Goiabinha Caseira

 Quem não gosta de goiabinhas? Eu amo de paixão! E sempre tive curiosidade de fazer. A receitinha veio do cantinho da Carla, o Brisando na Cozinha e passou por várias cozinhas até chagar aqui.

Ingredientes

200 g de farinha de trigo (1 xícara de chá e 1/3 + 1 colher de sopa)

100 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente (5 colheres de sopa)

60 g de açúcar (6 colheres de sopa)

1 pitada de sal

1 ovo grande (cerca de 60 g)

300 g de goiabada  Fugini cortada em tiras

Modo de Preparo

Numa vasilha grande, coloque a farinha de trigo, açúcar e sal. Misture rapidamente e adicione a manteiga. Amasse com as pontas dos dedos até formar uma farofa.

Coloque o ovo e continue a amassar com as pontas dos dedos até que forme uma massa homogênea.
Enquanto corta a goiabada e prepara a assadeira, deixe a massa enrolada em um plástico.
Corte a massa em quatro.

Pegue uma porção de massa e abra entre dois plásticos num retângulo de cerca de 23x15 cm com 2~ ou 3mm de espessura. Corte as beiradas para deixá-las retas.

Coloque fatias de goiabada no centro do retângulo.
Com a ajuda do plástico, cubra a goiabada com a massa e enrole mais uma vez como rocambole.
Corte as rebarbas, se necessário, e coloque o bloco todo na assadeira untada e enfarinhada.
Repita com as demais porções de massa.

Depois, corte os biscoitos na largura que quiser, sem destacá-los.
Leve para assar em forno pré-aquecido a 190˚C por cerca de 20 a 30 minutos ou até que doure a parte de baixo.
Espere amornar uns 5 minutos para destacar os biscoitos com a ajuda de uma espátula e deixe esfriar sobre uma grelha.
Depois de frios, guarde bem fechadinho.