brigadeiro (com algumas alterações do original)

1 lata de leite condensado (usei Mococa)

1/2 colher (sopa) de manteiga (usei Mococa)

100g de creme de leite (usei Mococa)

1/2 pacote de pó para pudim sabor caramelo

 

Modo de Preparo

 

biscoitos

Em uma tigela, coloque o açúcar e a manteiga, misture bem. Acrescente os outros ingredientes adicione a farinha de trigo aos poucos, amasse com as pontas dos dedos, até que desgrude das mãos. Se precisar acrescente mais farinha de trigo, deixe massa descansar na geladeira por 20 minutos. 

Em uma superfície enfarinhada abra a massa com auxílio de um rolo, não muito fina, corte com cortadores de biscoitos, leve pra assar em forno pré-aquecido 180°C, até começar a dourar levemente. Reserve.

 

brigadeiro

Coloque tudo em uma panela, mexa bem.  Deixe cozinhar em fogo brando mexendo sempre. quando começar a desgrudar do fundo, deixe mais um pouquinho e retire do fogo. Acrescente o creme de leite, mexa e quando estiver frio, leve à geladeira.

Quando o brigadeiro estiver bem geladinho e firme, passe uma camada generosa nos biscoitos, una-os e polvilhe com açúcar de confeiteiro.