Pinheirinhos de Chocolate - E-book Queijos Regina

Para comemorar esta data mais que especial, o Queijos Regina convidou um grupo de blogueiros para fazerem receitinhas para o Natal.

A receita que escolhi foi de Pinheirinhos de Natal: casquinhas de sorvete recheadas de brigadeiro de canela e cobertas com chocolate.

Para ver a minha receitinha e a demais, clique na imagem e baixe gratuitamente o e-book de Natal.

Aproveite, uma mais deliciosa que a outra!

Sorvete Enformado com Calda de Goiabada

Sorvete enformado... nada mais é do que aquele famoso "sorvetão" que a gente adora fazer na versão com calda de chocolate.

Mas essa versão com calda de goiabada fica muito gostosa e diferente. Simples demais para fazer.

Ingredientes

calda de goiabada
200g de goiabada
1/2 xícara (chá) de água

creme - primeira etapa
3 gemas peneiradas
2 colheres (sopa) de amido de milho
1 lata de leite condensado
2 latas de leite (use a lata do leite condensado para medir)

creme - segunda etapa
4 colheres (sopa) de açúcar
3 claras
1 caixinha de creme de leite

Modo de Preparo

Primeiramente, faça a calda de goiabada.
Coloque a água e a goiabada (picada em cubos) em uma panela e deixe ferver por uns alguns minutos mexendo até que a goiabada derreta.
Despeje a calda numa forma de buraco e coloque no congelador por uns 30 minutos ou até ficar firme.

creme - primeira etapa

Dissolva o amido no leite e coloque numa panela juntamente com os demais ingredientes do creme.
Em fogo baixo, vá mexendo sempre o creme até que ferva e engrosse.
Retire do fogo e deixe esfriar. Isso é importante! O creme deve estar frio ou bem morninho para ser empregado. Reserve.

creme - segunda etapa

Na batedeira, bata um pouco as claras com uma pitada de sal.
Quando você obtiver picos firmes nas suas claras, adicione o açúcar e bata mais um pouco.
Fora da batedeira, acrescente o creme de leite e misture bem.
Acrescente o creme da etapa 1 e misture bem.

Tire a forma do congelador com a calda de goiabada que deve estar bem durinha e verta todo o creme.
Leve ao congelador por pelo menos 5 horas para desenformar

Retire o sorvete do congelador e coloque o fundo da forma uma uma assadeira maior com água quente.

Quando você verificar que a sorvete desprendeu da forma, passe para uma travessa funda e desenforme. 

Quando servir, retire alguns minutos antes para poder cortar e não o deixe muito tempo sem refrigeração pois derrete com facilidade.

DICA:fiz a calda conforme resultado de pesquisa de outras receitas, mas acho que da próxima vez farei com um pouquinho menos de goiabada, com umas 150 g apenas, para não ficar muito doce.

Quer experimentar com calda de chocolate? Dê uma espiada... 

Sorvete Enformado com Calda de Chocolate.

Arroz Doce (com arroz arbóreo)

Bem-vindos todos à nova casa do Brie com Goiabada!

Sim, agora o Brie está de cara nova! E o bloguinho estava precisando... afinal já está na porta de seus 7 anos de existência.

Anos de muitas receitinhas, infinitas amizades e muito aprendizado.

Espero que vocês curtam e se deliciem.

Hoje trago uma receitinha que costumamos fazer com arroz do nosso dia a dia, mas se você fizer com o arroz de risoto, ficará muito mais cremoso e delicioso demais. Surpreendente!

Ingredientes

(receita adaptada daqui)

1 xícara (chá) de arroz arbóreo (para risoto)
1,5 litros de leite

4 colheres (sopa) de açúcar

5 unidades de cravo da índia 

1 canela em pau

para decorar (opcional)

amendoim torrado e triturado

canela em pó a gosto

Modo de  Preparo

Em uma panela ferva o leite e desligue o fogo. Reserve.

Em outra panela, coloque o arroz, 1 xícara do leite fervido, o açúcar e as especiarias.

