Estrelinhas com Brigadeiro de Caramelo

Hoje damos início aos posts de Natal. Uma época tão deliciosa... mas melhor ainda é preparar aquelas coisinhas que nos fazem muito felizes.
Biscoitinhos são sem dúvida a cara do Papai Noel. E aqui vai uma receitinha combinada. Combinada pelas receitas de duas amigas queridas. Os Biscoitinhos são da Andréa, do Quitutes da Andréa e o Brigadeiro de Caramelo da  Léia, do Receitas Culinárias.

Ingredientes

biscoitos (rende por volta de 30 unidades dependendo do tamanho)

100g de manteiga ou margarina gelada

5 colheres (sopa) de açúcar refinado

3 colheres (sopa) de creme de leite (usei Mococa)

1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

3 colheres (sopa) de amido de milho

 

brigadeiro (com algumas alterações do original)

1 lata de leite condensado (usei Mococa)

1/2 colher (sopa) de manteiga (usei Mococa)

100g de creme de leite (usei Mococa)

1/2 pacote de pó para pudim sabor caramelo

 

Modo de Preparo

 

biscoitos

Em uma tigela, coloque o açúcar e a manteiga, misture bem. Acrescente os outros ingredientes adicione a farinha de trigo aos poucos, amasse com as pontas dos dedos, até que desgrude das mãos. Se precisar acrescente mais farinha de trigo, deixe massa descansar na geladeira por 20 minutos. 

Em uma superfície enfarinhada abra a massa com auxílio de um rolo, não muito fina, corte com cortadores de biscoitos, leve pra assar em forno pré-aquecido 180°C, até começar a dourar levemente. Reserve.

 

brigadeiro

Coloque tudo em uma panela, mexa bem.  Deixe cozinhar em fogo brando mexendo sempre. quando começar a desgrudar do fundo, deixe mais um pouquinho e retire do fogo. Acrescente o creme de leite, mexa e quando estiver frio, leve à geladeira.

Quando o brigadeiro estiver bem geladinho e firme, passe uma camada generosa nos biscoitos, una-os e polvilhe com açúcar de confeiteiro.