Brie com Goiabada: junho 2010

terça-feira, 22 de junho de 2010

Insígnias publicitárias

Em passeio por cidades européias, podemos encontrar ornando a porta dos estabelecimentos comerciais as insígnias publicitárias. Que são "as ancestrais" das placas e luminosos que vemos em portas de lojas hoje em dia.
Acredita-se que já eram comuns desde o século XVIII (ou bem anteriores). Como uma boa parte parte da população não sabia ler, fazia-se necessário uma indicação bem visível e demonstrativa do que era o tal local. Um pão para a padaria, um sapato para o sapateiro, uma salsicha para o açougueiro...

As insígnias a seguir foram fotografadas em cidades da França, Áustria e Suíça.

Foto: Brie com Goiabada

domingo, 20 de junho de 2010

Salada Brazuca - domingo em verde e amarelo!

Foto: Brie com Goiabada

São simples os ingredientes, a idéia é simples, mas o resultado é muito gostoso!

Ingredientes

1/2 pimentão vermelho
1/2 pimentão amarelo
1 cebola grande
1 dente de alho amassado
3 batatas cozidas e picadas
3 corações de alcachofra
palmito a gosto
meia xícara de salsinha
3 ovos cozidos e cortados em quatro
sal e pimenta a gosto
azeite a gosto

Modo de preparo

Em uma panela, coloque um pouco de azeite e refogue os pimentões picados em tiras por uns 3 minutos. Junte o alho e a cebola e deixe refogar um pouquinho, só para que a cebola não fique com gosto de crua.

Desligue o fogo, adicione os outros ingredientes e tempere. Coloque mais azeite para caprichar, arrume a salada em um recipiente e decore com os ovos e fatias de pimentão. Sirva a salada fria.

Receita: Brie com Goiabada

segunda-feira, 14 de junho de 2010

Torta de Frango

Esta deliciosa torta tem sido feita retidas vezes aqui em casa, tem feito muito sucesso. Adaptei algumas quantidades do blog Mangia che te fa bene.

Ingredientes da massa

300g de farinha de trigo
100g de manteiga gelada e picada
1 ovo
2 colheres de sopa de iogurte natural (com creme de leite também dá certo)
1 pitada de sal

Ingredientes do recheio

4 sobrecoxas de frango (2 filés grandes de peito de frango)
2 cebolas
3 dentes de alho
2 tomates
2 colheres de sopa de catchup (opcional)
champignons ou palmito a gosto
sal e pimenta a gosto
1 xícara de salsinha
azeitonas sem caroço e picadas a gosto
1 colher de sopa de farinha de trigo

Modo de preparo para a massa

Use para facilitar um processador de alimentos ou amasse na mão mesmo. Em um recipiente coloque o ovo, a manteiga, o sal e o iogurte. Misture e depois vá colocando a farinha e amassando. Se precisar coloque mais farinha ou se a massa estiver muito seca coloque mais iogurte. Quando a massa desgrudar das mãos, já está no ponto.

Separe a massa em 2 partes e abra com um rolo uma parte para forrar a assadeira e outra para cobrir. Pincele com uma gema .
Usei uma assadeira redonda não muito grande (23cm). Coloque em forno pré-aquecido a 180C por mais ou menos 20 minutos, até dourar em cima.

Modo de fazer para o recheio

Limpe as partes do frango a seu modo e tempere. Após deixar marinar, frite os pedaços em um pouco de óleo e vá colocando uns pinguinhos de água para não queimar.
Deixe esfriar um pouco e desfie.

Aproveite a mesma panela para deixar aquele gostinho do frango e refogue os dentes de alho, as cebolas e os tomates.

Coloque então o frango desfiado e um pouquinho de água. Deixe ferver para terminar de cozinhar os ingredientes. Acrescente o catchup e por fim, junte a salsinha e as azeitonas picadas. Ao molho, acrescente a farinha de trigo para engrossar.

Atenção! O recheio da torta deve ser colocado já frio sobre a massa.

terça-feira, 1 de junho de 2010

Carne de Segunda-feira

Foto: Brie com Goiabada

Inaugurando o novo Menu de Segunda-feira, temos aqui uma carne bem gostosa e fácil de preparar. E este post tem de fato este objetivo: ser fácil e substancioso para uma comidinha de início de semana já que no Domingo nós costumamos dar uma relaxada e uma ligadinha para a pizzaria...

Esta receita foi adaptada de uma receita do Edu Guedes para ossobuco. Na verdade, aproveitei mesmo parte do molho e troquei o tipo de carne.

Ingredientes

1 kg de carne de sua preferência em pedaços (uso geralmente capa de filé ou de alcatra)
2 dentes de alho amassados
2 cebolas picadas
1 talo de salsão
3 tomates picados
1 cenoura picada (opcional)
sal e pimenta a gosto
farinha de trigo para empanar
água o suficiente para cozinhar a carne

Modo de preparo

Tempere a carne a seu gosto e passe os pedaços na farinha de trigo. Na panela de pressão, coloque umas 3 colheres de sopa de óleo e vá fritando a carne. Se necessário para não queimar, vá colocando água aos poucos.

Depois de tudo frito, vá refogando o alho, a cebola e os tomates. Acrescente o salsão que vai dar a "alma" deste prato e a cenoura. Coloque umas 3 xícaras de água, até cobrir a carne.

Cozinhe na pressão por mais ou menos 20 minutos até a carne ficar tenra. Certifique-se se há água suficiente para não queimar a carne, se precisar acrescente mais.

Terminado o cozimento, corrija o sal se necessário e é só servir.

Foto: Brie com Goiabada