quarta-feira, 16 de julho de 2014

17° Festival do Japão e Workshop Sakura

 
Dia 5 de julho o Brie com Goiabada participou de um Workshop de comida Japonesa oferecido pela Sakura e aproveitou também para passear e conferir tudo o que rolou no festival.

Roupas, origamis, muitas comidas, cosplay, música, diversão, tradição e muita, muita gente... é o que resume este Festival!




O estande da Sakura no Festival...


o Workshop Sushis e Temakis: os segredos da culinária asiática com o chef Felipe Kawamura
Na sequência, a explicação em fotos de como enrolar um Temaki.

Aprendeu? Eu aprendi!

Depois do Temaki, o chef Felipe nos ensinou a fazer o Hot Roll e o Acelgamaki 


 Olha o close...

foto de Sadhia Hage

Rebemos de presente os produtos Sakura que foram utilizados nas receitas...
Mãos à obra!

terça-feira, 8 de julho de 2014

Risoto de Beterraba

Simplesmente uma delícia! Combinação de sabores perfeita! Um cor sem igual e muito convidativa! Não tem mistérios e é fácil de fazer. Vamos lá?

Ingredientes (rende 3 porções)

1 xícara (chá) de arroz arbóreo (ideal para risotos)
1/2 xícara (chá) de vinho branco
1 1/2 litro de água aproximadamente
1 tablete de caldo de legumes
1/2 cebola picada
1 colher (sopa) de manteiga
2 beterrabas médias cozidas e picadas em cubos
1/2 beterraba crua picada

Modo de Preparo

Primeiramente faça o caldo de legumes. Ferva a água e adicione o tablete de caldo de legumes e a beterraba crua. Este caldo deve estar sempre quente para ser adicionado ao risoto, então deixe-o fervendo em fogo brando.

Em uma panela, coloque a manteiga e a cebola. Deixe murchar um pouco e adicione o arroz (sem lavar). Deixe fritar um pouco e coloque o vinho branco. Assim que ferver, coloque uma conchada de caldo de legumes.
Deixe secar um pouco a água mexendo sempre o arroz. Coloque mais umas duas conchas e adicione as beterrabas cozidas.

Mexa sempre e quando a água começar a secar, vá adicionando o caldo. Repita este processo e experimente o arroz para sentir se está cozido. Ele não deve ficar mole demais, do contrário vira uma papa. Mas não tem mistério, é só sentir!
Sirva com uma saladinha e o risoto por si só já basta!

obs.: se não for preciso, não é necessário adicionar o caldo todo.


segunda-feira, 7 de julho de 2014

Pavlova de Frutas Frescas

Eu estava assistindo o Junior Masterchef (meu Deus como aquelas crianças cozinham!) e os participantes tiveram o desafio de fazer uma pavlova. Saiu uma mais linda que a outra e eu me dei conta que nunca tinha me aventurado em fazer. Pois bem, caderno na mão, lá fui eu para a batedeira e nasceu uma sobremesa muito bonita, adorei!
A receita da base saiu do blog da nossa querida amiga Rosângela, O Melhor Restaurante do Mundo é a nossa Casa.

Ingredientes

para a base (merengue)
6 claras de ovos
300 g de açúcar de confeiteiro (usei refinado)
2 colheres (sopa) de amido de milho
2 colheres (sopa) de vinagre branco

creme
1/2 lata de leite condensado
1/2 lata de leite (200 ml)
1 gema
1/2 colher (sopa) de amido de milho

decoração
frutas diversas : morangos, carambolas, uvas e folhas de hortelã para decorar

Modo de Preparo

para a base
Bata as claras na batedeira com uma pitada de sal. Quando já estiverem branquinhas, vá acrescentando o açúcar aos poucos e bata bem para obter um merengue bem firme e brilhante.
Acrescente o amido e o vinagre e bata mais um pouco.

Forre uma assadeira grande com papel manteiga e coloque o merengue formando um círculo de 25 cm. Ele deve ficar um montinho alto.
Coloque no forno pré aquecido a 150 C. Como nossos fornos são meio "descontrolados" eu coloquei no mais fraco que foi possível. O merengue deve assar devagar, então de tempos em tempos, coloque uma colher de pau entreabrindo a porta do forno e deixe uns minutos. Depois feche o forno. Repita este processo até o fim do cozimento (dica que anotei de vários blogs).
A pavlova vai demorar mais ou menos 1h30 para assar. Deve ficar com a casquinha bem seca e levemente corado. Você também pode deixar o merengue assado dentro do forno apagado para ficar bem assadinho.

para o creme.
Coloque todos os ingredientes em uma panela em fogo brando e vá mexendo até que engrosse. Deixe esfriar e reserve.

