Arroz de Forno à Nossa Moda - #ColetivoGastronômico

Sim!!! É hoje! É hoje que inauguramos um #ColetivoGastronômico mais dinâmico e informativo para vocês.

E para essa inauguração de novidades, escolhemos cada um uma receita para você fazer e arrasar no Dia das Mães. 

E nossa ideia foi fazer algo diferente:

  Receitas de uma Panela Só.

Confira a minha receitinha e a de nossos colegas.

Essa receita tem uma diferença: é feita com o arroz crú! Isso mesmo! 

Ingredientes

1 xícara (chá) de arroz crú, lavado e escorrido
2  xícaras (chá) de água fervente
1 xícara (chá) de frango cozido e desfiado
1/2 cenoura ralada
1/2 cebola ralada
1/2 xícara (chá) de champignos
1/2 xícara (chá) de ervilhas
1/2 xícara (chá) de brócolis cozido
2 dentes de alho espremidos
2 e 1/2 xícara (chá) de água fervente
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de azeite
1 tablete de caldo de galinha ou legumes esfarelado
1/2 caixa de creme de leite (100g)
1/2 embalagem de molho tomate
sal a gosto
cheiro verde a gosto
cream cheese ou requeijão a gosto

Modo de Preparo

Coloque em um refratário, o arroz, a cebola, o alho, o frango desfiado, a cenoura, o brócolis, os champignos e as ervilhas.
Misture tudo

Misture na água fervente, mas fora do fogo, o creme de leite, o molho tomate, a manteiga, azeite e o caldo de galinha. despeje no refratário por cima dos outro ingredientes. Misture e prove o caldo.
Se achar necessário coloque sal.

Cubra o refratário com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 180º por 45 minutos.

Retire o a papel alumínio e deixe mais 10 ou 15 minutos no forno para dourar.
Neste passo, cuidado para não secar demais o arroz. O ideal é que ele saia do forno ainda um pouco"molhadinho".

Depois que retirar do forno, acrescente no refratário ou no prato, um pouco de cheiro verde e uma boa colherada de cream cheese ou requeijão.

Você pode também substituir a água pelo caldo do cozimento do frango.

Esta receita eu fiz adaptando a receitinha que vi no Sal de Flor e simplesmente amei. Você pode fazer muitas variações de recheio e tudo muito prático.

E agora quer conhecer as outras receitas sensacionais

 dos nossos colegas? Espia só...

Para conhecer cada uma das receitas, você pode acessar agora as re redes sociais do nosso #ColetivoGastronômico, 

pelo Facebook e pelo Instagram @coletivogastronomico

Aguardem...

Croquetes de Atum - #ColetivoGastronômico

 Para o #ColetivoGastronômico deste mês, sugerimos receitinhas para facilitar a sua Páscoa.
Como fiquei com a parte das entradinhas, escolhi esta receita bem simples e rápida de fazer.

Ingredientes

2 latas de atum (sólido ou em apedaços ao natural)
1/2 cebola picada
cebolinhas picadas a gosto (ou salsinha)
1/2 xícara (chá) de leite
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
sal e pimenta a gosto

para empanar
1 ovo
2 colheres (sopa) de água
um fio de azeite
farinha de rosca

Modo de Preparo

Retire toda a água do atum e amasse com um garfo.  Junte a cebola, as cebolinhas (ou salsinha) e corrija o sal e coloque uma pimentinha. Passe para uma panela com um fio de azeite e dê uma refogada.

Misture bem a farinha e o leite em um recipiente a parte. Despeje sobre o refogado e cozinhe em fogo baixo até desgrudar da panela (processo rápido).

Deixe esfriar e modele os croquetes. Para facilitar o processo de modelagem, deixe a massa do croquete uns 30 minutos no congelador, ficará mais consistente e passe um pouco de óleo nas mãos.

Misture o ovo, a água e o azeite e passe os croquetes nesta mistura. Em seguida, passe-os pela farinha de rosca e frite. 

obs.: gosto também de deixar croquetes ou coxinhas uns 30 minutos no congelador antes de fritar para facilitar o manuseio e não ficarem moles demais se o dia está muito quente. 
** não use atum com óleo, vai deixar o croquete mais mole que o normal e com a massa mais difícil de manusear.

Agora, mais algumas receitinhas maravilhosas que preparamos para vocês!

