Restaurante Chiado: Almoço de Degustação de Produtos Gomes da Costa e Revista Go'Where

O Brie com Goiabada foi convidado pela Gomes da Costa para um Evento de degustação juntamente com a Revista Go'Where Gastronomia.

Funciona desta forma: um restaurante é escolhido e o chef recebe produtos Gomes da Costa para criar prato para os convidados.

Desta vez, o restaurante escolhido foi o Chiado, restaurante  de cozinha Ibérica e quem lidera o fogão é a chef Ilda Vinagre.

Como Entrada, tivemos uma torrada com ovos mexidos, abobrinha e Aspargos Verdes Gomes da Costa



Como Primeiro Prato, tivemos um enfomado de arroz recheado com Molho com Atum Gomes da Costa e molho Bechamel.



Como Segundo Prato, tivemos Filés de Atum Gomes da Costa com molho e batatas cozidas.



Além de passar momentos muito agradáveis, conhecemos pessoas diferentes e aumentamos nosso círculo de amizade. Estiveram comigo neste almoço, a Juliana, do Será que eu tô na moda e a Thamiris, do Mais Bela Mulher.



Presentinhos que recebemos da Gomes da Costa...

Meu muitíssimo obrigada pela oportunidade e pela tarde muito agradável que a Gomes da Costa, a Revista Go'Where e o restaurante Chiado nos proporcionaram.

Restaurante Chiado: http://www.chiadorestaurante.com.br/site/

Croquete de Atum e Salada de Quinoa

Olá a todos! Mil desculpas pelo sumiço. Apesar de não postar, estava de olho em todas as receitas deliciosas de todos!

Voltando hoje, vamos à duas receitinhas praticas e que ficaram muito gostosas!

Croquete de Atum

Ingredientes

2 latas de atum (usei Atum Claro em Azeite de Oliva Gomes da Costa e Atum Sólido Gomes da Costa)

1/2 cebola picada
cebolinhas picadas a gosto (ou salsinha)
1/2 xícara (chá) de leite
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
sal e pimenta a gosto

para empanar

1 ovo
2 colheres (sopa) de água
um fio de azeite
farinha de rosca

Modo de Preparo

Primeiramente, retire todo o óleo das latas de atum e reserve para usar para temperar uma saladinha. Amasse o atum com um garfo.  Junte a cebola, as cebolinhas (ou salsinha) e corrija o sal. Coloque em uma panela e dê uma refogada.

Misture bem a farinha e o leite em um recipiente a parte. Despeje sobre o refogado e cozinhe em fogo baixo até desgrudar da panela (processo rápido).

Deixe esfriar e modele os croquetes.
Misture o ovo, a água e o azeite e passe os croquetes nesta mistura. Em seguida, passe-os pela farinha de rosca e frite. 

obs: por ainda conter um pouco de óleo no atum, o croquete ficou um pouco mole para modelar. Para ajudar coloque na geladeira antes de modelar e unte as mãos com óleo para ajudar no processo de modelagem.

*******************************************************

 

Salada de Quinoa com Atum

Ingredientes

1 pote de Salada com Atum Gomes da Costa

1 xícara de quinoa em grãos cozida

cebola, salsinha e temperos a gosto

azeite e vinagre a gosto

Modo de Preparo

Mais fácil impossível!

Para cozinhar a quinoa, use a proporção de 2 xícaras de água para cozinhar 1 xícara de quinoa em grãos. Rende bastante!

Coloque a água para ferver e despeje a quinoa. Deixe ferver em fogo brando com a panela semi tampada por uns 20 minutos (até secar a água).

Depois que a quinoa esfriou, junte os demais ingredientes. A Saladinha Gomes da Costa já vem prontinha para ser consumida.

Se quiser, use o azeite que reservamos do preparo dos croquetes de atum.   

Produtos que usei:

Cuscuz de Abobrinhas e Atum

Receitinha bem fresca esta de hoje. Delícia!

Ingredientes

2 cebolas picadas
2 dentes de alho amassados
1 abobrinha grande ralada no ralo grosso
1 lata de Molho com Atum e Tomate Gomes da Costa
palmito picado a gosto
azeitonas verdes picadas a gosto
1/2 xícara (chá) de salsinha picada
1 lata de ervilhas
1 xícara (chá) de água
1 colher (sopa) de catchup
sal e pimenta a gosto
2 xícaras (chá) de farinha de milho amarela 
2 ovos cozidos para decorar

Modo de Preparo

Primeiramente, cozinhe os ovos e corte-os em rodelas. Unte com óleo uma forma de buraco, ajeite os ovos e metade ervilhas das ervilhas da lata. Reserve

Em uma panela, refogue a cebola e o alho. Acrescente a abobrinha e deixe refogar mais um pouco. Deixe a abobrinha al dente, não refoque demais.

Coloque então a lata de atum, o palmito, as azeitonas, a outra metade da lata de ervilhas, a salsinha, a água e o catchup. Deixe começar a cozinhar e acerte o tempero.

