sexta-feira, 3 de março de 2017

Seleção de Antepastos

A folia já acabou? 
Então caia nestes antepastos e deixe seu fim de semana mais fresquinho... mais levinho...
Fiz uma seleção pensando na delícia e praticidade destas receitas. Confira, direto do baú do 
Brie com Goiabada.


quinta-feira, 2 de fevereiro de 2017

Bolo Gelado de Abacaxi, Coco e Mousse de Leite em Pó

Para adoçar a vida e aplacar o verão com um bolo geladinho...
Essa receita eu fiz para o site da FRES-COCO e hoje compartilho aqui no blog.

Ingredientes

massa: 
4 ovos
1 1/2 xícaras (chá) de açúcar peneirado
2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
1 xícara (chá) de leite quente
1 colher (sopa) de fermento químico

recheio de abacaxi:

1 abacaxi grande
1 xícara (chá) de água
½ xícara (chá) de açúcar

recheio mousse de leite em pó:
1 lata de leite condensado.
2 caixas de creme de leite
1 lata de leite em pó (use a medida da lata de leite condensado)
12g gelatina em pó sem sabor.
1 xícara (chá) de água.

para decorar
chantilly batido o quanto baste (cerca de 2 xícaras)
Coco úmido e adoçado FRES-COCO amarelo e rosa o quanto baste 

100 ml de leite e 3 colheres (sopa) de Coco Desidratado Integral em Flocos FRES-COCO para regar o bolo.
Modo de Preparo

massa:
Na batedeira, bata as claras em neve e reserve.
Bata as gemas por uns 3 minutos, acrescente o açúcar e bata bem até dobrar de volume.
Com a velocidade baixa, acrescente o leite quente alternando com a farinha de trigo,
Desligue a batedeira e acrescente o fermento mexendo bem.
Misture as claras em neve mexendo delicadamente.
Despeje em uma assadeira ou refratário grande untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido até que o bolo fique corado. Deixe amornar e desenforme.

recheio de abacaxi:
Bata tudo no liquidificador e passe para uma panela. Deixe apurar em fogo baixo até que fique menos líquido e com uma cor mais viva. Deixe esfriar.


recheio Mousse de Leite em pó:
Bata no liquidificador os 3 primeiros ingredientes. Coloque a gelatina na xícara com água, hidratando-a e em seguida leve ao microondas por 20 segundos ou em uma panela no fogo até dissolver. Coloque essa mistura no liquidificador e bata mais um pouco. Leve o creme à geladeira até firmar um pouco.
Montagem:
Corte o bolo ao meio. Volte a primeira parte para a assadeira e regue com metade do leite com coco.
Espalhe todo o recheio de abacaxi e em seguida por cima, o recheio de mousse de leite em pó.
Cubra com a outra parte do bolo, regue com o resto do leite com coco.
Espalhe colheradas de chantilly para cobrir e salpique o coco colorido. Leve à geladeira até a hora de servir. 



quarta-feira, 1 de fevereiro de 2017

Torta de Espinafre com Massa de Batata


O Brie com Goiabada tentando voltar à ativa! Vamos que vamos, que a gente precisa correr atrás do tempo perdido...
Hoje trago uma torta que fica muito mais leve com essa massa feita só com batatas, bem diferente.

Ingredientes

3 ou 4 batatas médias
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho amassados
1 xícara (chá) de espinafre cozido e picado
2 ovos 
150g de mussarela em cubinhos
1 caixa de creme de leite
sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

A quantidade de batatas vai depender do tamanho delas e da assadeira que você usar. Eu usei uma redonda, média com fundo removível, isso é importante para desenformar melhor.
Caso você não tenha uma removível, forre a sua assadeira com papel manteiga para conseguir retirar depois.

Corte duas das batatas em rodelas finas para forrar o fundo e uma ou duas (finas também) em sentido do comprimento para forrar as laterais.
Frite aos poucos as rodelas em uma frigideira antiaderente untada com um pouco de azeite. Essa parte é a que dá um pouco de trabalho, mas vale a pena!
Vá então montando a base da torta, primeiro o fundo e depois as laterais. Reserve.


Numa panela, refogue o espinafre com a cebola e o alho e acerte o sal. Reserve

No liquidificador, bata os ovos e o creme de leite. Coloque um pouquinho de sal e pimenta se gostar. 
Em um outro recipiente, misture o creme batido, o queijo e o espinafre.
Verta a mistura na base da torta e leve ao forno preaquecido a 180C até que gratine e fique consistente, levemente corada.




Você pode variar com o que quiser: queijo cremoso, abobrinha, presunto, frango desfiado...

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