Bolo Catarina

Foto de Brie com Goiabada

Foto de Brie com Goiabada

Inventei este nome pois desconheço o verdadeiro. Quando passei por terras catarinenses, provei esta delícia e foi amor à primeira mordida. O que faz este bolo tão gostoso é o gostinho de cravo na massa.

Ingredientes

1 pacote de preparado para de bolo (só facilitei a minha vida, usei o Festa, da Sol)
100g doce de ameixas pretas secas sem caroço
1 1/2 xícara de água
10 unidades de cravo da índia
1 unidade pequena de canela em pau
leite condensado (mais ou menos meia lata)
50g de coco ralado úmido e adoçado

Modo de preparo

Preparar o bolo seguindo as instruções do fabricante. Preferi usar uma forma redonda. Reserve.

Ferva os cravos e a canela na água para fazer o chazinho que vai molhar o bolo. Reserve.

Para o doce de ameixa: em uma penela, coloque as ameixas picadinhas, água até cobrir e duas ou mais colheres de açúcar. Deixe ferver até dissolver uma pouco as ameixas. É preferível deixar o doce mais líquido para passar no bolo. Deixe esfriar.

Depois que a massa do bolo esfriou, desenforme e corte o bolo na metade para rechear.

Regue a metade de baixo do bolo com o chá, despeje só um fiozinho de leite condensado e espalhe o doce de ameixa.

Foto de Brie com Goiabada

Coloque a outra metade, regue com o chá (não usei todo o chá, fui vendo o quanto seria bom), despeje com vontade o leite condensado e cubra com coco.
Deixe gelar e sirva... bom apetite!!!

As queridas amigas vão me perdoar o bolinho meio "desajeitado". Não sou muito boa com estes detalhes de confeitaria, mas que não sobrou bolo... ah, isso não sobrou!
Na próxima vez, já me disseram para aumentar a quantidade de cravo... vou provar um pouquinho mais forte.

Sequilhos de leite condensado

Foto de Brie com Goiabada


Foto de Brie com Goiabada


Estes sequilhinhos da vovó já fazem parte do caderno de receitas de casa há um bom tempo. Partilhemos um pouquinho deste sabor de infância...

Ingredientes

500g de amido de milho
100g de manteiga em temperatura ambiente
1 lata de leite condensado
3 gemas
1 colher de chá de fermento em pó
raspas de limão a gosto

Modo de preparo

Misturar todos os ingredientes e amassar bem. A massa fica bem lisinha e super fácil de trabalhar.

Foto de Brie com Goiabada

Faça bolinhas, achate com um garfo e coloque em uma assadeira untada e polvilhada com farinha de trigo. Asse em forno pré-aquecido a 180C por mais ou menos 20 minutos, pelo menos até corarem na parte de baixo.

Foto de Brie com Goiabada

Eu fiz alguns sequilhos em forma de folha, maiores e alguns com goiabada no meio. Os feitos com goiabada não ficaram tão crocantes quanto os outros.
Esta receita rende bem mais de 100 unidades pequenas.

Foto de Brie com Goiabada

Ratatouille

Foto: Brie com Goiabada

Simplesmente deliciosa! É o que eu digo desta receita. Quando a vi no blog da Cris (From our home to yours), adorei a simplicidade e combinação harmoniosa e colorida dos legumes. Bem pareceido com o prato do Remy, aquele ratinho muito simpático do desenho.
Aliás, um dos desenhos mais bonitos e sensíveis que já vi. E é claro, fala do a gente mais gosta: comida!

Na estória, a cena mais comovente para mim foi a do insight de Anton Ego, o crítico gastronômico. Ao provar o ratatouille do ratinho, Ego volta à sua infânica. E como isso nos remete à situações semelhantes! Quem nunca provou algo que remetesse a um momento da vida ? Uma comida, um perfume... uma espécie de déjà vu?

E aqui vai como ficou o meu Ratatouille:
Cris... ficou bom demais!!!

Foto: Brie com Goiabada

Ingredientes (a quantidade dos ingredientes depende de quantos estiverem à mesa, é no olhômetro)

2 abobrinhas médias
2 berinjelas médias
4 tomates
vários dentes de alho (devo ter picado uns 6)
folhinhas de manjericão
sal e pimenta a gosto
azeite

Modo de preparo

Corte as abobrinhas, as berinjelas e os tomates em rodelas não muito grossas. O ideal seria ter um cortador de legumes, assim eles ficarão todos da mesma espessura.

