Aqui tem Halloween! Cupcakes R.I.P e A Mão no Purê!

Olha só o que a gente aprontou aqui em casa!!! Mesmo que seja algo nascido e comemorado aqui, o principal é se divertir e dar muitas risadas!

Cupcakes R.I.P

Ingredientes

1 xícara (chá) de chocolate em pó
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de leite morno (usei LEITE MOCOCA INTEGRAL)
1/2 xícara (chá) de óleo
2 ovos
1 colher (sobremesa) de canela em pó
1 colher (sopa) de fermento em pó
creme de avelã para cobertura
biscoitos de leite
ursinhos de gelatina

Modo de Preparo

Bata no liquidificador os ovos, o leite e o óleo.
Coloque os demais ingredientes (menos o fermento) no recipiente da batedeira e bata com os líquidos.
Depois adicione o fermento apenas misturando.
Disponha nas forminhas de cupcake. Renderam umas 23 unidades.
Asse em forno pré aquecido a 180C por mais ou menos 20 minutos e teste com um palito.
Depois de prontos, deixe esfriar, passe o creme de avelãs e decore!

Olha só, até a vaquinha Mococa entrou no ritmo da festa!

A Mão no Purê!

Um Halloween bem arrrrrrrrrrrepiante para vocês!

Hambúrguer de Ponta de Faca

Chegando para mostrar um lanchinho mega fácil para o fim de semana!
O filho da minha querida amiga Irene (blog Danni e Lipe) ensinou para ela esta receitinha. Logo que vi, fiz e foi um sucesso.
Muito mais saudável do que comprar uma caixa de hambúrguer industrializado que tem um bocado de gordura. Sem dúvidas, você estará fazendo um alimento mais saudável para a sua família e garante o lanchinho do fim de semana.

Ingredientes

400g de alcatra*
100g de contra filé com um pouquinho da gordura*
sal e temperinhos a gosto
mussarela ralada a gosto

*em realidade, faça com o quanto de carne você tiver em casa e para a quantidade de pessoas que vão se deliciar.

Modo de Preparo

Limpe a carne e corte em pedacinhos bem fininhos com a ponta da faca. Tempere, modele os hambúrgueres e coloque-os na frigideira com um fio de óleo. Pressione com o dedo no centro do hambúrguer para que não encolha muito.
Frite dos dois lados e coloque o queijo por cima para derreter.
Sirva com uma saladinha e um vinagrete. Bom apetite! 

Focaccia de Massa de Batatas com Pimentões - World Bread Day'13

Gosto muitíssimo do aroma do pão saindo do forno. Inspira família, inspira gestos de carinho. Afinal, é um dos alimentos mais antigos do mundo... inspira união, inspira caridade!

                           Esta é a minha participação para o World Bread Day'13!

Ingredientes

esponja
30g de fermento fresco (ou 10g de fermento seco)
120ml de água morna
1 colher (sobremesa) de açúcar
60g de farinha de trigo

massa
1 e 1/2 xícara (chá) de batatas cozidas e amassadas
1/2 colher (sobremesa) de sal
3 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
azeite de oliva para untar o pão

cobertura
1 maço de salsinha
1 pimentão vermelho picado em cubinhos
azeite o quanto baste
sal a gosto

Modo de Preparo

Em um recipiente alto, faça a esponja misturando todos os ingredientes. Cubra e deixe levedar por uns 40 minutos.

À esponja junte as batatas, o sal e a farinha. NÃO coloque toda a farinha (talvez você não precisará de tudo mesmo). Nesta etapa a massa deve ainda estar um pouco "grudenta". Apenas misture para agregar todos os ingredientes.
Cubra e deixe a massa crescer por pelo menos 1 h.

 Em uma bancada, coloque um pouco de farinha e coloque a massa. Sove-a e coloque em uma forma média (utilizei uma redonda) untada e enfarinhada. Cubra e deixe descansar mais uma vez durante uns 30 minutos.

Faça furos na massa com o dedo, pincele com azeite e coloque em forno pré aquecido a 180C até corar.

cobertura
Pique a salsinha e misture azeite e um pouco de sal. Reserve

Em uma frigideira, coloque um pouco de azeite e frite os pedacinhos de pimentão por uns 2 minutos. Sal a gosto. Reserve

Retire a Focaccia do forno, deixe esfriar um pouco e decore com a salsinha e os pimentões reservados.

   

Torta de Milho e Uma Vaquinha que Ri

Neste fim de semana fiz uma torta excepcional! Para mim, a melhor torta de liquidificador que já provei. E sabe de que cozinha ela saiu? Da cozinha da minha querida amiga Irene, do blog Danni e Lype.

