Caracóis de Creme de Ricota

Já que sobrou metade do creme de ricota dos Rolinhos de Berinjela, utilizei para fazer estes pãezinhos que ficaram muito fofinhos e saborosos.

Ingredientes

para o recheio:

creme de ricota (meia receita desta postagem)
2 colheres (sopa) de requeijão cremoso

para o pão (utilizei a receita do Pão de Lingüiça) rende em média 14 fatias

1 ovo
25 gramas de fermento fresco
1 colher de sopa de manteiga (usei MOCOCA)
2 colheres de sopa de óleo
2 colheres de sopa de açúcar
1/2 colher de sal de café
1 copo de leite morno
mais ou menos 400 gramas de farinha de trigo

1 gema para pincelar os pães

Modo de preparo

Separe um pouco de farinha em um recipiente. Reserve. Dissolva o fermento no açúcar e coloque-o no liquidificador juntamente com os outros ingredientes e bata até misturar tudo.

Despeje o conteúdo do liquidificador no recipiente com farinha e misture. Vá acrescentando mais farinha até a massa desgrudar das mãos. Coloque a massa na bancada para amassar mais fácil. Sove bem.

Abra a massa em forma de retângulo com a ajuda de um rolo, recheie com o creme e enrole como um rocambole. Corte fatias da grossura de dois dedos e disponha em uma forma untada com manteiga e deixe crescer até dobrar de volume.




Pincele as laterais dos pães com a gema e coloque no forno pré-aquecido a 180 C para assar até corar bem (45 minutos mais ou mais).