Arroz Doce (com arroz arbóreo)

Bem-vindos todos à nova casa do Brie com Goiabada!

Sim, agora o Brie está de cara nova! E o bloguinho estava precisando... afinal já está na porta de seus 7 anos de existência.

Anos de muitas receitinhas, infinitas amizades e muito aprendizado.

Espero que vocês curtam e se deliciem.

Hoje trago uma receitinha que costumamos fazer com arroz do nosso dia a dia, mas se você fizer com o arroz de risoto, ficará muito mais cremoso e delicioso demais. Surpreendente!

Ingredientes

(receita adaptada daqui)

1 xícara (chá) de arroz arbóreo (para risoto)
1,5 litros de leite

4 colheres (sopa) de açúcar

5 unidades de cravo da índia 

1 canela em pau

para decorar (opcional)

amendoim torrado e triturado

canela em pó a gosto

Modo de  Preparo

Em uma panela ferva o leite e desligue o fogo. Reserve.

Em outra panela, coloque o arroz, 1 xícara do leite fervido, o açúcar e as especiarias.

Deixe ferver mexendo sempre em fogo baixo. Quando o leite estiver quase secando, coloque mais uma concha e assim por diante.

Vá colocando o leite aos poucos e mexa sempre para que o arroz não grude na panela e para que ele solte todo o amido e cremosidade.

Quando o leite estiver no fim, experimente e sinta se o arroz está no ponto. Ele precisa ficar de al dente para quase todo macio. Se estiver assim, coloque o resto do leite, apague o fogo, retire as especiarias, tampe a panela e deixe repousar.

Caso o arroz não esteja macio e ainda precisa cozinhar, não tem problema, ferva mais um pouco de leite e utilize.

Tenha paciência! O arroz demora um pouquinho para ficar pronto.

Coloque em taças (o arroz quente ou frio segundo a sua preferência), decore com o amendoim e polvilhe canela.

dica: na receita original, coloca-se um pouco de leite condensado no fim. eu achei que era mais que suficiente de doce e não coloquei. Mas se você gosta mais docinho, coloque um pouquinho de leite condensado.