Cupcake Formigueiro de Limão

A massa deste bolo delicioso e amanteigado eu tirei da aula do Jura, que participei há uns meses atrás.

Ingredientes

100g de manteiga em temperatura ambiente
2 xícaras (chá) de açúcar
4 ovos
1/4 xícara (chá) de óleo
1/4 xícara (chá) de suco de limão
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de leite
50g de chocolate meio amargo ralado no ralo grosso
raspas de 3 limões
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo

Bata na batedeira a manteiga, o açúcar e um ovo até obter um creme fofo.
Junte os demais ovos e bata mais um pouco.
Desligue a batedeira, adicione o óleo, o suco de limão, a metade da farinha de trigo e misture bem.
Junte o leite e a farinha restante e mexa até ficar homogêneo.
Por último, agregue o chocolate, as raspas de limão e o fermento em pó misturando delicadamente com a ajuda de um fouet.
Distribua nas forminhas de cupcake (costumo usar 2 por vez para não queimar a massa caso você não tiver formas mais especiais para cupcake). Preencha de massa apenas 3/4 da forminha, ou use outro tipo de forma untando com manteiga e farinha de trigo.

Asse em forno preaquecido a 180C até ficarem corados. Enfeite com açúcar de confeiteiro ou com este  Brigadeiro Gourmet de Morango...

Ingredientes

1 lata de leite condensado
200g de creme de leite
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de pasta saborizada  de morango (informações neste link)

Modo de Preparo

Em uma panela, leve todos os ingredientes mexendo até obter o ponto de brigadeiro não muito consistente. Deixe esfriar e aplique com um bico de confeitar.

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E uma excelente semana a todos!!!!