Ingredientes:

4 ovos
1 xícara (chá) de leite
1 caixinha (ou lata) de milho escorrido
sal e pimenta do reino a gosto
1/2 xícara (chá) de óleo
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

recheio:
buquês de brócolis ninja cozidos e temperados a gosto
150g de peito de peru picadinho
colheradas de requeijão cremoso
(o recheio você coloca o que desejar)


Modo de Preparo:

massa:
Bata no liquidificador os ovos, o leite, a milho, o sal e a pimenta do reino. Transfera a mistura do liquidificador para uma tigela e acrescente o óleo, a farinha de trigo e o fermento em pó. Misture bem.

Coloque a metade da massa em uma forma média untada com óleo e polvilhada com farinha de trigo.
Coloque o recheio, cubra com o restante da massa e se desejar, polvilhe queijo parmesão ralado.
Asse em forno pré aquecido a 180C até dourar. Divina!

Assim como a Irene, também recebi amostras das novas embalagens das conservas Jurema. Ficaram lindas mesmo. Adorei. Aproveite para fazer a torta!

A Jurema agora é Goiás Verde! E as caixinhas Tetra Pak são recicláveis.

Meu muito obrigado pelos produtos!  

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E hoje também tem lanchinho...

Eu recebi recentemente uma amostra dos queijinhos A Vaca que Ri

Adorei! É um queijinho de marca francesa bem cremoso, de sabor suave, derrete na boca e é  fácil de espalhar, mas dá para colocar em saladas ou outras preparações.

A história da marca é notável, existe desde 1921.

E agora aqui no Brasil chega até você pela distribuidora Tirolez

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Aproveitando o dia...

imagem via

Bolo de Limão Cravo e Amoras - Dia das Crianças Aqui em Casa

A criançada aqui em casa queria mesmo é BRIGADEIRO. A massa eu fiz e elas fizeram o resto! Mas para rebater e oferecer um café da tarde para as vovós, fiz um bolo perfumado de limão cravo. Um bolo FOFÍSSIMO!

Ingredientes

2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de açúcar
4 ovos (claras separadas)
4 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de leite
1/4 xícara (chá) de suco de limão cravo
1 colher (sopa) de fermento em pó
amoras o quanto baste (opcional)

Modo de Preparo

Na batedeira, bata as claras em neve. Reserve
Bata as gemas com a manteiga até o creme começar a clarear. Adicione o açúcar e bata mais.
Junte o suco do limão e alternadamente a farinha e o leite. Bata bem.

Fora da batedeira, junte as claras misturando delicadamente e o fermento. Coloque na assadeira de buraco central untada e enfarinhada e distribua algumas amoras.
Asse em forno pré-aquecido a 180C até corar.

Se desejar um bolo mais azedinho, faça uma calda misturando um pouco de suco do limão e um pouco de açúcar. Coloque por cima do bolo assado ainda quente.

Receita de Ivani, blog Arte em Casa - Ivani

Quer mais dicas? Recebi uma da Catupiry que achei a coisa mais fofinha!

 Pinguins de Azeitona e Catupiry:  Receitas Catupiry

Ingredientes:

Base:

. 1 dente de alho inteiro

. 24 fatias de pão italiano com cerca de 0,5cm de espessura

. meia embalagem de Requeijão Catupiry (205g)

Pinguins:

. 24 azeitonas pretas chilenas

. 24 azeitonas portuguesas

. meia embalagem de Requeijão Catupiry (205g)

. 24 rodelas médias de cenoura

. 24 palitos de dente

Modo de Preparo:

Base:

. Corte o dente de alho ao meio e esfregue dos dois lados de cada fatia de pão.

. Numa frigideira antiaderente, sem gordura, doure levemente as fatias de pão dos dois lados.

. Espalhe meia colher (sopa) de Requeijão Catupiry pela superfície das fatias de pão. Reserve.

Pinguins:

. Com o auxílio de uma faca pequena e com ponta, faça um corte na lateral (no sentido vertical) em toda extensão de 1 azeitona chilena. Com a ponta da faca, vá soltando o caroço da polpa, sem estragar a azeitona. Repita o mesmo procedimento com todas as azeitonas chilenas.

. Recheie cada azeitona com cerca de meia colher (sopa) de Requeijão Catupiry.

. Pés e bico: em cada rodela de cenoura corte um triângulo. A rodela grande servirá como base para fixar o pinguin de pé e o triângulo cortado servirá como bico.