Gastronomia & + - Salada Cremosa de Camarão 

Pimenta na Cozinha - Bacalhau Cremoso com Mini Alcachofras

Na Biroskinha - Moqueca de Banana da Terra

Cozinha da Gertrudes - Ovo de Colher

O que temos hoje, Elisa? - Pão de Pãscoa

Panela e Paixão - Pudim de Chocolate

Pirulitos de Sorvete - Coletivo Gastronômico

E o nosso Coletivo Gastronômico de Fevereiro tem como tema 

SOBREMESAS GELADAS.

E não podia ser diferente já que estamos enfrentando um calorão!

Selecionei uma receita bem simples e que agrada a criançada e os adultos calorentos.

Simples de tudo, acompanhem...

Ingredientes (para 5 pirulitos)

10 biscoitos tipo maisena

5 colheres (sopa) "cheias" de sorvete de sua preferência

100g de chocolate em barra (usei fracionado para cobertura)

confeitos diversos o quanto baste

5 palitos para sorvete

Modo de Preparo

Recheie um biscoito com uma colher (ou mais se precisar) de sorvete, não se esqueça de fixar o palito no centro (no próprio sorvete) e feche com outro biscoito. Faça da mesma forma com os demais.

Coloque os pirulitos no congelador até ficaram bem consistentes.

Derreta o chocolate e despeje-o com a ajuda de uma colher sobre os pirulitos. Deixe escorrer o excesso. Em seguida salpique os confeitos e coloque-os sobre papel manteiga. Leve ao congelador novamente para gelar e pronto.

Aproveite!

CROC! É assim que faz quando a gente morde!

Agora, se isso não bastou para aplacar o seu calor, então espie só o que meus colegas prepararam...

Nabiroskinha - Musse Light de Graviola com Calda de Melancia

Gastronomia & + - Granita de Figos e Vinho do Porto

Pimenta na Cozinha - Taça de Creme de Gemas e Leite de Coco

Cozinha da Gertrudes - Pavê Romeu e Julieta

Panela e Paixão - Pavê de Banana com Chocolate no Copinho

O que temos hoje, Elisa? - Pavê de Cookies

Lassi de Manga e Frappuccino para o Verão - Coletivo Gastronômico

Bom dia!!!!!!

Vamos tirar o poeira do blog e colocar este ano nos trilhos!

E escolhi para dar o ponta pé inicial o nosso Coletivo Gastronômico.

Duas receitinhas de bebidas bem refrescantes. Confira!

Lassi de Manga

Bebida indiana, simplesmente deliciosa com cardamomo.

O cardamomo vem para dar um toque diferente e até levemente picante no Lassi, mas bem sutil.

Ingredientes (para 1 copo)

1/2 manga picada

1 xícara (chá) de iogurte natural

1 xícara (chá) de leite

sementes de 2 bagas de cardamomo (ou uma pitada de cardamomo em pó)

4 cubos de gelo

açúcar, mel ou adoçante a gosto

Modo de Preparo

Bata bem no liquidificador os quatro primeiros ingredientes. Adicione o gelo e bata mais um pouco.

Adoce a gosto.

Frappuccino (para 1 copo)

(receita inspirada daqui)

1 xícara (chá) de leite

50 ml de café pronto (espresso ou coado bem forte ou solúvel já preparado com água)

1 colher (sopa) de chocolate derretido

açúcar, mel ou adoçante a gosto

chocolate em pó para decorar 

Modo de Preparo

Primeiramente prepare o café e coloque-o em forminhas de gelo e congele-o.

Isso vai fazer com que a bebida fique bem geladinha e espumante. Assim, não se tem a necessidade de se colocar gelo e ficar com uma bebida aguada. 

No liquidificador, bata o leite, os cubos de café e adoce a gosto. Ainda com o liquidificador ligado, despeje a colher de chocolate derretido.

O chocolate derretido e quente vai entrar em contato com o leite frio e vai se transformar em pedacinhos dando um toque especial na bebida.

Decore pulverizando um pouco de chocolate em pó. 

E agora, vamos conhecer as outras Receitinhas deste Coletivo Gastronômico???

Gastronomia & + -  Espetinhos de Frango na Canela

Mosaico de Receitas - Risoto de Limão Siciliano

Panela e Paixão - Pudim de Coco com calda de Frutas Vermelhas

Na Minha Marmita Tem - Rolinho de Abobrinha

Cozinha Autoral - Chapati

Nabiroskinha - Tabule Doce

Copinhos de Beijinho de Coco com Coulis de Morango - Coletivo Gastronômico

O Coletivo Gastronômico deste mês de Dezembro tem uma coisinha diferente.

Além de postarmos para vocês aquelas receitas deliciosas com um tema em comum, desta vez fizemos um Amigo Secreto!

