Sorvete Enformado - # Páscoa do Brie

Este sorvete enformado, pode-se dizer, é um clássico de sobremesa de domingo. Fica tão cremoso, tão delicioso que você não vai se arrepender em fazer para uma ocasião como a Páscoa.
Ele deve ser feito de um dia para o outro ou pela manhã para ser servido è noite.

Ingredientes
(Receita do Godelícias, com algumas modificações)

calda de chocolate
5 colheres (sopa) de chocolate em pó
6 colheres (sopa) de água

creme - primeira etapa
3 gemas peneiradas
2 colheres (sopa) de amido de milho
1 lata de leite condensado  Mococa
2 latas de leite Mococa (use a lata do leite condensado para medir)

creme - segunda etapa
4 colheres (sopa) de açúcar
3 claras 
1 caixa de creme de leite Mococa

Modo de Preparo

Primeiramente, faça a calda de chocolate.
Coloque a água e o chocolate em pó em uma panela e deixe ferver por uns 2 minutos mexendo sempre até que a calda fique mais espessa.
Despeje a calda numa forma de buraco e coloque no congelador.

creme - primeira etapa

Dissolva o amido no leite e coloque numa panela juntamente com os demais ingredientes do creme.
No fogo baixo, vá mexendo sempre o creme até que ferva e engrosse.
Retire do fogo e deixe esfriar. Isso é importante! O creme deve estar frio ou bem morninho para ser empregado. Reserve.

creme - segunda etapa

Na batedeira, bata um pouco as claras com uma pitada de sal.
Quando você obtiver picos firmes nas suas claras, adicione o açúcar e bata mais um pouco.
Fora da batedeira, acrescente o creme de leite e misture bem. (foto 1)
Acrescente o creme da etapa 1 e misture bem. (foto 2)

Tire a forma do congelador com a calda de chocolate que deve estar bem durinha (foto3) e verta todo o creme (foto 4).
Leve ao congelador por pelo menos 5 horas.

para desenformar
Retire o sorvete do congelador e coloque o fundo da forma uma uma assadeira maior com água morna. Quando você verificar que a sorvete desprendeu da forma, passe para uma travessa funda e desenforme.
Decore com confeitos a seu gosto.
Quando servir, retire alguns minutos antes para poder cortar e não o deixe muito tempo sem refrigeração pois derrete com facilidade.

Gelatina Arco-Íris

Sabe aquelas pulguinhas atrás na orelha? Que enquanto você não faz, elas não sossegam? Então comigo foi esta receita simplesmente LINDA (modéstia à parte)! Verdade, em todos os blogs que visitamos e que fizeram esta receita é sempre um resultado muito bonito.
Trabalhosa, mas fácil. Só vai precisar de um pouquinho de paciência, vamos lá?
O degradê de cores fica a seu critério! Use e abuse da imaginação.
A receita veio do blog Gostei e Agora?

Ingredientes

gelatinas à sua esolha (utilizei 6 cores)
morango
maracujá (com um pouco de morango, para a cor laranja)
abacaxí
limão
tutti-fruti
uva

300ml de água (para cada sabor)
1 lata de leite condensado MOCOCA
200ml de leite de coco

Modo de Preparo

PASSO 1

Unte uma forma grande de buraco com um pouco de óleo. Reserve.
Dissolva o conteúdo de um pacote de gelatina em 150ml de água quente e acrescente 150ml de água fria.
Divida esta gelatina em 2 partes.
Coloque uma das partes da gelatina na forma e leve ao congelador por 10 minutos.
Não coloque diretamente sobre o assoalho do congelador, coloque a forma por cima de algum pote ou similar, apenas para que não congele a primeira geltina. Queremos apenas que se firme mais rapidamente.

PASSO 2
Misture 2 colheres (sopa) de leite condensado e 2 colheres (sopa) de leite de coco à outra parte da gelatina reservada.
Depois que a gelatina BRILHANTE endureceu, despeje delicadamente a outra parte da gelatina que ficou OPACA.
Leve novamente ao congelador por 15 minutos.

