Brioches de Banana

Quando a gente passeia pelo delicioso Eternos Prazeres da Renata, sempre acha uma receita linda, bem feita e com carinha de comida booooooooa. Assim foi com estes brioches. Massa ultra fofinha!

 Ingredientes:

para a esponja:

100 g de farinha de trigo

10 g de fermento biológico seco ou 35 g de fermento biológico fresco

100 ml de água

para a massa:

100 ml de leite integral
1 colher (chá) de sal
100 g de açúcar
100 g de manteiga em temperatura ambiente
1 ovo
400 g de farinha de trigo aproximadamente

recheio:
4 bananas amassadas
2 cravos (coloquei canela também)
1 xícara de açúcar

Modo de preparo

Comece pelo recheio.
Em uma panela, derreta o açúcar até que vire um caramelo. Jogue as

bananas e o cravo e deixe no fogo mexendo até que derreta todo o caramelo e fique uma massa homogênea.  Se desejar, coloque uma pitada de canela em pó.

Não deixe o doce endurecer demais e cuidado para que o caramelo não queime antes de colocar as bananas porque ficará com gosto amargo. Aplique o recheio frio.

Faça a esponja: coloque a farinha de trigo e o fermento em uma vasilha. Coloque a água e
misture. Cubra a vasilha com pano e deixe descansar por 30 minutos.

Coloque a esponja já descansada na batedeira (usando a pá para massas) e adicione o leite, o sal, o açúcar, a manteiga e o ovo. Bata para misturar.

 Adicione a farinha aos poucos até dar o ponto de pão - a massa deve estar macia e úmida. Coloque a massa em uma bancada e corte em bolinhas. Cubra com plástico e deixe descansar por 15 minutos.

Modele as bolinhas abrindo-as com a palma da mãos recheie com o doce de bananas e feche a bolinha.
 

Coloque numa forma untada com óleo e espere os brioches dobrarem de volume. 

Pincele com gema e leve ao forno 200C por 20 minutos ou até dourarem.
Quando sair do forno passe no açúcar misturado com canela.

Dá super certo para variar o recheio... maçã, goiabada, ricota, abacaxi...

 
Esta receitinha vai fazer parte do pic nic que a Léia está fazendo no seu blog, o Receitas Culinárias. Léia, obrigado, convite aceito!

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