Mas ao invés de presentes tradicionais, resolvemos dar uma receita de presente ao nosso amigo.

Uma receita que nos fizesse lembrar deste amigo, que tivesse um pouquinho dele e um pouquinho de nós.

Ah, mas vou contar quem é meu amigo só depois da receita!

Como meu amigo é "doce feito caramelo", resolvi pega uma receita de beijinho do blog dele e dar uma incrementada!

Ingredientes

Beijinho de Coco

1 lata de leite condensado

3 colheres (sopa) de coco ralado seco

1 colher (sopa) de manteiga

100g de creme de leite

Bolo de Coco

200g de açúcar

250g de farinha de trigo

3 ovos (claras em neve)

200 ml de leite

50g de coco ralado seco

125g de manteiga

1 colher (sopa) de fermento em pó

Coulis de Morango

300g de morangos 

150ml de água

1 colher (sopa) de açúcar

1 colher (sopa) de balsâmico cremoso de framboesa

Modo de Preparo

Beijinho de Coco

Misture todos os ingredientes na panela e deixe ferver em fogo baixo. Mexa sempre e logo quando começar a desgrudar do fundo, desligue o fogo e coloque a massa em um recipiente para esfriar.

Bolo de Coco

Primeiramente, coloque o coco no leite e deixe hidratar por uns 15 minutos.

Bata as claras em neve. Reserve.

Bata na batedeira a manteiga com o açúcar até se tornar um creme. Acrescente as gemas e bata mais um pouco.

Misture o leite com o coco, a farinha e bata.

Retire da batedeira, misture delicadamente as claras em neve e o fermento. 

Coloque em uma assadeira retangular grande untada e enfarinhada. Asse em forno preaquecido a 180C até corar.

Coulis de Morango

Bata os ingredientes no liquidificador. Passe para uma panela e deixe ferver em fogo baixo.

Mexa de vez em quando e quando ficar um pouco mais grosso, pode desligar o fogo e deixar esfriar.

obs.:geralmente retiro um pouco da espuma que se faz durante o cozimento.

Montagem

Em um copinho, coloque um pouco de beijinho no fundo, um pedaço de bolo, mais um pouco de beijinho e termine com o coulis de morango.

E agora... sabe para quem eu fiz esta receita?

Para a Cinara Soares, do blog Panela e Paixão, minha amiga secreta!

Conheci a Cinara este ano mesmo, no Encontro de Blogueiros de São Paulo e Interior e mesmo tendo tão poucas oportunidades de vê-la, tive a certeza que ela é uma pessoa muito doce mesmo, de uma grande simpatia e dona de um lindo sorriso.

Cinara, que seu caminho seja sempre muito próspero e iluminado. Que seu coração tenha a doçura de uma criança (ou de um beijinho de coco!).

Curiosos para ver as outras receitinhas para os nossos amigos secretos? Bora clicar nos links dos participantes do Coletivo Gastronômico! Você conhece as receitas e os amigos secretos!

Cozinha Autoral

Cozinha da Gertrudes

Panela e Paixão

Mosaico de Receitas

Se Eu Fiz Vc Faz

Burburinho na Cozinha

Gastronomia & +

NaBiroskinha

Minha Marmita Tem

Better Call San

Pescada Recheada Assada

Hoje temos mais uma participação do Brie com Goiabada no Coletivo Gastronômico: 

Peixes e Frutos do Mar

Eu escolhi uma receita que a gente faz muito aqui em casa para fugir das frituras e dar um toque mais leve nas refeições: peixe assado.

Tem gente que tem dúvidas e medo de assar um peixe. O fato do bichinho estar inteiro já apavora todo mundo, mas eu te conto como fazer de um jeito bem tranquilo.

Ingredientes

para o peixe

1 peixe inteiro (de 1kg ou 1,5kg), fiz uma pescada grande. Mas pode ser uma tainha ou qualquer outro que você goste e ache na sua região

1/2 cebola cortada em rodelas finas

2 dentes de alho ralados

sal e pimenta rosa a gosto

vinagre balsâmico a gosto (ou suco de 1 limão)

para o recheio de farofa

1 cebola em cubos

1/2 xícara (chá) de alho poró em rodelas

3 ovos

1/2 tomate em cubos
5 colheres (sopa) de farinha de mandioca torrada
sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

Escolha o peixe que você mais gostar e informe ao peixeiro que você vai rechear o peixe e que ele o limpe abrindo pela parte superior. Desta forma fica melhor e tem mais espaço para rechear e ainda ele tirará a espinha dorsal. Em casa, passe o pescado pela água para tirar qualquer sujeirinha que tenha ficado.

