Arraiá do Brie - Pudim de Milho e Coco

 Receita do Quitutes da Andréa, que como todos já sabem é um blog recheado de delícias! E este Pudim... é muito, muito delicioso. O sabor do milho é o diferencial e acabou fazendo parte do nosso Arraiá Julino.

Ingredientes

1 lata de milho verde em conserva sem a água

1 lata de leite condensado

1 e 1/2 xícara (chá) de leite

3 ovos

50g de coco ralado (usei Ralado Ducoco Desidratado)

1 colher (sopa) de amido de milho

Calda

1 xícara (chá) de açúcar

1/2 xícara (chá) de água

Modo de Preparo

Em uma panela, coloque o açúcar, leve ao fogo baixo e deixe corar um pouquinho, acrescente a água até formar uma calda caramelizada. Despeje em uma forma de furo central.

No liquidificador, acrescente todos os ingredientes do pudim, bata até o milho dissolver completamente. 

Despeje sobre a calda, cubra com papel alumínio, leve ao forno pré-aquecido 200°C em banho-maria. Atenção, a água do banho-maria deve estar fervendo.

Cozinhe por aproximadamente 45 minutos ou mais (eu precisei de mais) até ficar corado.

Desenforme depois de frio, sirva gelado.