Entradinhas - Homus

"Duas das mais triviais virtudes humanas, a hospitalidade e a confraternização, são fáceis de pôr em prática, não causam desconforto, nem aquele sentido de renúncia ou "sacrifício" que se costuma entender por virtude - muito pelo contrário: sendo que ainda nos dão prazer e a oportunidade de compartilhar bons e alegres momentos com aqueles que nos são caros. A mesa, no sentido mais amplo, costuma ser o "altar" ideal para o exercício de tais virtudes."
                           Trecho do mais novo livro Atelier de Receitas - Entradinhas para receber os amigos

E é sem dúvida alguma delicioso receber amigos, poder confraternizar e brindar à vida. Por este motivo, trago uma receitinha deliciosa do livro.

Ingredientes

500g de grão-de-bico
1/2 xícara (chá) de azeite
suco de 2 limões
sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Deixe o grão-de-bico de molho por umas 2 horas, coloque na panela de pressão e cozinhe por mais ou menos 45 minutos. Se precisar, cozinhe mais até ficar macio.
No processador ou no liquidificador, coloque os ingredientes e bata até ficar homogêneo.
Coloque no refrigerador. Sirva frio e regue mais um pouquinho de azeite por cima.

Dica: para melhor bater o patê, coloque uma colher de maionese. Coloque também folhinhas de hortelã na hora de bater, dá um toque especial.

Para adquirir o livro

Livraria Gourmet