Tempere com a cebola, o alho, sal, pimenta e o vinagre balsâmico. Deixe marinar por pelo menos meia hora.

Prepare o recheio:

Bata os ovos ligeiramente e em uma panela ou frigideira antiaderente, coloque umas duas colheres de óleo e frite os ovos mexendo sempre até que eles cozinhem (ovos mexidos!).
Acrescente a cebola e o alho poró e em seguida o tomate. Acerte o sal e pimenta se quiser.
Deixe tudo refogar e adicione as colheradas de farinha de mandioca. Mexa e desligue o fogo. Deixe esfriar.

Abra o peixe e coloque a farofa. Feche e espete palitos de dente na parte superior para fechar e ajeite-o em uma assadeira.

Um truque para que o peixe não grude na assadeira é colocar fatias de batata por baixo dele. E o mais gostoso é que essa batata fica uma delícia! Leve para assar em forno a 180C por mais ou menos de 20 a 30 minutos.
Para ver se já está assado, basta espetar um garfo e retirar um pouquinho da carne. Se estiver branquinha e macia, já está cozida. Sem estresse, o peixe assa rápido! Sirva quentinho! E a farofa fica molhadinha e com todo o gosto dos temperos do peixe.

E quer conhecer as outras receitas "marítimas" e maravilhosas que os outros colegas prepararam para o Coletivo Gastronômico deste mês? Dê uma espiada!

Se Eu Fiz Vc Faz: Salada de Bacalhau

Burburinho na Cozinha: Moqueca

Mosaico de Receitas:Salada Refrescante de Atum com Soja e Legumes

Gastronomia & +: Bacalhau com Prosciutto, Tomates e Azeitonas

Cozinha Autoral : Camarão ao Curry Flambado na Cachaça

Panela e Paixão: Batatas Enformadas com Sardinha

Artes da Mel: Filé de Peixe Gratinado com Bananas

Ana Cláudia na Cozinha: Rolinho de Peixe Recheado

Na Minha Marmita Tem: Salmão com Limão e Crosta de Gergelim

Pão Trançado de Chocolate

Queridos leitores do Brie com Goiabada, hoje trago uma receita de "lamber os beiços". Esta receita figura com outras de queridos colegas e juntos formamos o Coletivo Gastronômico. 

Tenho o imenso prazer de poder participar deste grupo e trazer a todos receitas deliciosas todos os meses a partir de um tema. 

O tema deste mês é PÃO, alimento mais que sagrado que matou a fome das pessoas através dos tempos.

Ingredientes

massa

500g de farinha de trigo (aproximadamente)

2 colheres (sopa) de açúcar

1/2 colher (café) de sal

1 xícara (chá) de leite

25g de fermento fresco

3 gemas

recheio

150g de chocolate meio amargo ralado

1 pitada de canela a gosto

Modo de Preparo

Em uma vasilha, dissolva o fermento no açúcar, adicione as gemas e o leite. 

Misture bem e coloque aos poucos a farinha com o sal até a massa desgrudar das mãos. Sove bem e se necessário coloque mais farinha. 

Deixe crescer até dobrar de volume.

Sove mais um pouco para tirar o ar da massa.

Estique-a com ajuda de um rolo até formar um retângulo de massa não muito grossa.

Adicione o chocolate ralado e a salpique a canela por toda a massa.

Pelo lado maior, comece a enrolar como um rocambole.

Assim que terminar, corte o rocambole no sentido do comprimento com o auxílio de uma faca, mas deixe uma das pontas sem cortar, como na imagem abaixo

Em seguida, passe uma das partes cortadas por cima da outra, trançando até o fim.
Passe o pão para uma assadeira untada e enfarinhada ou com um tapete antiaderente.
Deixe crescer por mais 30 minutos e pincele com uma gema.

Asse em forno preaquecido a 180 C até ficar coradinho.

Agora, dê uma espiadinha nos pães apetitosos e lindos que os colegas fizeram...

O que temos hoje Elisa? - Pão com Peito de Peru e Bacon

Gastronomia &+ - Pão de Forma Versátil

Cozinha Autoral - Massa Base para Pão Caseiro

Ana Cláudia na Cozinha - Pão de Mandioquinha

Mosaico de Receitas - Schiacciata com Cebola e Pimentão

Better Call San - Pão de Nutella

Burburinho na Cozinha - Pão de Abóbora

Artes da Mel - Pão de Fubá

Cozinha da Gertrudes - Pão Delícia de Maçã

Se Eu Fiz Vc Faz - Pão de Leite

Gordices - Pão de Leite Light