Patê de berinjela com iogurte

Foto: Brie com Goiabada

Eu adoro antepastos e patês. Refrescantes, picantes... E este patê simples de tudo é muito delicioso. Super refrescante para estes dias bem quentes que estamos enfrentando! Aí vai...

Ingredientes

2 berinjelas médias
2 dentes de alho amassados
1 cebola média picada
1 xícara de hortelã fresco picado
salsinha picada, sal e pimenta a gosto
1 copo de iogurte natural (consistência firme de preferência)
azeite a gosto

Modo de fazer

Comecemos com as berinjelas... Corte apenas as extremidades e coloque-as em um refratário para ir ao forno de 200C ou 230C por aproximadamente 45 minutos até murcharem um pouco. Desta forma as berinjelas não ficarão cheias de água.

Deixe esfriar um pouco, retire a polpa e pique. Despreze a casca.

Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite. Deixe murchar e acrescente a berinjela. Refogue mais um pouco.

Assim que estiver frio, misture os demais ingredientes, acerte o sal e regue com mais azeite. Se preferir pode até acrescentar mais iogurte para render mais. Sirva frio com pedaços de pão sírio torrados.


Receita: adaptação de um patê da Nigela Lawson

UM ANO DE BRIE COM GOIABADA!!!

Nasceu como um divertimento nos poucos tempos de folga e ainda o é! Nasceu como um projeto pessoal, passou por momentos bem sucedidos, bacanas, instrutivos... mas não faltaram bolos solados e receitas que foram pelo ralo.

Mas assim é a nossa vida! Cheia de boas surpresas e quando as coisas não são tão boas assim, o melhor é sempre pensar que podemos mudar em todos os aspectos. Podemos prosperar! Devemos apenas ter paciência e vontade de por a mão na massa.
Agradeço muito todos os recados e os bons amigos que tenho feito neste ano.

Fabiola

Bolo Suíço de Maçã

Foto: Brie com Goiabada

Fez muito sucesso aqui em casa. É sem dúvida um bolo delicioso e muito perfumado das raspas de limão. Aproveite...

Ingredientes:

2 ovos
1/2 xícara (chá) de manteiga
1/2 xícara (chá) de açúcar
1 pitada de sal
3/4 xícara (chá) de farinha de trigo
raspas da casca de 1 limão
2 maçãs vermelhas sem casca e cortadas em fatias não muito finas
açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de fazer:

Na batedeira, bata o açúcar com a manteiga até formar um creme. Acrescente os ovos, o sal e bata mais um pouco. Retire da batedeira e apenas misture a farinha e as raspas de limão.

Não foi nenhum erro, nesta receita não vai fermento!

Numa assadeira untada e enfarinhada, coloque a massa e disponha as maçãs. Não coloque muitas no centro para que a massa não fique molhada e crua.
Atenção para o tamanho da assadeira: deve ser pequena, de 20 cm ou uma forma de bolo inglês. O bolo cresce mas não é muito alto.

Foto: Brie com Goiabada

Asse o bolo a 180 C até corar. Polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva.


Foto: Brie com Goiabada

Foto: Brie com Goiabada

Receita deliciosa: do blog Cozinha é Poesia

Bolo cremoso de banana

Caros leitores, depois do chá de sumiço e alguns bolos solados... Brie com Goiabada está retomando suas atividades culinárias. Agradeço todas as visitas e os recadinhos de que tanto gosto.

E aí vai uma receita prá lá de gostosa para estes dias de chuva de nossa Primavera brasileira!
Depois de duas tentativas frustradas de achar e fazer um bolo cremoso de banana, esta receita foi a vencedora e muito fácil de fazer.

Ingredientes

para a massa:

10 bananas nanicas (prata, caturra ou branca)
13 colheres de sopa de farinha de trigo
15 colheres de sopa de açúcar cristal (eu coloquei bem rasinha, senão vai ficar muito doce)
4 claras em neve
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de sobremesa de canela em pó

para o creme:

1 lata de leite condensado
4 gemas
5 colheres de sopa de manteiga (umas 100g)


Modo de preparo

comece com o creme:

Derreta a manteiga, deixe esfriar um pouco e em um recipiente acrescente o leite condensado e as gemas. Bata tudo na mão mesmo até ficar um creme homogêneo. Reserve.

para a massa:

Bata as claras em neve e reserve.

Em uma vasilha grande, corte as bananas e amasse-as apenas um pouco, deixando ainda pedaços (isto é importante). Acrescente a farinha, o açúcar, o fermento e a canela sempre mexendo na mão mesmo para que tudo se incorpore. Por fim, misture delicadamente as claras.

Em uma forma média (usei uma retangular de 30cm de comprimento pois o bolo é grande) untada e enfarinhada coloque a massa e por cima espalhe uniformemente o creme. Asse em forno a 180C por 35-40 minutos até corar.


Receita de : Tarciana Hayash, do site Mais Você

Antepasto de legumes

Foto: Brie com Goiabada

Este antepasto acompanha muito bem um pãozinho italiano ou mesmo uma carne. Fácil de fazer e mesmo se demora um tempinho na realização, o resultado final compensa.


Ingredientes

1 pimentão vermelho grande
1 cenoura grande
1 cebola grande
2 dentes de alho
15 azeitonas verdes sem caroço
1 gema cozida
1 xícara de salsinha
1/2 xícara de azeite
1 tomate grande sem pele e sem sementes
sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Liquidifique todos os ingredientes e coloque em uma panela para cozinhar em fogo brando sem tampar.
Enquanto cozinha, vá mexendo de vez em quando e corrija o sal. Até cozinhar vai levar mais ou menos 30 minutos para secar a água dos legumes. Retire do fogo e sirva frio.


Receita: da minha mãe