Vá preparando e despejando as demais gelatinas conforme os PASSOS 1 e 2, gelatinas brilhantes e opacas.
Cuidado quando for despejar cada camada para que não FURE a outra que está por baixo.
Utilize um recipiente com bico para fazer isso, como um copo medidor. Caso você veja que as camadas não endureceram o suficiente, deixe mais uns 2 minutinhos no máximo no congelador.

Na última camada, coloque a gelatina diretamente na geladeira (por pelo menos mais 2 horas).
Na hora de desenformar, se tiver dificuldade, coloque a base da forma em um recipiente com água quente por alguns segundos. Atenção para que a gelatina não derreta, só desprenda com mais facilidade.

obs: para fazer a cor laranja, coloquei um pouco de pó da gelatina de morango misturada com a de maracujá

Ulitize a sua imaginação, crie outras combinações e formatos!

Gravatinhas ao Molho Branco

Receitinha de hoje: pura praticidade!!!! Para uma refeição super rápida... para aqueles dias do início do ano que você está naquele faxinão de casa...

Ingredientes

3 xícaras (chá) de macarrão gravatinha cozido
1 caixinha de Molho Branco Mococa
1/2 xícara (chá) de leite integral Mococa
1 lata de Molho de Atum Alho e Óleo
queijo parmesão ou mussarela para polvilhar por cima

Modo de Preparo

Depois que você cozinhou o macarrão, regue-o um pouquinho com azeite apenas para dar gosto. Reserve.
Em uma penela coloque o leite, o Molho Branco e o Molho de Atum para aquecer, corrija o sal e coloque os temperos que você quiser, salsinha, cebolinha...
Misture este molho ao macarrão, polvilhe queijo por cima e coloque para aquecer no microondas ou dar uma gratinada no forno.
Difícil viu! Boa faxina!

dica: se você for fazer com atum simples, acrescente um dente de alho e cebola picadinhos e refogados no azeite para dar mais sabor.
 

Lanche Quente de Frango

Aqui em casa estes lanchinhos sempre aparecem para variar o arroz feijão, seja no fim de semana, seja no meio da semana mesmo. Confiram!

Ingredientes

4 filés de frango (pequenos)
1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
1 tomate grande picado
1/2 cenoura ralada no ralo grosso
1 cubo de caldo de legumes
salsinha a gosto
lemon pepper a gosto (você usa os condimentos que quiser)
sal a gosto
1 caixinha de Molho Branco MOCOCA (prontinho para usar)
1 pacote de pão de forma sem a casca

Modo de Preparo

Na panela de pressão dê uma fritadinha nos filés. Cubra-os com água e deixe cozinhar por 10 minutos depois que começar a chiar.

Tire da panela, coloque em um recipiente fundo e com um garfo vá desfiando o frango (ele fica bem desfiadinho se você fizer movimentos circulares bem rápido).

Em outra panela, refogue o alho, a cebola, a cenoura e o tomate. Acrescente o frango, um fiozinho de água e os temperos. Deixe cozinhar um pouquinho, acrescente a salsinha
Misture o Molho Branco MOCOCA ao frango.

 montagem
Em uma forma de bolo inglês forrada com papel manteiga, disponha uma camada de pão e passe o recheio. Vá intercalando o pão e o recheio e termine com pão.
Coloque para aquecer no forno a 180C por uns 15 minutos.

Retire da forma, passe um pouco de requeijão por cima e salpique com batatas palha.

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Depois de um lanchinho, que tal uma sobremesa???

Vejam os novos lançamentos da Nestlé

 

A Nestlé anuncia novidades em sua linha “Sabores Exclusivos”: a categoria pote 2 litros ganha a versão Napolitano Exclusivo e os chocolates de sucesso Lollo e Sensação chegam na versão cone, enquanto Charge vira picolé.