Deixe ferver mexendo sempre em fogo baixo. Quando o leite estiver quase secando, coloque mais uma concha e assim por diante.

Vá colocando o leite aos poucos e mexa sempre para que o arroz não grude na panela e para que ele solte todo o amido e cremosidade.

Quando o leite estiver no fim, experimente e sinta se o arroz está no ponto. Ele precisa ficar de al dente para quase todo macio. Se estiver assim, coloque o resto do leite, apague o fogo, retire as especiarias, tampe a panela e deixe repousar.

Caso o arroz não esteja macio e ainda precisa cozinhar, não tem problema, ferva mais um pouco de leite e utilize.

Tenha paciência! O arroz demora um pouquinho para ficar pronto.

Coloque em taças (o arroz quente ou frio segundo a sua preferência), decore com o amendoim e polvilhe canela.

dica: na receita original, coloca-se um pouco de leite condensado no fim. eu achei que era mais que suficiente de doce e não coloquei. Mas se você gosta mais docinho, coloque um pouquinho de leite condensado.

Pirulitos de Sorvete - Coletivo Gastronômico

E o nosso Coletivo Gastronômico de Fevereiro tem como tema 

SOBREMESAS GELADAS.

E não podia ser diferente já que estamos enfrentando um calorão!

Selecionei uma receita bem simples e que agrada a criançada e os adultos calorentos.

Simples de tudo, acompanhem...

Ingredientes (para 5 pirulitos)

10 biscoitos tipo maisena

5 colheres (sopa) "cheias" de sorvete de sua preferência

100g de chocolate em barra (usei fracionado para cobertura)

confeitos diversos o quanto baste

5 palitos para sorvete

Modo de Preparo

Recheie um biscoito com uma colher (ou mais se precisar) de sorvete, não se esqueça de fixar o palito no centro (no próprio sorvete) e feche com outro biscoito. Faça da mesma forma com os demais.

Coloque os pirulitos no congelador até ficaram bem consistentes.

Derreta o chocolate e despeje-o com a ajuda de uma colher sobre os pirulitos. Deixe escorrer o excesso. Em seguida salpique os confeitos e coloque-os sobre papel manteiga. Leve ao congelador novamente para gelar e pronto.

Aproveite!

CROC! É assim que faz quando a gente morde!

Agora, se isso não bastou para aplacar o seu calor, então espie só o que meus colegas prepararam...

Nabiroskinha - Musse Light de Graviola com Calda de Melancia

Gastronomia & + - Granita de Figos e Vinho do Porto

Pimenta na Cozinha - Taça de Creme de Gemas e Leite de Coco

Cozinha da Gertrudes - Pavê Romeu e Julieta

Panela e Paixão - Pavê de Banana com Chocolate no Copinho

O que temos hoje, Elisa? - Pavê de Cookies

Taça Festiva de Sagu com Abacaxi e Coco

Esta é a primeira receita que eu tive o prazer de fazer para o site da FRES-COCO. Não tem como não indicar estes produtos. São de excelente qualidade. Aqui na minha cozinha foram absolutamente testados e aprovadíssimos, opinião mais que sincera de blogueira e consumidora.

Ingredientes

sagu
1 xícara (chá) de sagu cru
2 litros de água
1 lata de leite condensado
200 ml de leite integral
50g de Coco Ralado Desidratado Integral Médio FRES-COCO


doce de Abacaxi
2 xícaras (chá) de abacaxi em cubos
2 ½ colheres (sopa) de açúcar
1 ½ xícara (chá) de água
1 pau de canela

decoração
Fitas de Coco Desidratadas Amarelas FRES-COCO

Modo de Preparo

sagu
Primeiramente, misture o coco no leite e deixe hidratando por 15 minutos. Reserve.
Em uma panela, ferva a água e adicione o sagu. Com o fogo baixo, deixe que as bolinhas cozinhem, mexendo de vez em quando, até ficarem quase transparentes. Este processo demora mais ou menos uns 30 minutos.
Em uma peneira, despeje o sagu para escorrer o excesso de água e transfira para outro recipiente. Adicione o leite condensado e o leite com o  coco, misture. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas.


doce de Abacaxi
Em uma panela, junte todos os ingredientes em fogo baixo e deixe ferver até que o abacaxi esteja macio. Se precisar, coloque mais um pouco de água. O doce deve ficar com apenas um pouco de calda. Depois de pronto leve à geladeira até ficar frio.

