Salada de Berinjela e Abobrinhas com Queijo Brie

Na feira APAS 2014, eu tive o imenso prazer de conhecer a importadora ALLFOOD. Um empresa que importa delícias do mundo todo e gentilmente me presenteou com alguns dos seus produtos. Hoje eu trago uma salada super saborosa acompanhada de queijo Brie.

Ingredientes

2 berinjelas

2 abobrinhas

2 cebolas roxas

2 dentes de alho amassados

sal, azeite, salsinha, cebolinha, lemon pepper e orégano a gosto

fatias de queijo Brie Emborg

fatias de pão 

Modo de Preparo       

Corte as cebolas em rodelas e deixe-as de molho na geladeira com água (elas vão perder o ardor). Reserve. 

Corte as berinjelas em palitos finos, lave-as com água e vinagre e em seguida ferve-as até que fiquem macias. 

Escorra toda a água e depois aperte-as bem para que todo líquido saia. Reserve.

Corte as abobrinhas em palitos bem finos.

Em uma panela grande (ou frigideira), aqueça um fio de óleo e um pouco de azeite. Frite o alho amassado e coloque os palitos de abobrinha. Deixe a abobrinha murchar um pouco.

Se neste momento juntar muita água, retire o excesso.

Junte a berinjela e comece a colocar todos os temperos: sal, lemon pepper, salsinha, cebolinha e orégano.

Retire do fogo e deixe esfriar.

Depois de frio, junte as cebolas escorridas e regue abundantemente com azeite. Sirva a salada fria.

Coloque uma porção de salada em cima de fatias de pão e uma bela fatia de queijo Brie para arrebatar.

 Bon appétit!!!