Potes 2 litros

Três sabores que somente a Nestlé pode oferecer se juntam no Napolitano Exclusivo – Sensação (sorvete de morango com chocolate ao leite), Galak (sorvete de chocolate branco com pedaços de chocolate Galak) e Lollo (sorvete do chocolate ao leite Lollo).

A outra nova delícia fica por conta do sorvete Sensação, também na versão 2 litros, com a massa de chocolate ao leite e morango, com flocos de chocolate. 

Todas as novidades chegam ao mercado este mês. 

Dá para resistir???

Pavê Creme e Morangos

Sobremesa rápida para o fim de semana! Aproveite e delicie-se!

Ingredientes

2 xícaras de leite integral MOCOCA
1 lata de leite condensado MOCOCA
2 colheres (sopa) de amido de milho
1 gema
2 colheres (sopa) de manteiga MOCOCA
1 caixinha de creme de leite MOCOCA
biscoitos de leite (o quanto baste)
1 caixinha de morangos
raspas de limão

Modo de Preparo

para o creme
Em uma panela, coloque os ingredientes, menos o creme de leite e deixe cozinhar em fogo brando, mexendo sempre até engrossar. Deixe esfriar um pouco e adicione o creme de leite. Empregue frio.

montagem
Em um refratário, coloque uma fina camada do creme no fundo e espalhe os biscoitos umedecidos em um pouco de leite com achocolatado. Faça camadas alternadas e generosas de creme e biscoitos, quantas você quiser.
Finalize espalhando os morangos por cima de uma camada de creme, polvilhe raspas de limão por cima. Sirva geladinho.

Este creme pode ser utilizado para recheios de bolo... fica delicioso!

Filé ao Molho Madeira MOCOCA

 

Hoje é mais que uma receita, na verdade é mais uma dica...

Sabe como incrementar o trivial? Eu te falo, veja só...

Ingredientes

1 peça de filé mignon pequena

temperos a gosto (sal, alho, cebola, temperos prontos...)

1 cebola em rodelas

1 caixinha de Molho Madeira MOCOCA

arroz e fritas para acompanhar

Modo de Preparo

Temperar o filé mignon a seu gosto. Em uma panela com um pouco de óleo vá fritando a carne de todos os lados e acrescentando água ao poucos para que cozinhe lentamente. Frite a carne até deixar no ponto de seu agrado. Às vezes até coloco um pouquinho no forno para cozinhar mais rápido. Reserve.

Em outra panela, frite as cebolas com um pouquinho de óleo e acrescente o Molho Madeira MOCOCA para aquecer, ele já vem pronto para usar! Este molho é delicioso!

Corte a carne, coloque o molho por cima e sirva com arroz e fritas.

Se quiser, utilize qualquer outra carne, em bifes ou tirinhas.

Arroz com Quinoa e Alho Poró

Eu gosto bastante de quinoa, principalmente em saladas. Além de ser nutritiva, é muito gostosa, gosto principalmente da textura dos grãos.
Certa vez assisti um documentário sobre esses grãos e uma dica de consumo é de comer a quinoa juntamente com o arroz para se acostumar. E aí vai uma preparação...
Utilizei poucas quantidades desta vez, a quinoa rende bastante.

Ingredientes

1 xícara (chá) de arroz branco
3 xícaras (chá) de água
2 colheres (sopa) de quinoa em grãos
3 colheres (sopa) de alho poró em rodelas
1 colher (sopa) de Manteiga MOCOCA
1/2 cubo de caldo de legumes
salsinha a gosto
queijo ralado a gosto
sal a gosto

Modo de Preparo

Primeiramente, deixe a quinoa de molho em um pouco de água quente por 1/2 hora.
Refogue o alho poró na Manteiga MOCOCA, acrescente o arroz e a quinoa escorrida.
Coloque a água, o 1/2 cubo de caldo de legumes e verifique se precisa de mais sal.
Cozinhe em fogo brando até o arroz secar.
Polvilhe com salsinha a gosto e queijo ralado.
Bom apetite!

obs.: meu arroz ficou um pouco mais úmido que o normal, até mesmo pela minha preferência por mais umidade e para que a quinoa pudesse cozinhar.

