sexta-feira, 29 de abril de 2016

Arroz de Forno à Nossa Moda - #ColetivoGastronômico

Sim!!! É hoje! É hoje que inauguramos um #ColetivoGastronômico mais dinâmico e informativo para vocês.
E para essa inauguração de novidades, escolhemos cada um uma receita para você fazer e arrasar no Dia das Mães
E nossa ideia foi fazer algo diferente:
  Receitas de uma Panela Só.
Confira a minha receitinha e a de nossos colegas.
Essa receita tem uma diferença: é feita com o arroz crú! Isso mesmo! 

Ingredientes

1 xícara (chá) de arroz crú, lavado e escorrido
2  xícaras (chá) de água fervente
1 xícara (chá) de frango cozido e desfiado
1/2 cenoura ralada
1/2 cebola ralada
1/2 xícara (chá) de champignos
1/2 xícara (chá) de ervilhas
1/2 xícara (chá) de brócolis cozido
2 dentes de alho espremidos
2 e 1/2 xícara (chá) de água fervente
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de azeite
1 tablete de caldo de galinha ou legumes esfarelado
1/2 caixa de creme de leite (100g)
1/2 embalagem de molho tomate
sal a gosto
cheiro verde a gosto
cream cheese ou requeijão a gosto

Modo de Preparo

Coloque em um refratário, o arroz, a cebola, o alho, o frango desfiado, a cenoura, o brócolis, os champignos e as ervilhas.
Misture tudo

Misture na água fervente, mas fora do fogo, o creme de leite, o molho tomate, a manteiga, azeite e o caldo de galinha. despeje no refratário por cima dos outro ingredientes. Misture e prove o caldo.
Se achar necessário coloque sal.

Cubra o refratário com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 180º por 45 minutos.

Retire o a papel alumínio e deixe mais 10 ou 15 minutos no forno para dourar.
Neste passo, cuidado para não secar demais o arroz. O ideal é que ele saia do forno ainda um pouco"molhadinho".

Depois que retirar do forno, acrescente no refratário ou no prato, um pouco de cheiro verde e uma boa colherada de cream cheese ou requeijão.

Você pode também substituir a água pelo caldo do cozimento do frango.

Esta receita eu fiz adaptando a receitinha que vi no Sal de Flor e simplesmente amei. Você pode fazer muitas variações de recheio e tudo muito prático.






E agora quer conhecer as outras receitas sensacionais
 dos nossos colegas? Espia só...


Para conhecer cada uma das receitas, você pode acessar agora as re redes sociais do nosso #ColetivoGastronômico, 
pelo Facebook e pelo Instagram @coletivogastronomico





segunda-feira, 21 de março de 2016

Croquetes de Atum - #ColetivoGastronômico

 Para o #ColetivoGastronômico deste mês, sugerimos receitinhas para facilitar a sua Páscoa.
Como fiquei com a parte das entradinhas, escolhi esta receita bem simples e rápida de fazer.

Ingredientes

2 latas de atum (sólido ou em apedaços ao natural)
1/2 cebola picada
cebolinhas picadas a gosto (ou salsinha)
1/2 xícara (chá) de leite
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
sal e pimenta a gosto

para empanar
1 ovo
2 colheres (sopa) de água
um fio de azeite
farinha de rosca

Modo de Preparo

Retire toda a água do atum e amasse com um garfo.  Junte a cebola, as cebolinhas (ou salsinha) e corrija o sal e coloque uma pimentinha. Passe para uma panela com um fio de azeite e dê uma refogada.

Misture bem a farinha e o leite em um recipiente a parte. Despeje sobre o refogado e cozinhe em fogo baixo até desgrudar da panela (processo rápido).

Deixe esfriar e modele os croquetes. Para facilitar o processo de modelagem, deixe a massa do croquete uns 30 minutos no congelador, ficará mais consistente e passe um pouco de óleo nas mãos.

Misture o ovo, a água e o azeite e passe os croquetes nesta mistura. Em seguida, passe-os pela farinha de rosca e frite. 
obs.: gosto também de deixar croquetes ou coxinhas uns 30 minutos no congelador antes de fritar para facilitar o manuseio e não ficarem moles demais se o dia está muito quente. 
** não use atum com óleo, vai deixar o croquete mais mole que o normal e com a massa mais difícil de manusear.

Agora, mais algumas receitinhas maravilhosas que preparamos para vocês!