Depois que este molho ferveu alguns poucos minutos, acrescente a farinha mas uma xícara por vez. Misture bem e veja se a consistência está boa. Não pode ser nem duro demais, nem mole demais.
Se estiver muito dura a massa, acrescente um fiozinho de água ou um fiozinho de azeite. Se muito mole, acrescente um pouco mais da farinha de milho.

Cozinhe um pouco mais tendo o cuidado de não queimar o fundo. Passe a massa para a forma com cuidado, deixe esfriar e coloque na geladeira. Desenforme e sirva.

O cuscuz de abobrinha fica com uma consistência mais macia que outras receitas que eu já testei. Mas, todos aprovaram e muito aqui em casa! Faça e aproveite para variar os ingredientes.

Quer ver outro cuscuz que eu já fiz?

http://briecomgoiabada.blogspot.com.br/2011/02/cuscuz-nossa-moda.html

Patês de Atum

O meu Patê de Atum que mais faz sucesso em casa é feito com o  

Atum Sólido em Óleo sabor Defumado

Gomes da Costa

Fica muito mais gostoso! 

Fica a dica...

É só misturar o Atum com algumas colheres de maionese a gosto, salsinha, azeitonas verdes picadinhas e corrigir o sal. Faça os sanduíches e chame a criançada!

Mas se o tempo está curto... 

Patê de Atum Pronto para Servir!

Salada de Atum Turbinada

Nada mais refrescante do que uma saladinha, ainda mais se não precisar de muito trabalho!

Assim, a Gomes da Costa colocou uma Salada de Atum com Batatas numa latinha.

E assim, você consegue até levar no seu picnic pois já vem até com um garfinho!

Eu só turbinei um pouquinho mais...

Ingredientes

1 lata de Salada de Atum com Batatas
2 batatas cozidas cortadas em cubinhos
2 colheres de salsinha picada
1 colher de maionese
sal, pimenta e azeite
repolho roxo a gosto

Modo de preparo

Corte o repolho em tirinhas e faça uma cama para a salada.
Misture todos os outros ingredientes, acerto o sal, regue bem com azeite e sirva frio. Sem mistérios! 

Torta Suflê de Atum

 Em uma daquelas revistinhas de culinária, a minha mãe achou uma receita que ficou muito gostosa. Copiei e adaptei aos ingredientes e gostos daqui de casa.
Essa torta fica tão fofinha e levinha que achei apropriado colocar no título a palavra suflê. Testem e sintam o gostinho desta delícia, elogios garantidos!

Ingredientes

1/2 kg de batatas cozidas e amassadas
1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
2 tomates pequenos sem pele e sem sementes
2 claras
2 gemas
1/2 xícara (chá) de amido de milho
1 colher (sopa) de manteiga
1/2 colher (chá) de fermento em pó
1/2 xícara (chá) de requeijão (usei de copo)
1/2 abobrinha em cubos
1 lata de Molho com Atum Alho e Óleo Gomes da Costa  (poderia ser uma lata de atum escorrido)
Sal e pimenta a gosto
Salsinha a gosto

Modo de Preparo

Primeiramente, faça um refogado com o alho, a cebola, os tomates, a abobrinha, acrescente o Molho com Atum Alho e Óleo da Gomes da Costa, acerte o sal e coloque salsinha se desejar. Reserve.
Bata as claras em neve na batedeira.  Junte as gemas (apenas misturando), o amido de milho, a manteiga, o fermento, o requeijão, o refogado com Atum e as batatas.
Depois de tudo bem misturado, despeje a massa em um refratário untado com manteiga e farinha de trigo.
Leve ao forno pré-aquecido a 180C até corar.

Croque Sardine

Croque Sardine... só uma brincadeira com o nome deste tipo de sanduíche: o Croque Monsieur.
Recebi um Kit delicioso do mais novo parceiro do Brie com Goiabada: a Gomes da Costa.
E já aproveitei para fazer uma receitinha fácil e rápida para aquela fominha que aperta...
Aproveitando e adaptando a receita do famoso saduíche francês, aqui vai...

Ingredientes

8 fatias de pão de forma sem casca
Patê de Sardinha com Tomate Gomes da Costa  a gosto
1 tomate em rodelas
orégano a gosto
6 fatias de mussarela
1/2 xícara de requeijão cremoso
5 colheres de leite
sal a gosto
noz moscada a gosto

Modo de Preparo

Unte uma forma de alumínio ou vidro com azeite. Passe o patê de Sardinha nas metades das fatias, coloque-as na forma, coloque uma rodela de tomate por cima e polvilhe com orégano.
Feche os sanduíches e disponha as fatias de mussarela sobre os pães.
Em um recipiente, misture o requeijão cremoso com o leite e uma pitada de sal até virar uma pastinha. Espalhe sobre o queijo. Salpique noz moscada por cima.
Coloque em forno pré-aquecido  a 180C por 12-15 minutos até o queijo derreter.
Rodelinha de tomate e manjericão para a decoração no final.