Montagem
Em uma taça, disponha o sagu até a metade, coloque um pouco do doce de abacaxi e decore com as fitas de coco. Sirva gelado.

Brownie com Cacau

Ontem, dia 14 de fevereiro, foi o Velentine's Day. E nesta vibe romântica, aí vai um brownie bem chocolatudo, fácil e econômico para você. Vem do site Gastronomismo, com algumas modificações.

Ingredientes

100g de manteiga sem sal

170g de chocolate meio amargo

¼ de xícara de cacau em pó

3 ovos

1 colher de chá de essência de baunilha

1 xícara de açúcar

1 xícara de farinha de trigo

Modo de Preparo

Derreta a manteiga com o chocolate. Misture até que fique homogêneo. Retire do fogo e coloque em um outro recipiente fundo.

Misture o cacau em pó no chocolate derretido. Espere amornar um pouco e adicione os ovos, um a um, mexendo sempre e rápido. 

Adicione o açúcar, a essência de baunilha, a farinha e misture bem.

Coloque em uma assadeira ou refratário pequeno untado e polvilhado com cacau.

Assar em forno pré aquecido a 180°c por 35 a 45 minutos.

Lassi de Manga e Frappuccino para o Verão - Coletivo Gastronômico

Bom dia!!!!!!

Vamos tirar o poeira do blog e colocar este ano nos trilhos!

E escolhi para dar o ponta pé inicial o nosso Coletivo Gastronômico.

Duas receitinhas de bebidas bem refrescantes. Confira!

Lassi de Manga

Bebida indiana, simplesmente deliciosa com cardamomo.

O cardamomo vem para dar um toque diferente e até levemente picante no Lassi, mas bem sutil.

Ingredientes (para 1 copo)

1/2 manga picada

1 xícara (chá) de iogurte natural

1 xícara (chá) de leite

sementes de 2 bagas de cardamomo (ou uma pitada de cardamomo em pó)

4 cubos de gelo

açúcar, mel ou adoçante a gosto

Modo de Preparo

Bata bem no liquidificador os quatro primeiros ingredientes. Adicione o gelo e bata mais um pouco.

Adoce a gosto.

Frappuccino (para 1 copo)

(receita inspirada daqui)

1 xícara (chá) de leite

50 ml de café pronto (espresso ou coado bem forte ou solúvel já preparado com água)

1 colher (sopa) de chocolate derretido

açúcar, mel ou adoçante a gosto

chocolate em pó para decorar 

Modo de Preparo

Primeiramente prepare o café e coloque-o em forminhas de gelo e congele-o.

Isso vai fazer com que a bebida fique bem geladinha e espumante. Assim, não se tem a necessidade de se colocar gelo e ficar com uma bebida aguada. 

No liquidificador, bata o leite, os cubos de café e adoce a gosto. Ainda com o liquidificador ligado, despeje a colher de chocolate derretido.

O chocolate derretido e quente vai entrar em contato com o leite frio e vai se transformar em pedacinhos dando um toque especial na bebida.

Decore pulverizando um pouco de chocolate em pó. 

E agora, vamos conhecer as outras Receitinhas deste Coletivo Gastronômico???

