terça-feira, 20 de dezembro de 2011

Rocambole de Frango e Ricota

Esta é uma ideia ótima para lanches. A massa fica muito saborosa com a ricota. Estou pensando até em utilizar a mesma massa para fazer em forma de torta. Receita da Talita, do Chocorango.

Ingredientes

para a massa

200g de ricota fresca

150g de amido de milho

130g de farinha de trigo

2 colheres (chá) de sal

1 colher (chá) de fermento em pó

150g de manteiga gelada em cubinhos

para a recheio (com algumas alterações)

1 cebola grande

3 sobrecoxas de frango cozidas e desfiadas (ou sobras de frango)

2 tomates picados

1 colher (sopa) de amido de milho

1/2 xícara (chá) de leite frio

1/2 lata de milho escorrida

sal (ou caldo de galinha), pimenta, salsinha e cebolinha a gosto


Modo de preparo

Em uma recipiente, esfarele a ricota, misture a farinha, o amido, sal e fermento. Coloque a manteiga em cubinhos e esfregue com a ponta dos dedos para formar uma massa homogênea. Eu coloquei tudo no mixer para ser mais rápido.

Como está muito calor, decidi colocar uns 15 minutos na geladeira. Depois deste tempo, abra a massa sobre dois plásticos em uma espessura de aproximadamente 1cm e espalhe o recheio frio. Enrole cuidadosamente e pincele com uma gema diluída em um pouquinho de leite.

Asse em forno pré-aquecido 180˚C por 40-60 minutos, até ficar coradinho.

Para o recheio, refogue a cebola e o tomate. Adicione o frango e frite um pouco. Dissolva o amido no leite frio e acrescente ao refogado, misturando bem. Acrescente o milho, corrija o sal ou coloque o tablete de caldo de galinha. Cozinhe até engrossar. Junte o cheiro verde e deixe esfriar. Empregue o recheio frio.

5 comentários:

  1. Que beleza de torta Fabi, linda de viver, super colorida, ela na mesa de Natal deve ficar um encanto em contraste com os outros pratos. Não tinha visto essa receita ainda, gostei muito da massa. Ficou linda e sendo de frango e milho, a perfeição tá completa. Miga vou voltar pra te cumprimentar pelas festas ta? Bjos bom finalzinho de quarta-feira

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  2. QUE RECEITA MARAVILHOSA AMIGA, FICOU LINDO!

    TENHA UM FELIZ NATAL E UM FELIZ ANO NOVO JUNTO A SUA LINDA FAMÍLIA!
    BEIJOS....♥

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  3. Fabíola,
    Estou passando pra desejar um Natal de harmonia e confraternização.
    Bjs.

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  4. Querida Fabíola,
    Passei aqui para desejar um Natal muito feliz e um novo ano com muita prosperidade.
    Bj,
    Lylia

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  5. Nossa que receita deliciosa, adoro ricota, tenho sempre na geladeira e as vezes não tenho ideias pra fazer...
    Amiga Fabiola, senti em seu recadinho um carinho muito especial.
    Obrigada pelas palavras tão amorosas e pela sincera amizade.
    Ainda vamos trocar muitas figurinhas, pode ter certeza.
    Deus abençõe sua familia e voce.
    Beijos carinhosos e cheios de luz
    Feliz Natal

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