Cupcakes de Chocolate e Canela para uma Aniversariante

Fiz estes cupcakes aqui em casa para o aniversário da minha pequena. É uma receita bem antiga de um bolo chamado "Bolo da Bruxa", que veio da casa de uma tia muito querida. Ele é bem encorpado, tem um toque de canela e um sabor bem marcante. Adoramos aqui em casa.

Ingredientes (rendimento: por volta de 26 unidades)

massa
1 xícara (chá) de chocolate em pó
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de leite morno
1/2 xícara (chá) de óleo
2 ovos
1 colher (sobremesa) de canela em pó
1 colher (sopa) de fermento em pó

ganache
400g de chocolate (usei ao leite)
1 caixinha de creme de leite 

Modo de preparo


massa
Bata no liquidificador os ovos, o leite e o óleo.

Coloque os demais ingredientes (menos o fermento) no recipiente da batedeira e bata com os líquidos.
Por fim, acrescente o fermento e apenas misture com um fouet.

Distribua nas forminhas de cupcake (3/4 da forminha) . Asse em forno pré aquecido a 180C por mais ou menos 15 minutos. Teste com um palito para verificar se estão bem assados. Depois de frios, confeite-os.

ganache
Derreta o chocolate em banho maria e depois de derretido, acrecente o creme de leite. Misture bem.
Coloque na geladeira até endurecer.
Utilize um saco de confeitar com um bico frisado para decorar os cupacakes. Coloque confeitos a gosto.

obs: este ganache acaba derretendo um pouco fora da geladeira. Por este motivo, os cupcakes confeitados não devem ficar muito tempo sem refrigeração.

Este lindíssimo prato bailarina, eu recebi de presente da JO Decor no Segundo Encontro de Blogueiros de São Paulo e Interior.