Gastronomia & + -  Espetinhos de Frango na Canela

Mosaico de Receitas - Risoto de Limão Siciliano

Panela e Paixão - Pudim de Coco com calda de Frutas Vermelhas

Na Minha Marmita Tem - Rolinho de Abobrinha

Cozinha Autoral - Chapati

Nabiroskinha - Tabule Doce

Receitas com Chocolate para Festas de Fim de Ano - Evento ABICAB

Queridos leitores, há um tempinho atrás, participei de um evento formidável promovido pela ABICAB (Associação Brasileira da Indústria de Chocolates, Cacau, Amendoim, Balas e Derivados) e pelo Senac Aclimação.
O evento foi focado na utilização de chocolate como parte integrante de receitas doces e salgadas.
Degustar para crer... e foi uma delícia! Uma experiência única esta união de alimento salgado com chocolate!
Contamos com as mãos habilidosas e a pura simpatia dos chefs Nicolas Rodrigues e Concetta de Prizzio e conhecemos super equipadas e lindas instalações do Senac.

Vamos às receitas?

Bebida Fria de Chocolate com Café, Geleia de laranja e Especiarias, por chef Concetta de Prizzio

Rendimento: 4 taças

Ingredientes:

•           1 laranja pera
•           1 limão siciliano
•           150g de chocolate em barra meio amargo
•           400 ml de leite tipo A
•           100 ml de café coado tipo Café Gourmet (menor amargor)
•           1g de mix de especiarias (ver ingredientes abaixo)
•           200 ml de creme de leite fresco
•           50g de chocolate em pó

Ingredientes para o mix de especiarias:

•         Canela em pó

•         Coentro em sementes

•         Noz moscada ralada

•         Cravo em pó

•         Gengibre em pó

•         Sementes de cardamomo

•         Casca de laranja seca

Modo de Preparo

Para o Mix de especiarias:

Em um pilão ou processador pequeno, junte todos os ingredientes em partes iguais e triture bem. Coe para que fique um pó bem fino. Guarde em um recipiente bem tampando.

Para preparar o drink:

Em uma panela pequena, coloque a geleia de laranja, o suco da laranja e o suco de 1/2 limão siciliano. Leve ao fogo e deixe reduzir até que volte ao ponto de geleia. Reserve para que esfrie.

Em outra panela, coloque água para o banho maria e em outro recipiente coloque o chocolate cortado para que derreta. Cuidado para que não entre água no derretimento do chocolate. Assim que o chocolate estiver totalmente derretido, retire do aquecimento e acrescente lentamente o mix de especiarias, o leite quente e o café coado. Misture tudo muito bem e leve para gelar, em recipiente bem coberto.

Para montar o drink, utilize uma taça Y e coloque uma colher da geleia de laranja, complete o copo com a mistura, que deverá estar gelada, e decore com o creme de leite fresco batido em uma coqueteleira com bastante gelo, para que fique aerado. Se desejar utilize um molde para desenhar com o chocolate em pó. Sirva imediatamente.

Espetinho de Frango Assado com Molho Asiático de Chocolate com Alecrim 

Rendimento: 30 pessoas

 Ingredientes:

• 4,5kg de sobrecoxa desossada

• 180ml de vinagre de vinho branco 

• 50g de sal

• 30g de pimenta       

• 250g de manteiga   

• 200g de farinha de trigo (para enfarinhar o frango)        

Acompanhamento:

• 18 cenouras grandes

Caldo de aves com alecrim:            

• 1kg de salsão 

• 2,2kg de cebola         

• 1kg de cenoura         

• 1 maço de tomilho    

• 1 maço de alecrim    

Molho de chocolate e pimenta:                

• 350g de chocolate amargo 70%      

• 800ml de caldo de aves com alecrim          

• 250ml de vinho branco Noilly Prat  

• 120ml de vinagre de xeres   

• Sal a gosto

• 3 unidades de suco de limão

• 30g de pimenta vermelha defumada          

Acabamento:            

• 62 ramos de alecrim (servirá de palito)      

                      

Salada de rúcula e coentro:           

• 3 maços de folha de rúcula

• 1 maço de coentro fresco    

• 50ml de óleo 

Modo de Preparo

Marinada de Frango:

Retire a gordura das coxas e sobrecoxas, corte-as em tiras pequena e prepare a marinada.