. Com a ajuda do palito de dente fixe a azeitona chilena de pé sobre a cenoura (pé). Apoie também de pé sobre a azeitona chilena a azeitona portuguesa (cabeça do pingüim).

. Coloque um pouquinho de Requeijão Catupiry na azeitona pequena e fixe o bico.

Montagem:

. Sirva o pinguim sobre a torrada com Requeijão Catupiry .

Rendimento: 24 unidades

Tempo de Preparo: 30 minutos

Tempo de Cozimento: 5 minutos

Dica: Use pão italiano sempre fresquinho.

Variação: Ao invés de pinguins, prepare joaninhas usando tomates cereja.

Dica: Escolha tomates maduros para fazer o molho, se mesmo assim ficar ligeiramente ácido, acrescente 1 pitada de açúcar.

Variação: Junte azeitona preta picada ao molho das almôndegas.

Feliz Dia das Crianças!!!

Primaveras, Molho de Catupiry para Carne Suína e Calda para Sorvete

Ontem comemorei mais uma primavera de uma vida sempre cheia de surpresas e muito carinho. Para os pequenos percalços, a gente tentar aprender com eles...

Tudo o que gente sempre deseja é uma vida plena de prosperidade e que os anos que se acumulam nos tragam sabedoria.

Aproveitei e fiz algumas vontades, a primeira delas foi um café da manhã com direito a waffles, chocolate e morangos, hummm delícia!

No jantar, uma carninha suína com Molho de Catupiry e uma sobremesa incrementada deliciosa... tudo super rapidex!

Lombo Suíno com Molho de Catupiry

Ingredientes

1 peça de lombo suíno temperado (o meu tinha por volta de 700g)
2 latas de cerveja clara

molho
3 colheres (chá) de queijo cremoso Catupiry
1 xícara (chá) de leite
sal, salsinha, pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo

Eu muitas vezes costumo utilizar estas peças de carne já temperadas para ser mais rápido, mas se você quiser, utilize o tipo de carne que desejar.
Coloque a peça de carne na cerveja e deixe marinar por pelo menos 1 hora.
Em uma panela com um fio de óleo, frite a carne. Vá selando a carne de todos os lados e aos poucos coloque a cerveja. Frite a carne até ficar douradinha.
Coloque o lombo em uma assadeira e asse no forno a 180C por mais uns 20 minutos até que fique bem assada. Gosto de colocar no forno principalmente quando é uma peça grande. Reserve.

para o molho: coloque o queijo e o leite em uma panela e aqueça até tudo dissolver. Acrescente a salsinha e os temperos a gosto. Se precisar, acerte o sal.
Sirva quentinho por cima das fatias de lombo.

Calda de Maracujá e Manga para Sorvete

Ingredientes (aumente os ingredientes o quanto desejar)

1 xícara (chá) de polpa de maracujá
1 manga (firme) picada
2 colheres (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água
1 pau de canela

Modo de Preparo

Coloque a polpa de maracujá, a água e o açúcar em uma panela e no fogo baixo, deixe ferver mexendo sempre até reduzir e a calda ficar um pouco mais espessa. Apague o fogo e coloque os pedaços de manga.
Sirva quente ou fria por cima do sorvete.
dica: a calda quente no sorvete fica muito mais gostosa!

Risotão com Arroz 7 Cereais Integrais e Frango

Minha mãe sempre fez estes risotões com tudo que a gente tinha direito, adoro! E para ficar mais nutritivo utilizei o Arroz 7 Cereais Integrais da Camil.
Sem preconceitos! Com arroz integral dá para a gente fazer muitas coisas gostosas, dá para variar...

Ingredientes (rende em média 4 porções)

1 xícara (chá) de Arroz 7 Cereais Integrais Camil
4 xícaras (chá) de água quente
1 cebola picada
1 dente de alho amassado
1 xícara (chá) frango cozido e desfiado
1/2 xícara (chá) de polpa de tomate
1/2 lata de milho em conserva
1/2 cenoura crua ralada
1 tablete de caldo de galinha ou legumes
1 colher (sopa) de manteiga para finalizar
sal e salsinha a gosto

Modo de Preparo

Em uma panela com um fio de óleo, comece a refogar o alho, a cebola e a cenoura ralada.
Acrescente o arroz e refogue mais um pouco.
Coloque a água, o tablete de caldo, a polpa de tomate (ou molho de tomate), o frango, o milho e a salsinha. Corija o sal se necessário.

Com o fogo baixo, deixe o arroz ferver e tampe a panela pela metade. Deixe cozinhar até o arroz secar.
Para finalizar, coloque uma colherada de manteiga e queijo ralado se preferir.

