Bolo Gelado de Abacaxi, Coco e Mousse de Leite em Pó

Para adoçar a vida e aplacar o verão com um bolo geladinho...

Essa receita eu fiz para o site da FRES-COCO e hoje compartilho aqui no blog.

Ingredientes

massa: 

4 ovos

1 1/2 xícaras (chá) de açúcar peneirado

2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada

1 xícara (chá) de leite quente

1 colher (sopa) de fermento químico

recheio de abacaxi:

1 abacaxi grande

1 xícara (chá) de água

½ xícara (chá) de açúcar

recheio mousse de leite em pó:

1 lata de leite condensado.

2 caixas de creme de leite

1 lata de leite em pó (use a medida da lata de leite condensado)

12g gelatina em pó sem sabor.

1 xícara (chá) de água.

para decorar

chantilly batido o quanto baste (cerca de 2 xícaras)

Coco úmido e adoçado FRES-COCO amarelo e rosa o quanto baste 

100 ml de leite e 3 colheres (sopa) de Coco Desidratado Integral em Flocos FRES-COCO para regar o bolo.

Modo de Preparo

massa:

Na batedeira, bata as claras em neve e reserve.

Bata as gemas por uns 3 minutos, acrescente o açúcar e bata bem até dobrar de volume.

Com a velocidade baixa, acrescente o leite quente alternando com a farinha de trigo,

Desligue a batedeira e acrescente o fermento mexendo bem.

Misture as claras em neve mexendo delicadamente.

Despeje em uma assadeira ou refratário grande untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido até que o bolo fique corado. Deixe amornar e desenforme.

recheio de abacaxi:

Bata tudo no liquidificador e passe para uma panela. Deixe apurar em fogo baixo até que fique menos líquido e com uma cor mais viva. Deixe esfriar.

recheio Mousse de Leite em pó:

Bata no liquidificador os 3 primeiros ingredientes. Coloque a gelatina na xícara com água, hidratando-a e em seguida leve ao microondas por 20 segundos ou em uma panela no fogo até dissolver. Coloque essa mistura no liquidificador e bata mais um pouco. Leve o creme à geladeira até firmar um pouco.

Montagem:

Corte o bolo ao meio. Volte a primeira parte para a assadeira e regue com metade do leite com coco.

Espalhe todo o recheio de abacaxi e em seguida por cima, o recheio de mousse de leite em pó.

Cubra com a outra parte do bolo, regue com o resto do leite com coco.

Espalhe colheradas de chantilly para cobrir e salpique o coco colorido. Leve à geladeira até a hora de servir. 

Taça Festiva de Sagu com Abacaxi e Coco

Esta é a primeira receita que eu tive o prazer de fazer para o site da FRES-COCO. Não tem como não indicar estes produtos. São de excelente qualidade. Aqui na minha cozinha foram absolutamente testados e aprovadíssimos, opinião mais que sincera de blogueira e consumidora.

Ingredientes

sagu
1 xícara (chá) de sagu cru
2 litros de água
1 lata de leite condensado
200 ml de leite integral
50g de Coco Ralado Desidratado Integral Médio FRES-COCO


doce de Abacaxi
2 xícaras (chá) de abacaxi em cubos
2 ½ colheres (sopa) de açúcar
1 ½ xícara (chá) de água
1 pau de canela

decoração
Fitas de Coco Desidratadas Amarelas FRES-COCO

Modo de Preparo

sagu
Primeiramente, misture o coco no leite e deixe hidratando por 15 minutos. Reserve.
Em uma panela, ferva a água e adicione o sagu. Com o fogo baixo, deixe que as bolinhas cozinhem, mexendo de vez em quando, até ficarem quase transparentes. Este processo demora mais ou menos uns 30 minutos.
Em uma peneira, despeje o sagu para escorrer o excesso de água e transfira para outro recipiente. Adicione o leite condensado e o leite com o  coco, misture. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas.


doce de Abacaxi
Em uma panela, junte todos os ingredientes em fogo baixo e deixe ferver até que o abacaxi esteja macio. Se precisar, coloque mais um pouco de água. O doce deve ficar com apenas um pouco de calda. Depois de pronto leve à geladeira até ficar frio.

Montagem
Em uma taça, disponha o sagu até a metade, coloque um pouco do doce de abacaxi e decore com as fitas de coco. Sirva gelado.

Pavê de Abacaxi - Festas 2015

E o Brie com goiabada hoje inicia suas postagens para as Festas de Fim de Ano 2015.

Hoje, uma receita que já passou pelo blog, veio de uma cozinha que eu amo (do Cozinhando com Josy), mas ganhou umas pitadas de gostosuras a mais...

Ingredientes

1 abacaxi inteiro
1 xícara (chá) de água
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (café) de canela em pó (colher de café de mãe)
1 lata de leite condensado
1 caixinha de creme de leite
1 caixinha de gelatina de abacaxi
placas de waffer - o quanto baste
1 pacote de Fitas de Coco desidratadas FRES-COCO

Modo de preparo

Corte o abacaxi em pedaços pequenos e coloque-os em uma panela juntamente com a água, o açúcar e a canela.

Deixe ferver em fogo brando até que os pedaços de abacaxi fiquem mais macios. Se precisar, coloque mais um pouco de água. Este doce precisa ficar com um pouco de calda.

Desligue o fogo e adicione a gelatina. Misture bem para dissolver. Adicione a leite condensado e o creme de leite. Misture tudo e deixe amornar um pouco.

Doce pronto para receber os demais ingredientes

Em um refratário, disponha uma camada de waffer, em seguida, despeje metade do creme de abacaxi. Mais uma camada de waffer e o restante do creme. Se quiser, faça com mais camadas em um recipiente menor.
Por cima, coloque as fitas de coco e leve à geladeira até que fique mais firme.
Decore com morangos para ficar bem colorido.

Dicas: você pode trocar as placas de waffer por biscoito champanhe ou maisena molhados em leite e também arrumar o pavê em taças transparentes.