Corte em pequenos pedaços o capim-santo, descasque e rale o gengibre. Em uma tigela, misture o vinho branco, o molho de soja, o gengibre ralado, o suco de limão e as sementes de coentro. Aqueça em uma panela sem deixar ferver.

Pique o chocolate e derreta-o em banho-maria ou no micro-ondas (potência baixa e faça de 30 em 30 segundos homogeneizando-o a cada intervalo). Acrescente o talo de capim-santo e as folhas de coentro. Despeje em uma travessa, espete as tiras do frango nos ramos de alecrim.

Coloque os ramos na marinada por 24 horas na geladeira (é importante cobrir).

Finalizada a marinada, escorra a carne e seque-os bem para que a marinada não queime na hora de selar o frango. Reserve a marinada. Utilizando a manteiga, doure os dois lados do espetinho já levemente enfarinhado. Termine o cozimento no forno pré-aquecido a 190 graus C° por cerca de 5 minutos.

Para o molho:

Coloque na frigideira o vinagre de xerez (ou outro vinagre de vinho tinto), mexendo para limpar o fundo (deglacear). Reduza por alguns instantes e acrescente a marinada. Ferva por alguns minutos e filtre. Incorpore o chocolate meio amargo picado. Ajuste o tempero acrescentando a pimenta, se necessário, algumas gotas de suco de limão.

Para a salada:

Prepare um vinagrete leve à base de vinagre ou molho de soja, óleo, sal e pimenta a gosto.

Misture a salada de rúcula e as folhas de coentro e tempere com o vinagrete apenas no momento de servir.

Corte os filés mignons em fatias finas e disponha-as em uma travessa. Sirva acompanhado de arroz de capim-santo e cubra com o molho.

Para a cenoura glaçada:

Colocar numa caçarola os legumes escolhidos, a manteiga, o açúcar e água que baste apenas para cobrir. Levar ao fogo médio.

Cobrir com uma tampa de papel manteiga. Cozinhar tampado até que quase toda a água tenha evaporado.

Os legumes estarão prontos quando ficarem brilhantes, mas sem adquirir cor.

 Então aproveite estas dicas e você terá uma receita de fim de ano pra lá de inovadora!

Charlotte de Tiramissu

Espero muito que a paz e a caridade de Cristo esteja ainda presente em seu lar e que perdure por todos os dias deste próximo ano!

Tivemos dias deliciosos aqui em casa e de bastante trabalho para que tudo saísse gostoso e agradasse a todos.

Então saiu uma receitinha que já fiz muito, mas com uma roupinha nova...

Ingredientes

1 xícara de leite
1 e 1/2 colher (sopa) de amido de milho
3 colheres (sopa) de açúcar
1 pote de Creme de Ricota (pode ser substituído por cream cheese), o pote tem 250g
1 caixa de creme de leite
biscoitos champanhe e biscoitos de maisena o quanto baste
chocolate ou cacau em pó e confeitos de estrelinhas para polvilhar
2 xícaras (café) de café forte (aproximadamente) com um pinguinho de leite

Modo de Preparo

creme:

Antes de tudo, coloque a caixa de creme de leite no congelador por alguns minutos, pois precisa ser utilizado bem gelado, só não pode congelar.

Enquanto isso,  misture o leite, o amido e o açúcar em uma panela, leve ao fogo e fique mexendo até formar um mingau. Reserve (deixe esfriar antes de utilizar).

Bata o creme de leite na batedeira por uns 10 min, para que fique bem aerado e encorpado (não ficará como chantilly, apenas um pouco mais espesso), reserve.