Aproveite, é um arroz muito nutritivo! Sabe quais são os 7 cereais?

 Arroz integral, Aveia integral, Cevada, Centeio integral, Triticale integral, 

Trigo integral e Arroz selvagem.

Dê uma espiadinha na minha participação no Concurso Cultural Camil e Encontro Gourmet 

Evento Panettones Nestlé

A semana passada, o Brie com Goiabada foi convidado para um evento simplesmente delicioso na sede da Nestlé.

Sabe um sonho de dona de casa? Realizei!

O Evento foi na Cozinha Experimental da Nestlé. Coisa que eu só via nas revistas e babava... agora eu conheci! Linda, bem espaçosa... e foi o cenário perfeito para a degustação de novos Panettones!

São três grandes lançamentos: Nestlé Alpino Gateau, Nestlé Classic Gianduia e Nestlé Prestígio

imagem acessoria Nestlé

E fomos convidados para uma degustação de uma receita prá lá de deliciosa da chef Renata Vanzetto.

Em seguida, fizemos a nossa própria receita!
Com toda a sinceridade do mundo... devo dizer que o Panettone Nestlé Gateau é algo surpreendente!
Observando que as pessoas gostam de aquecer o Panettone, a Nestlé idealizou uma receita que fosse feita para este fim.
É só aquecer uns segundinhos no microondas e deliciar-se com o chocolate derretido...

O de Gianduia tem um sabor bem refinado, pedaços de avelã e ainda uma embalagem super bonita.
O de Prestígio veio de um jeito diferente. Massa de chocolate e um recheio bem cremosinho de coco.

Além dos deliciosos Panettones, tivemos a oportunidade de experimentar os novos sabores de sorvete... cada um mais maravilhoso que o outro!!!

A Brastemp está como parceira nestes lançamentos. Serão feitas degustações em pontos de venda do Nestlé Gâteau servido quentinho...

Agora, a tietagem da máquina Dolce Gusto... não dá para perder, os cafés são deliciosos.

Presentes que recebemos...

Agradecimentos muito especiais a todos da equipe que fizeram deste encontro uma tarde muito gostosa e saborosa! Muito obrigado mesmo!

Feijão Brazuca "com seu tempero fica muito mais gostoso"

Estamos a espera do Segundo Encontro Gourmet em Novembro. E enquanto ele não chega, os participantes receberam um presentinho... uma caixinha do Feijão Pronto para Temperar Camil. 

E utilizando este feijão super prático, poderíamos fazer uma bela receita e participar do Concurso Cultural que vai acontecer no dia do Encontro. Mãos à obra? Vejam a minha receitinha...

Feijão Brazuca, "com seu tempero fica muito mais gostoso"

 Comece assistindo a esta estória... (não esqueça de ativar o som no vídeo!)

                          

Meu feijão vem recheadinho de uma estória aqui de casa.

Meu pai, que nasceu lá pelos lados da rua São Caetano no centro de São Paulo (mais paulistano, impossível), sempre teve um costume gastronômico que sinceramente nunca vi ninguém fazer.

É um tal costume de comer pastel e regá-lo com uma boa concha de feijão fresquinho.

Claro que eu também já aderi há muito tempo a este costume, que faz o queijinho do pastel derreter mais ainda, os sabores se misturarem e o conjunto da obra fica muito melhor.

E este costume já é bem antigo... meus avós paternos também já eram comedores de feijão com pastel!

E naquela época de menino, só se fazia a massa de pastel em casa e tudo ficava perfeito.  

Foi aí que na juventude, este apreciador de pastel encontrou o seu feijão ideal... minha mãe!

Com ela veio o coentro, colocado depois que o feijão está pronto.

Eu nasci e cresci com esta mania tão saborosa! Feijão com pastel. Acha que não dá certo? Dá sim, deu até casamento!

Mas ainda faltava uma coisa neste tempero... o meu toque. Além do coentro verdinho, acrescentei um  pimentão bem amarelinho para transformar este feijão em Feijão Brazuca! 

           

 Ingredientes

1 caixa de Feijão Pronto para Temperar Camil

1/2 cebola picada

3 colheres (sopa) de pimentão amarelo picado

3 colheres (sopa) de coentro fresco picado

1/2 tablete de caldo de legumes

massa pronta para pastel

queijo de sua preferência, o quanto baste

Modo de Preparo

Em uma panela, coloque um fio de óleo, refogue a cebola e o pimentão. Acrescente o caldo de legumes e o Feijão Pronto para Temperar Camil.