Mais receitas com Quinoa?

Quinoa com Aletria
Salada de Quinoa com Atum

Rolinhos de Panqueca com Molho Sabor Quatro Queijos Mococa

Quem some, sempre volta ... e com boas comidinhas também...
Hoje trago um prato muito simples e rápido, principalmente porque conta com a ajuda do delicioso Molho Sabor Quatro Queijos da MOCOCA que já vem pronto.

Ingredientes

para a massa (rendimento de 10-12 discos de panqueca)

3 ovos
3 xícaras de Leite Integral MOCOCA
10 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (café) de fermento em pó
sal a gosto

para o recheio

4 sobrecoxas
1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
1 tomate grande em cubos
temperos e sal a gosto
salsinha a gosto
1 colher (sopa) de Manteiga com sal MOCOCA
1 caixinha de Molho Sabor Quatro Queijos MOCOCA para a cobertura

 Modo de Preparo

para a massa das panquecas

Bata tudo no liquidificador. Se caso você achar que a massa está muito líquida, acrescente mais uma colher de farinha de trigo.
Em uma frigideira, coloque uma concha de massa e deixe tostar a massa dos dois lados. Repita o processo até terminar a massa.

para o recheio

Tire a pele das sobrecoxas e limpe-as bem. Tempere com um pouco de sal e em uma panela de pressão, coloque um pouco de óleo e vá fritando dos dois lados um pouco o frango, apenas para selar.  Se precisar, vá colocando um pouquinho de água para não queimar.
Cubra com água, tampe e deixe cozinhar por uns 15 minutos a contar depois que a panela pegar pressão.

Depois de cozido, desfie o frango e em outra panela refogue a cebola, o alho e o tomate. Junte o frango e tempere a gosto.
No fim, coloque uma boa colherada de manteiga para ficar cremoso e dar um toque especial.

montando

Recheie as panquecas, enrole-as e corte em 4 partes. Em um refratário, arrange os rolinhos um do lado do outro e por fim coloque generosamente o Molho Sabor Quatro Queijos por cima.
Leve ao forno ou ao microondas para aquecer.

dica: troque o recheio de frango por queijo e presunto, peito de perú, vegetais...

 

Ahhhhh..... sobrou massa?

Divirta-se colocando uma rodelas de banana e chocolate!

Diz que você merece!!!

Agradecimentos...
à Carina, do blog Na Cozinha da Carina, que me presenteou com um Kit MOCOCA por ganhar o concurso receitas organizado por ela.
à MOCOCA que também me presenteou com um outro kit de produtos. 

Bolo Mármore e Mococa Chocolate

Este bolinho já apareceu aqui no Brie, só que com a utilização de uma pasta de morango. Ficou curioso? Aqui a postagem. O bolo voltou porque é simplesmente delicioso e muito fofinho, vindo da cozinha da Cintya, do Cozinhar é Preciso. Confira...

 Ingredientes

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de açúcar

1 colher (sopa) de fermento em pó

3/4 de xícara (chá) de leite Mococa

1/2 xícara (cha) de manteiga ou margarina em temperatura ambiente

2 ovos

1 colher (chá) de essência de baunilha

2 colher (sopa) de chocolate em pó 

Modo de preparo

Pré aqueça o forno em temperatura moderada (180°C).

Unte e enfarinhe uma forma forma, usei uma de buraco no centro.

Na batedeira, coloque todos os ingredientes - exceto o chocolate! - e bata por 1 minuto. Em seguida, bata em velocidade máxima por mais 3 minutos. Fora da batedeira, acrescente o fermento e misture.

Retire uma porção da massa e adicione o chocolate me pó, misturando delicadamente.