Misture o Creme de Ricota com o creme de amido já frio. Acrescente o creme de leite batido aos poucos, misturando delicadamente, até tudo ficar homogêneo. Reserve.

montagem

Utilize uma forma redonda média de fundo removível.
Primeiramente corte os biscoitos champanhe do tamanho da altura da sua forma, isto vai deixá-los em pé. Se quiser, coloque uma fina camada de creme no fundo da forma, vai ajudar os biscoitos a não caírem.
Passe os biscoitos de maisena pelo café com leite e ajeite-os no fundo da forma. Coloque uma parte do creme, cubra novamente com os biscoitos passados pelo leite (aproveite aqueles que foram partidos) e o com o creme.
Fiz 3 camadas de creme.
Coloque no refrigerador pelo menos por 3 horas.
Quando for servir, retire da forma e decore.

Copinhos de Beijinho de Coco com Coulis de Morango - Coletivo Gastronômico

O Coletivo Gastronômico deste mês de Dezembro tem uma coisinha diferente.

Além de postarmos para vocês aquelas receitas deliciosas com um tema em comum, desta vez fizemos um Amigo Secreto!

Mas ao invés de presentes tradicionais, resolvemos dar uma receita de presente ao nosso amigo.

Uma receita que nos fizesse lembrar deste amigo, que tivesse um pouquinho dele e um pouquinho de nós.

Ah, mas vou contar quem é meu amigo só depois da receita!

Como meu amigo é "doce feito caramelo", resolvi pega uma receita de beijinho do blog dele e dar uma incrementada!

Ingredientes

Beijinho de Coco

1 lata de leite condensado

3 colheres (sopa) de coco ralado seco

1 colher (sopa) de manteiga

100g de creme de leite

Bolo de Coco

200g de açúcar

250g de farinha de trigo

3 ovos (claras em neve)

200 ml de leite

50g de coco ralado seco

125g de manteiga

1 colher (sopa) de fermento em pó

Coulis de Morango

300g de morangos 

150ml de água

1 colher (sopa) de açúcar

1 colher (sopa) de balsâmico cremoso de framboesa

Modo de Preparo

Beijinho de Coco

Misture todos os ingredientes na panela e deixe ferver em fogo baixo. Mexa sempre e logo quando começar a desgrudar do fundo, desligue o fogo e coloque a massa em um recipiente para esfriar.

Bolo de Coco

Primeiramente, coloque o coco no leite e deixe hidratar por uns 15 minutos.

Bata as claras em neve. Reserve.

Bata na batedeira a manteiga com o açúcar até se tornar um creme. Acrescente as gemas e bata mais um pouco.

Misture o leite com o coco, a farinha e bata.

Retire da batedeira, misture delicadamente as claras em neve e o fermento. 

Coloque em uma assadeira retangular grande untada e enfarinhada. Asse em forno preaquecido a 180C até corar.

Coulis de Morango

Bata os ingredientes no liquidificador. Passe para uma panela e deixe ferver em fogo baixo.

Mexa de vez em quando e quando ficar um pouco mais grosso, pode desligar o fogo e deixar esfriar.

obs.:geralmente retiro um pouco da espuma que se faz durante o cozimento.

Montagem

Em um copinho, coloque um pouco de beijinho no fundo, um pedaço de bolo, mais um pouco de beijinho e termine com o coulis de morango.

E agora... sabe para quem eu fiz esta receita?

Para a Cinara Soares, do blog Panela e Paixão, minha amiga secreta!

Conheci a Cinara este ano mesmo, no Encontro de Blogueiros de São Paulo e Interior e mesmo tendo tão poucas oportunidades de vê-la, tive a certeza que ela é uma pessoa muito doce mesmo, de uma grande simpatia e dona de um lindo sorriso.

Cinara, que seu caminho seja sempre muito próspero e iluminado. Que seu coração tenha a doçura de uma criança (ou de um beijinho de coco!).

Curiosos para ver as outras receitinhas para os nossos amigos secretos? Bora clicar nos links dos participantes do Coletivo Gastronômico! Você conhece as receitas e os amigos secretos!

Cozinha Autoral

Cozinha da Gertrudes

Panela e Paixão

Mosaico de Receitas

Se Eu Fiz Vc Faz

Burburinho na Cozinha

Gastronomia & +

NaBiroskinha

Minha Marmita Tem

Better Call San

Pavê de Abacaxi - Festas 2015

E o Brie com goiabada hoje inicia suas postagens para as Festas de Fim de Ano 2015.