Montagem

O merengue e o creme devem estar totalmente frios. Retire o merengue da assadeira, coloque onde vai servir.
Despeje o creme por cima, acrescente raspas de limão se gostar e decore com as frutas.




obs.: o meu merengue depois de assado deu uma abaixada, mas sem problemas, acho que deveria ter deixado mais um pouco no forno.
A pavlova com frutas frescas é uma sobremesa que deve ser consumida de imediato. Se você deixar para o dia seguinte, as frutas ficarão com um sabor mais "passado" e vão soltar líquido. Uma dica é fazer várias pavlovas pequenas e só montar quando for servir ou fazer uma grande com vários amigos em casa.

quinta-feira, 3 de julho de 2014

Quentão de Morango

E aí, vamos colocar lenha nesta fogueira? Festas Julinas também são bem-vindas!
E para adoçar a vida, Quentão de Morango!
Um delícia, doce na medida certa e suave no paladar.

Ingredientes

300g de morangos higienizados e picadinhos
1 xícara (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de água
1 xícara (chá) de cachaça
1 limão em rodelas
canela em pau e cravos a gosto
1 pedaço pequeno de gengibre.

Modo de Preparo

Coloque o açúcar em uma panela e deixe caramelar em fogo brando (cuidado para não queimar).
Assim que caramelar, adicione os morangos, deixe que soltem um pouco da água (pode dar um mexidinha), acrescente as rodelas de limão e as especiarias.
Deixe tudo murchar um pouco e acrescente a água.

Assim que derreter todo o açúcar e ferver um pouco, acrescente a cachaça (fora do fogo para evitar acidentes) e deixe ferver mais uns dois minutos.

Deixe esfriar e coe. 

Quando for consumir, aqueça-o! Boas Festas Julinas!

segunda-feira, 30 de junho de 2014

NESFIT e Paolla Oliveira

No início deste mês, o Brie com Goiabada recebeu um convite mais que especial da Nestlé.
Fomos ao evento da Nesfit com a presença da Paolla Oliveira.
Só tenho uma coisa a dizer: a Paolla é um amor de pessoa, muito solícita e é claro, muito talentosa!

A Paolla nos deu várias dicas de boa nutrição com NESFIT e com o nosso querido chef Gentil Mendonça, nos ensinou duas receitas bem gostosas.


Ela as preparou para nós e nos serviu também! Foi uma manhã super gostosa!

Detalhe das gostosuras que degustamos: Tortinhas NESFIT de Brie com Tomate Seco e
 Pancake de Canela NESFIT

Um pedacinho da receita da Paolla...
video

Vamos às receitinhas? Eu adorei!

Tortinhas NESFIT de Brie com Tomate Seco 

foto divulgação

Massa:
4 pacotes de Biscoito NESFIT® Integral triturados (21 g cada)
 2 colheres (sopa) de margarina
 2 colheres (sopa) de Leite Líquido MOLICO®
Recheio:
 1 copo de Requeijão Light NESTLÉ®
 50 g de queijo brie amassado
 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
 20 g de tomate seco picado
 Meia colher (chá) de sal

MODO DE PREPARO
Massa:
Em um recipiente misture o Biscoito NESFIT com a margarina e o Leite MOLICO até formar uma massa úmida. Forre o fundo e as laterais de forminhas para empada (6 cm de diâmetro) ou forminhas médias tipo barquinhas e leve para assar em forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 10 minutos. Espere amornar e desenforme com cuidado. Reserve.
Recheio:
Em um liquidificador, bata o Requeijão Cremoso NESTLÉ, o queijo brie, a cebolinha verde, o tomate seco e o sal até formar uma pasta. Recheie as massas reservadas e leve ao forno por cerca de 15 minutos. Sirva.
Rendimento: 6 porções
DICA
- Se desejar, após retirar as tortinhas do forno, coloque 2 colheres (sopa) de geleia de pimenta
no centro de cada entradinha e sirva.