Descasque e corte os dentes de alho em lâminas. Reserve.

Coloque as fatias de berinjela de molho na água e sal por alguns minutos. Escorra a água, lave-as mais uma vez e comece a montar o prato.

De preferência use um refratário oval ou redondo. Vá arrumando as fatias em pé intercalando berinjela, abobrinha, tomate, algumas lâminas de alho e algumas folhinhas de manjericão.

Por fim, tempere por cima com sal e pimenta a gosto e regue generosamente com azeite.

Leve ao forno 180C por mais ou menos 1 hora até os legumes cozinharem. A abobrinha fica um pouco al dente, mas é um toque delicioso.
Aproveitem! Quente ou frio, este prato é muito saboroso.

Antes de ir ao forno, o prato já estava bonito!!!

Foto: Brie com Goiabada

Foto: Brie com Goiabada

Receita de: From our home to yours

Torta de maçã com cobertura de laranja

Foto de Brie com Goiabada

Esta torta sempre esteve presente na casa da minha mãe, receita que existe desde que me conheço por gente.. e olha que já faz um belo tempo!
O gostoso desta torta é que a cobertura azedinha contrasta com o creme de recheio à base de leite condensado.

Ingredientes

Massa

200g de biscoito de leite ou maizena triturados (coloquei mais um pouquinho de lambuja)
100g de manteiga

Creme de recheio

1 lata de leite condensado
a mesma medida (uma lata) de leite comum
1 gema
1 colher de sopa de amido de milho
2 ou mais maçãs cruas descascadas e cortadas em fatias

Cobertura

1 copo de suco de laranja natural
1 copo de água
3 colheres de sopa de amido de milho
adoçar a gosto (antes a gente nem adoçava, mas com estas laranjas de hoje em dia...)


Modo de preparo

Massa

Misturar as bolachas trituradas com a manteiga e colocar em na forma onde você deixará a torta (usei um refratário retangular médio) e colocar no forno 180C por uns 15 minutos para corar um pouco. Reserve.

Eu não costumo desenformar esta torta pois acho o creme mais líquido. Talvez se aumentar a quantidade de amido, ele fique mais consistente (eu ainda não testei).

Creme

Coloque todos os ingredientes (exceto a maçã) em uma panela no fogo baixo. Mexa até engrossar. Deixe esfriar para aplicar.

Cobertura

Coloque os ingredientes em uma panela, em fogo baixo, mexa até engrossar bem e que você consiga ver o fundo da panela. Reserve.


Montando

Espalhe o creme sobre a massa e disponha as maçãs. Por cima, coloque a cobertura de laranja e coloque na geladeira. Sirva bem geladinho!

Foto de Brie com Goiabada

Foto de Brie com Goiabada

Foto de Brie com Goiabada

Macarrão Recheado

Foto: Brie com Goiabada

A cena é a seguinte: o sol de rachar está estourando mamonas lá fora e já tomei meu açaí fresquíssimo que só a Natureza tem a receita.
Mesmo não sendo tão fresquinha, esta receita é bem gostosa, rende bastante e vai fazer o seu domingo ou mesmo o dia de semana ficar mais animado.
Esta receita é daquelas de olhômetro, cada um sabe mais ou menos o quanto fazer para todos sentados à mesa.

Ingredientes

macarrão tipo RIGATONI
pedaços de queijo a gosto (gosto de usar mussarela e provolone)
molho de tomate ou outro de sua preferência

Modo de preparo

Cozinhe o macarão al dente, muito cuidadado para não cozinhar demais, senão você não conseguirá colocar o recheio. Escorra e deixe esfriar um pouco até conseguir segurar nas mãos.

Recheie-os com o queijo em pedaços. Se tiver dificuldade de desgrudar os rigatonis, molhe as mãos que você conseguirá manusear a massa. Não arranque os seus cabelos se alguns quebrarem, é normal... nada é perfeito... depois que comerem, nem sequer notarão!

Terminada esta árdua tarefa, espalhe o molho já quente em um refratário, ajeite o macarrão e cubra com molho.
Se colocar no forno, faça um molho mais ralo pois ele secará com mais facilidade. Se for no microondas, faça o molho mais encorpado.

Foto: Brie com Goiabada

Imagem da web

Apenas para ilustrar mais ou menos como é o Rigatoni. Utilisei a marca Vesúvio, cujo rigatoni é um pouquinho mais comprido do que os outros, mas tão largo quanto.