Hoje, uma receita que já passou pelo blog, veio de uma cozinha que eu amo (do Cozinhando com Josy), mas ganhou umas pitadas de gostosuras a mais...

Ingredientes

1 abacaxi inteiro
1 xícara (chá) de água
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (café) de canela em pó (colher de café de mãe)
1 lata de leite condensado
1 caixinha de creme de leite
1 caixinha de gelatina de abacaxi
placas de waffer - o quanto baste
1 pacote de Fitas de Coco desidratadas FRES-COCO

Modo de preparo

Corte o abacaxi em pedaços pequenos e coloque-os em uma panela juntamente com a água, o açúcar e a canela.

Deixe ferver em fogo brando até que os pedaços de abacaxi fiquem mais macios. Se precisar, coloque mais um pouco de água. Este doce precisa ficar com um pouco de calda.

Desligue o fogo e adicione a gelatina. Misture bem para dissolver. Adicione a leite condensado e o creme de leite. Misture tudo e deixe amornar um pouco.

Doce pronto para receber os demais ingredientes

Em um refratário, disponha uma camada de waffer, em seguida, despeje metade do creme de abacaxi. Mais uma camada de waffer e o restante do creme. Se quiser, faça com mais camadas em um recipiente menor.
Por cima, coloque as fitas de coco e leve à geladeira até que fique mais firme.
Decore com morangos para ficar bem colorido.

Dicas: você pode trocar as placas de waffer por biscoito champanhe ou maisena molhados em leite e também arrumar o pavê em taças transparentes. 

Cupcakes Red Velvet

Hummmm, já digo que é uma receita show de bola! Perfeita, jeitinho de cupcake mesmo e muito fácil. A cobertura é muito suave e harmoniza com a doçura da massa. Só optei por não fazer recheio, só cobertura.

Saiu da cozinha do Caio, o Ana Maria Brogui

Ingredientes (para 10 cupcakes)

para a massa:

1 e 1/4 xícaras (chá) de farinha

3/4  xícara (chá) de açúcar

1/2 colher (chá) de sal

1 colher (chá) de cacau em pó

1/2 xícara (chá) de óleo

1/2 xícara (chá) de buttermilk ***

1/2 colher (chá) de essência de baunilha

1 ovo

1 colher (sopa) de corante gel vermelho (usei líquido)

1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio

1/2 colher (chá) de vinagre branco

cobertura

250 g de cream cheese

2/3 xícara (chá) de manteiga em temperatura ambiente (por volta de 130g)

1 colher (sopa) de essência de baunilha

1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro peneirado

confeitos a gosto, usei confeitos Mavalério

Modo de Preparo

massa

Comece preparando o buttermilk***. Pegue a meia xícara de leite e coloque 1/2 colher (sopa) de suco de limão ou vinagre branco, mexa e reserve por uns 15 minutos. Ele vai talhar um pouquinho e é isso que nós queremos, um leite mais espesso.

Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar, o sal e o cacau todos peneirados. Reserve.

Em outra tigela, misture o óleo, o ovo, o buttermilk, a essência e o corante. Misture bem e reserve.

Junte então os secos e líquidos e misture bem, na mão mesmo.

Em uma xícara, misture o vinagre e o bicarbonato e logo em seguida coloque na massa e mexa.

Distribua a massa em cada forminha de cupcake e leve ao forno preaquecido a 180 C por 15 ou 20 minutos.

Depois de assados, faça um furinho no centro de cada cupcake e aplique a cobertura um pouquinho neste centro e depois por cima. Confeite a gosto.

cobertura

Na batedeira coloque o cream cheese, a manteiga, o açúcar peneirado e a essência. Bata em velocidade média até obter um creme fofo e bem homogêneo.

Antes de aplicar com a ajuda de um saco de confeitar, deixe o creme firmar um pouco na geladeira.