Coloque a massa branca na forma e por cima dela adicione a massa com chocolate. Faça movimentos circulares com o auxílio de um garfo para misturar as duas massas, criando assim o efeito marmorizado. Atenção: se misturar demais perde-se o efeito.

Leve ao forno e asse até corar e verifique com um palito se está assado por completo. Se quiser, polvilhe açúcar de confeiteiro por cima do bolo já frio.

 

Olha só quem veio fazer companhia para o meu bolo!

A Mococa e a Tetra Pak apresentam o Mococa Chocolate, agora com uma nova roupagem mais atrativa e com um novo personagem, o Canudo!

E além de ser uma delícia, a criançada poderá acessar o site www.mococachocolate.com.br, se divertir e ter dicas de alimentação. Muito bacana, eu já fui ver...

 

Muito obrigada Mococa pelos mimos que recebi!

 

 

 

Tiramissu Econômico e Valentine's Day

Quando a gente fica com aquela vontade de comer uma tal sobremesa, mas quer economizar ou adaptar, acaba ficando muito bom, Foi o caso deste Tiramissu, já que o tal queijo mascarpone é mais caro e muitas vezes a gente nem encontra dependendo do mercado que se tem perto de casa.
Fiz a receita inspirada no Tiramissu da Adriana, do Casa, Coisas e Sabores. Ah... e sem ovos!

Ingredientes

1 xícara de leite
1 e 1/2 colher (sopa) de amido de milho
3 colheres de sopa de açúcar
1 pote de Creme de Ricota (usei aquele da Tirolez, pode ser substituído por cream cheese)
1 caixa de creme de leite MOCOCA
biscoitos champanhe o quanto baste
chocolate em pó
2 xícaras (chá) de café forte (aproximadamente) com um pinguinho de leite



Modo de Preparo


Antes de tudo, coloque a caixa de creme de leite no congelador por alguns minutos, pois precisa ser utilizado bem gelado, só não pode congelar.

Enquanto isso,  misture o leite, o amido e o açúcar em uma panela, leve ao fogo e fique mexendo até formar um mingau. Reserve (deixe esfriar antes de utilizar).

Bata o creme de leite na batedeira por uns 10 min, para que fique bem aerado e encorpado (não ficará como chantilly, apenas um pouco mais espesso), reserve.

Misture o Creme de Ricota com o creme de amido já frio. Acrescente o creme de leite batido aos poucos, misturando delicadamente, até tudo ficar homogêneo. Reserve.

Montagem

Passe os biscoitos pelo café com leite frio, disponha-os em um refratário. Coloque parte do creme por cima e vá fazendo as camadas que desejar.
Termine com o creme e polvilhe chocolate em pó apenas quando for servir (pois ele é absorvido pelo creme e não vai ficar tão bonito se colocado com antecedência). Sirva gelado!

observação: você pode fazer o café de sua preferência, solúvel ou não. Coloquei um pouco de leite para que as crianças não sentissem um gosto muito forte. Adoce o café se quiser. Pode-se colocar também uma bebida alcoólica nesta mistura. 

Pão Trançado de Beijinho

Este pão é uma versão da Rosca Trançada que já fiz aqui. Só que desta vez deu vontade de usar uma latinha de Beijinho que eu tinha.
Usei o FESTA BEIJINHO da MOCOCA, que achei simplesmente delicioso, vale muito a pena experimentar!

Ingredientes (para 1 pão)

240ml de água ou leite (fiz com água)
2 colheres(sopa) de manteiga em temperatura ambiente
1/2 colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) de açúcar
380 g de farinha de trigo (aproximadamente)
2 colheres (chá) de fermento biológico seco (usei aproximadamente 25g de fermento fresco)

1/2 lata de FESTA BEIJINHO da MOCOCA (se quiser mais recheio, use a lata inteira)
leite o quanto baste
coco ralado queimado

Modo de preparo

para a massa:

Para fazer este pão, siga as instruções que eu já havia colocado AQUI, com PAP do trançado.
A única diferença é que desta vez eu coloquei em uma forma de bolo inglês grande.

para o recheio

Em um recipiente, misture a massa do beijinho colocando leite aos poucos até obter uma pasta.
Passe esta pasta na massa esticada e polvilhe com o coco ralado queimado a seu gosto.