Pancake de Canela NESFIT


 foto divulgação

Massa:
 2 xícaras (chá) de Leite Líquido MOLICO®
 1 ovo
 Meia xícara (chá) de NESTLÉ NESFIT® triturado (1 xícara (chá) de NESTLÉ NESFIT® sem triturar)
 1 xícara (chá) de farinha de trigo
 1 colher (sopa) de fermento em pó
 Meia colher (chá) de sal
 1 colher (chá) de canela
 2 colheres (sopa) de margarina light
Geleia de morango com pimenta dedo-de-moça
 2 xícaras (chá) de morangos picados
 Meia pimenta dedo-de-moça pequena, sem sementes e picada
 2 colheres (sopa) de açúcar
 3 colheres (sopa) de NESTLÉ NESFIT® quebrado grosseiramente

MODO DE PREPARO
Massa:
Em um liquidificador, bata todos os ingredientes. Com o auxílio de um aro, espalhe meia concha de massa no centro de uma frigideira antiaderente pequena, levemente untada com óleo. Deixe fritar até ficar dourada e, com o auxílio de uma espátula, vire do outro lado. Reserve e proceda da mesma forma com o restante da massa.
Geleia:
Em uma panela, coloque os morangos com a pimenta, o açúcar e 1 xícara (chá) de água. Leve ao fogo baixo e cozinhe até engrossar (cerca de 10 minutos, após iniciar a fervura). Retire e deixe esfriar. Sirva com as panquecas e decore com o NESTLÉ NESFIT®.
Rendimento: 6 porções

Mais algumas fotos da Paolla

foto de divulgação

foto de divulgação

Presentinhos que ganhamos...


segunda-feira, 23 de junho de 2014

Brigadeiro Pé de Moleque

Uma receitinha pra lá de junina! A ideia foi de aliar a delícia do brigadeiro com a crocância do pé de moleque. Este brigadeirinho foi um dos quitutes doces que eu fiz para o chá de bebê da minha cunhada.

Ingredientes

1 lata de leite condensado
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de manteiga
3 a 4 pés de moleque (a gosto)

Modo de Preparo

O mais simples possível! Coloque todos os ingredientes (menos os pés de moleque) em uma panela.
Em fogo brando mexa bem até que a massa do brigadeiro comece a desgrudar do fundo da panela. Mexa mais um minutinho e despeje o conteúdo em um prato. Deixe esfriar e coloque na geladeira.

Quando estiver geladinho, triture um pouco ou quebre os pés de moleque com a ajuda de um martelo de carne ou rolo de macarrão. Não pode ficar muito esfarelado, pois temos que sentir a crocância.
Se 3 ou 4 pés de moleque não forem suficientes, utilize mais, a gosto.
Jogue os pés de moleque triturados por cima da massa do brigadeiro.
Às colheradas enrole-os imediatamente e coloque-os nas forminhas.
obs: não faça com muita antecedência este brigadeiro, no máximo um dia antes. O açúcar do pé de moleque tende a dissolver facilmente. Não vai perder a receita, mas ficará menos crocante.

quinta-feira, 12 de junho de 2014

Pipocas para a Torcida

E já que o Dia dos Namorados ficou verde e amarelo, aqui vai uma sugestão que não tem erro... pipocas carameladas coloridas!

Ingredientes (para cada cor de pipoca)

1 xícara (café) de pipoca
1 xícara (café) de água
1 xícara (café) de açúcar
óleo
corante alimentício líquido ou gel

Modo de Preparo

Para obter um ótimo resultado, você precisará de uma panela pipoqueira, aquela que tem uma haste para que você mexa a pipoca. Do contrário, seria necessário chacoalhar a panela enquanto se faz a pipoca.

Coloque o milho, coloque umas 3 colheres de sopa de óleo (o suficiente para deixar todos os grãozinhos besuntatinhos!). Junte a água, o açúcar e algumas gotas do corante que você deseja (o azul é o que precisa de mais quantidade de corante).

Coloque em fogo baixo e vá mexendo até estourar as pipocas. Muito cuidado porque às vezes queima fácil!
Outra dica é não colocar grandes quantidades de milho, é mais fácil de não estourar e queimar.

Retire da panela e espere esfiar um pouco. Aproveite!