  

Deixe refogar mais um pouco e corija o sal se necessário. 

Adicione o coentro e reserve.

Monte os pastéis (quantos desejar) do formato que quiser, recheando-os com queijo e frite-os.

Deguste colocando uma boa concha de Feijão Brazuca quentinho em seu pastel!

 Agradecimentos especiais aos organizadores do Segundo Encontro Gourmet e à Camil

Beijinhos de Morango

Receitinha para inaugurar o Mês das Crianças! Parecendo mais um Beijão... este "beijinho" ficou completo com o recheio de um delicioso morango. Coloque as crianças para modelá-los!

Ingredientes (rende 15 unidades aproximadamente)

1 lata de leite condensado

100ml de Leite de Coco DUCOCO

50g de Coco Ralado Desidratado DUCOCO

1 colher (sopa) de manteiga

morangos (por volta de 15 unidades)

confeitos coloridos

Modo de Preparo

Em uma panela, coloque o leite condensado, o leite de coco, o coco ralado e a manteiga.

Em fogo brando, mexa sem parar até que a massa esteja soltando da panela.

Como esta massa é mais líquida que a do brigadeiro, quando estiver soltando da panela, deixe mais um pouquinho no fogo. Apenas cuidado para não queimar e mexa sempre.

Este beijinho precisa de um ponto "mais apertado", como já disse, por ter uma massa mais líquida.

Retire do fogo, coloque em um prato untado com manteiga. Deixe esfriar e coloque na geladeira até ficar bem consistente.

Higienize os morangos. Escolha os menores para ficar mais fácil. Não corte os cabinhos: pegue as folhinhas com os dedos e gire-as, sairão com facilidade e o morango não soltará líquidos.

Com a mão com um pouco de manteiga, pegue uma porção da massa e coloque o morango no centro. Modele e passe pelos confeitos. Arrume-os em forminhas e guarde-os na geladeira até servir.

Como o doce é feito com morangos frescos, não tem muita durabilidade. Não demore para consumi-los, aliás, quem vai resistir?!

Receita inspirada nos "Beijinhos Especiais" do Quitutes da Andréa.

Lanche Quente de Frango

Aqui em casa estes lanchinhos sempre aparecem para variar o arroz feijão, seja no fim de semana, seja no meio da semana mesmo. Confiram!

Ingredientes

4 filés de frango (pequenos)
1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
1 tomate grande picado
1/2 cenoura ralada no ralo grosso
1 cubo de caldo de legumes
salsinha a gosto
lemon pepper a gosto (você usa os condimentos que quiser)
sal a gosto
1 caixinha de Molho Branco MOCOCA (prontinho para usar)
1 pacote de pão de forma sem a casca

Modo de Preparo

Na panela de pressão dê uma fritadinha nos filés. Cubra-os com água e deixe cozinhar por 10 minutos depois que começar a chiar.

Tire da panela, coloque em um recipiente fundo e com um garfo vá desfiando o frango (ele fica bem desfiadinho se você fizer movimentos circulares bem rápido).

Em outra panela, refogue o alho, a cebola, a cenoura e o tomate. Acrescente o frango, um fiozinho de água e os temperos. Deixe cozinhar um pouquinho, acrescente a salsinha
Misture o Molho Branco MOCOCA ao frango.

 montagem
Em uma forma de bolo inglês forrada com papel manteiga, disponha uma camada de pão e passe o recheio. Vá intercalando o pão e o recheio e termine com pão.
Coloque para aquecer no forno a 180C por uns 15 minutos.

Retire da forma, passe um pouco de requeijão por cima e salpique com batatas palha.

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Depois de um lanchinho, que tal uma sobremesa???

Vejam os novos lançamentos da Nestlé

 

A Nestlé anuncia novidades em sua linha “Sabores Exclusivos”: a categoria pote 2 litros ganha a versão Napolitano Exclusivo e os chocolates de sucesso Lollo e Sensação chegam na versão cone, enquanto Charge vira picolé.

Potes 2 litros

Três sabores que somente a Nestlé pode oferecer se juntam no Napolitano Exclusivo – Sensação (sorvete de morango com chocolate ao leite), Galak (sorvete de chocolate branco com pedaços de chocolate Galak) e Lollo (sorvete do chocolate ao leite Lollo).

A outra nova delícia fica por conta do sorvete Sensação, também na versão 2 litros, com a massa de chocolate ao leite e morango, com flocos de chocolate. 

Todas as novidades chegam ao mercado este mês. 

Dá para resistir???