Frapê de Coco

Frapê de coco me lembra a infância. Era o que a minha mãe adorava fazer nas noites quentes de verão. Um frapê sempre refrescava e o preferido dela era o de coco.

Ingredientes

200ml de Leite Integral MOCOCA gelado
1 picolé de Coco
3 colheres de iogurte natural
açúcar a gosto

Modo de preparo

Bata tudo no liquidificador e refresque-se!


E para facilitar a vida e torná-la mais saudável e prática, a MOCOCA lançou sua linha de LEITES:


MOCOCA INTEGRAL
MOCOCA SEMI-DESNATADO
MOCOCA DESNATADO

O Leite é de extrema importância para o desenvolvimento humano, pois contém vários nutrientes indispensáveis ao organismo, rico em fósforo e cálcio o leite pode ser ingerido por toda a vida.

Além dos benefícios nutricionais, a nova Linha de leites oferece ao consumidor uma embalagem inovadora e prática, com uma tampa moderna que facilita abrir, servir e fechar o produto.

Charlotte de Pêssegos - Receita Premiada Mococa

Pouco mais de 1 mês atrás, A MOCOCA realizou um concurso de Natal entre blogs parceiros. Foram mais de 140 receitas enviadas e 8 premiadas. E a receita do Brie com Goiabada foi uma delas!!!
Juntamente com mais 7 amigas blogueiras, ganhamos cada uma um forno microondas e tivemos o prazer de ter nossas receitas editadas em uma revista especial de Natal da MOCOCA.

Para concorrer, fiz uma receita inédita que vocês acompanham hoje aqui:

CHARLOTTE DE PÊSSEGOS

Ingredientes (Rendimento: pelo menos 15 porções)

1 caixinha de creme de leite (200g) MOCOCA

1 lata de pêssegos em calda (para recheio)

4 claras

1 pitada de sal

12 colheres (sopa) de açúcar

½ xícara (chá) de água

1 envelope de gelatina sem sabor

1 bolo pronto de sua preferência (laranja, abacaxi, pão-de-ló, etc.)

Biscoitos tipo champanhe (aproximadamente 25 unidades)

10 unidades de cravo-da-índia

½ xícara (chá) da calda dos pêssegos

½ lata de pêssegos (para decoração)

Modo de preparo

Em uma panela, coloque ½ xícara (chá) da calda dos pêssegos com os cravos e deixe ferver por dois minutos. Reserve.

Liquidifique metade dos pêssegos da lata sem a calda e pique grosseiramente os demais. Reserve.

Para o recheio, faça um merengue batendo na batedeira as quatro claras em neve com uma pitada de sal.

Enquanto as claras são batidas, coloque em uma panela, em fogo brando o açúcar e a água. Misture e deixe ferver por mais ou menos cinco minutos até obter ponto de fio. Não mexa durante a fervura.

Coloque esta calda sobre as claras sem parar a batedeira e bata até que a mistura esfrie por completo.

Misture este merengue com os pêssegos batidos e cortados, com a gelatina sem sabor preparada conforme as instruções do fabricante e com o creme de leite MOCOCA.

Com um aro redondo ou forma de fundo removível comece a montar a Charlotte. Coloque os biscoitos nas laterais do aro, forre o fundo com pedaços de bolo regados com a calda de cravos-da-índia.

Por cima, coloque metade do merengue, faça mais uma camada de bolo e finalize novamente com o merengue.

Deixe na geladeira até que fique firme (por volta de quatro horas). Desenforme e decore com pêssegos cortados em forma de estrelas.

Agora, alguns detalhes do caderno de receitas Mococa:

As ganhadoras: