Rosca Trançada de Maçãs e Canela

Já faz um tempinho que eu estava de olho nas receitinhas da Renata, do Testado, Provado e Aprovado! São receitas mais que saborosas, são LINDAS! E a Renata tem um capricho muito especial.
Então achei umas maçãs perdidas na geladeira e nasceu a inspiração desta Rosca super fofinha. A receita original está lá no blog dela.

Ingredientes

240ml de água ou leite (fiz com água)
2 colheres(sopa) de manteiga em temperatura ambiente
1/2 colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) de açúcar
380 g de farinha de trigo (aproximadamente)
2 colheres (chá) de fermento biológico seco (usei aproximadamente 25g de fermento fresco)

Recheio:

3 maçãs médias (usei fuji)
2 colheres (sopa) de manteiga (usei MOCOCA)
1/2 xícara (chá) de uvas passas (ou mais se desejar)
1 colher (sopa) de açúcar
canela a gosto
50g de coco ralado

Modo de preparo

Recheio: pique as maçãs em cubinhos e coloque-as com os demais ingredientes em uma panela e deixe murchar um pouquinho em fogo baixo. Reserve. Aplique sempre o recheio frio.

Massa:

Em um recipiente, coloque 1 xícara de farinha, o açúcar, o fermento seco, o sal e misture com a ajuda de uma colher a manteiga e a água (ou leite).
Como usei fermento fresco, dissolvi no açúcar e coloquei os demais ingredientes. O sal, junto com a farinha.

Junte o resto da farinha aos poucos até não conseguir mais mexer com a colher.

Coloque a massa na bancada com mais um pouco de farinha e sove até que a massa tenha absorvido esta farinha e esteja elástica e sem grudar nas mãos.

Passe para uma vasilha untada com óleo, cubra e deixe crescer até dobrar de volume.

Depois de crescida, estenda-a sobre a bancada em forma de retângulo. Espalhe o recheio, polvilhe com o coco ralado. Enrole a massa como um rocambole, aperte as extremidades.




Corte o rocambole no sentido do comprimento, mas não tudo. Deixe um pedaço sem cortar.


Vire para cima a parte interna da massa e comece a trançar, passando uma parte por cima da outra.




Aperte a extremidade e coloque na forma (untada e enfarinhada) que desejar. Preferi fazer em uma forma redonda (que improvisei). Se desejar, coloque em uma forma grande de bolo inglês.


Deixe crescer mais uma vez e asse em forno pré aquecido a 180C até corar.




Observação: da próxima vez, acho que vou colocar mais um pouquinho de açúcar na massa. Com apenas duas colheres, a massa fica ainda bem neutra.


Aproveitando o tempo:

Aproveitando um tempinho que eu tive, organizei umas receitas. Eram as receitas da revista da Nestlé que eu recebo. Achei interessante separar só o que eu queria e deixar o resto da revista para recortes das crianças.

Coloquei também na pasta as matérias culturais que são muito bacanas e servem para futuras pesquisas.

Desta forma, colocando só o que interessa no fichário, a gente acaba fazendo mais espaço dentro de casa e não fica acumulando aquela revista só por causa de uma matéria.


Detalhe do o livro que eu comprei, muito útil e receitas bem simples. Estou preparando algumas delas. Breve novidades!