Bolo Indiano

Fofinho, saboroso e super perfumado são os bons adjetivos para este bolo. Veio do lindo blog da Rosângela, O Melhor Restaurante do Mundo é a a Nossa Casa. Só que eu fiz algumas pequenas mudanças. Vamos lá?

Ingredientes

bolo
6 ovos (gemas e claras separadas
100g de manteiga
1 e 1/2 xícara de açúcar (usei o refinado)
1 e 1/2 xícara de farinha de rosca
1/2 xícara de leite
10 favas de cardamomo (opcional)
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (café) de canela

recheio
1 lata de leite condensado
2 colheres (sopa) de manteiga
200 ml de creme de leite
1 colher (sopa) de amido de milho
1 colher (chá) de canela em pó

Modo de Preparo

bolo
Primeiramente, abra as favas do cardamomo e retire as sementinhas. Coloque-as no leite e ferva-o rapidamente. Deixe esfriar e coe. Reserve. Se você tiver cardamomo em pó, fica mais fácil, é só colocar uma pitada diretamente na massa.

Bata as claras em neve e reserve.

Na batedeira, bata as gemas, o açúcar e a manteiga até formar um creme fofo. Acrescente a farinha de rosca e o leite e continue batendo até incorporar. Acrescente o fermento e a canela e misture. Junte as claras e misture delicadamente.

Passe a mistura para uma forma untada e enfarinhada de sua preferência. Eu coloquei a massa em uma forma retangular grande para depois cortar em quatro partes e colocar uma sobre a outra formando dois bolos retangulares.

Asse em forno pré aquecido a 180C até corar.

recheio
Coloque todos os ingredientes em uma panela, em fogo baixo e vá mexendo sem parar até engrossar um pouco. Passe para outro recipiente e deixe esfriar.
Recheie o bolo. Se desejar, utilize também cobertura.
Eu preferi utilizar apenas açúcar de confeiteiro e canela por cima.