Pão Brisando na Cozinha

Eu tinha uma massa de pão coringa para tudo que eu queria fazer, só que agora já tenho mais uma!!! Quando vi os pãezinhos no blog da Carla, Brisando na Cozinha, não sosseguei até fazer. E resultado? maravilhoso! Carlinha... brisei!

Ingredientes

massa:

1 ovo

1 copo de leite

2 colheres (sopa) de manteiga MOCOCA

1 1/2 colher (chá) de sal

2 colheres (sopa) de açúcar

3 copos de farinha de trigo

1 sachê de fermento seco (10g)

recheio:

500g de lingüiça fresca ou mais se desejar (usei a de frango)
3 dentes de alho amassados
2 cebolas grandes picadas
1 tomate picado
salsinha e cebolinha a gosto
azeitonas verdes picadas a gosto
sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Se você for fazer na máquina de fazer pão, coloque todos ingredientes no bowl, na ordem descrita acima.

Coloque na função "Amassar" e espere terminar o ciclo. É sem dúvida a maneira mais fácil.
A massa já sai crescida no tempo certo.

Como eu decidi usar fermento fresco, dissolvi o fermento no açúcar e despejei com os demais líquidos. O sal foi então colocado com a farinha de trigo para ficar bem longe do fermento.

Caso você não tenha máquina, misture os ingredientes numa bacia grande, e sove bem por uns 5 minutos, até que a massa esteja homogênea e elástica. 

Tampe com um filme plástico ou pano e deixe dobrar de tamanho num ambiente fechado.

Recheio:  (fiz alterações)

Retire a pele das lingüiças. Em uma panela, coloque um fio de óleo e frite a carne. 
Em seguida, coloque o alho e as cebolas. Refogue mais um pouco e acrescente o tomate. Tampe a panela e deixe refogando por uns 5 minutos.

Coloque o cheiro verde, as azeitonas e verifique se precisa de mais sal. 
Deixe esfriar um pouco e coloque o conteúdo em uma peneira para que escorra o excesso de água.
Empregue o recheio na massa quando estiver frio.

Depois da massa crescida, coloque-a em numa superfície levemente enfarinhada e dê leves soquinhos para soltar um pouco o ar que há dentro dela. Divida em 4 partes iguais.

Abra um dos pedaços da massa em um retângulo comprido.

Pegue 1/4 do recheio separado e arrume de um dos lados da massa, no sentido do comprimento Não deixe espalhado, faça um montinho, assim como o da foto. 

Deixe um espacinho de massa antes de por o recheio, para que se feche bem.

Feche, envolvendo bem o recheio com a massa, e deixe o remendo virado para baixo.

Repita o processo com o resto da massa, e coloque numa assadeira grande e untada com azeite ou manteiga. 

Pegue uma faca ou cortador de pizza e vá cortando os rolinhos do tamanho que preferir, mas sem separar um pedaço do outro. 

Tampe com um pano limpo e deixe crescer mais uns 20 minutos. Preaqueça o forno à 200°C, e coloque o pãozinho pra assar até que esteja corado. 

É uma massa simplesmente deliciosa e fofinha!

Pessoal, ainda dá tempo de participar do Sorteio 

KIT MOCOCA!!!!

Clique AQUI para participar.