Gastronomia & + - Salada Cremosa de Camarão 
Cozinha da Gertrudes - Ovo de Colher
O que temos hoje, Elisa? - Pão de Pãscoa
Panela e Paixão - Pudim de Chocolate



quarta-feira, 24 de fevereiro de 2016

Pirulitos de Sorvete - Coletivo Gastronômico

E o nosso Coletivo Gastronômico de Fevereiro tem como tema 
SOBREMESAS GELADAS.
E não podia ser diferente já que estamos enfrentando um calorão!
Selecionei uma receita bem simples e que agrada a criançada e os adultos calorentos.
Simples de tudo, acompanhem...

Ingredientes (para 5 pirulitos)

10 biscoitos tipo maisena
5 colheres (sopa) "cheias" de sorvete de sua preferência
100g de chocolate em barra (usei fracionado para cobertura)
confeitos diversos o quanto baste
5 palitos para sorvete

Modo de Preparo

Recheie um biscoito com uma colher (ou mais se precisar) de sorvete, não se esqueça de fixar o palito no centro (no próprio sorvete) e feche com outro biscoito. Faça da mesma forma com os demais.
Coloque os pirulitos no congelador até ficaram bem consistentes.
Derreta o chocolate e despeje-o com a ajuda de uma colher sobre os pirulitos. Deixe escorrer o excesso. Em seguida salpique os confeitos e coloque-os sobre papel manteiga. Leve ao congelador novamente para gelar e pronto.
Aproveite!
CROC! É assim que faz quando a gente morde!






Agora, se isso não bastou para aplacar o seu calor, então espie só o que meus colegas prepararam...


Cozinha da Gertrudes - Pavê Romeu e Julieta
O que temos hoje, Elisa? - Pavê de Cookies


quinta-feira, 18 de fevereiro de 2016

Taça Festiva de Sagu com Abacaxi e Coco

Esta é a primeira receita que eu tive o prazer de fazer para o site da FRES-COCO. Não tem como não indicar estes produtos. São de excelente qualidade. Aqui na minha cozinha foram absolutamente testados e aprovadíssimos, opinião mais que sincera de blogueira e consumidora.

Ingredientes

sagu
1 xícara (chá) de sagu cru
2 litros de água
1 lata de leite condensado
200 ml de leite integral
50g de Coco Ralado Desidratado Integral Médio FRES-COCO


doce de Abacaxi
2 xícaras (chá) de abacaxi em cubos
2 ½ colheres (sopa) de açúcar
1 ½ xícara (chá) de água
1 pau de canela

decoração
Fitas de Coco Desidratadas Amarelas FRES-COCO

Modo de Preparo

sagu
Primeiramente, misture o coco no leite e deixe hidratando por 15 minutos. Reserve.
Em uma panela, ferva a água e adicione o sagu. Com o fogo baixo, deixe que as bolinhas cozinhem, mexendo de vez em quando, até ficarem quase transparentes. Este processo demora mais ou menos uns 30 minutos.
Em uma peneira, despeje o sagu para escorrer o excesso de água e transfira para outro recipiente. Adicione o leite condensado e o leite com o  coco, misture. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas.


doce de Abacaxi
Em uma panela, junte todos os ingredientes em fogo baixo e deixe ferver até que o abacaxi esteja macio. Se precisar, coloque mais um pouco de água. O doce deve ficar com apenas um pouco de calda. Depois de pronto leve à geladeira até ficar frio.

Montagem
Em uma taça, disponha o sagu até a metade, coloque um pouco do doce de abacaxi e decore com as fitas de coco. Sirva gelado.



segunda-feira, 15 de fevereiro de 2016

Brownie com Cacau

Ontem, dia 14 de fevereiro, foi o Velentine's Day. E nesta vibe romântica, aí vai um brownie bem chocolatudo, fácil e econômico para você. Vem do site Gastronomismo, com algumas modificações.

Ingredientes

100g de manteiga sem sal
170g de chocolate meio amargo
¼ de xícara de cacau em pó
3 ovos
1 colher de chá de essência de baunilha
1 xícara de açúcar
1 xícara de farinha de trigo

Modo de Preparo

Derreta a manteiga com o chocolate. Misture até que fique homogêneo. Retire do fogo e coloque em um outro recipiente fundo.
Misture o cacau em pó no chocolate derretido. Espere amornar um pouco e adicione os ovos, um a um, mexendo sempre e rápido. 
Adicione o açúcar, a essência de baunilha, a farinha e misture bem.
Coloque em uma assadeira ou refratário pequeno untado e polvilhado com cacau.
Assar em forno pré aquecido a 180°c por 35 a 45 minutos.