Quibe de Abóbora com Geleia de Pimenta

Aqui em casa todos adoramos quibe, de todos os jeitos: com carne ou com legumes... é sempre bem-vindo. E quando eu vi esta receita no cantinho da Sadhia, foi amor à primeira vista.

Ingredientes (com algumas modificações)

200g de trigo para quibe

2 xícaras (chá) de abóbora picada, por volta de 500g (usei abóbora de pescoço, aquela que geralmente a gente faz doce)

1 cebola picada

2 dentes de alho picados
1 xícara (chá) de hortelã fresca picada
1/2 xícara (chá) de salsinha picada
1 colher (sopa) de manteiga
sal e pimenta a gosto
colheradas de requeijão cremoso

para guanição, Geleia de Pimenta Homemade

Modo de Preparo

Coloque o trigo para quibe em um recipiente e cubra com água quente. Deixe hidratar por 30 minutos e reserve.
Primeiramente, cozinhe a abóbora com bem pouca água. Vá colocando água aos poucos para cozinhar se precisar. Ou se quiser, cozinhe no vapor. Reserve.

Para usar o trigo para quibe, aperte bem com as mãos para que saia toda a água, ou aperte o trigo em um pano de prato limpo.

Misture então todos os ingredientes e corrija o sal.

Em um refratário ou assadeira, coloque metade da massa e espalhe colheradas de requeijão cremoso a gosto. Cubra com o resto da massa. Regue com azeite . Coloque no forno a 180C e deixe assar por mais ou menos 30 minutos ate corar.

Quer melhorar a receita??` Então coloque uma colherada de Geleia de Pimenta Homemade e deguste sem moderação!!!

Já sabe do nosso Sorteio? Clique AQUI para participar!