Quiche de Camarões e Ricota

Quando eu descubro uma massa supimpa, acabo usando para tudo. Foi o que aconteceu com esta aqui, passada pela Josy. Já se torno o hit do meu caderno de receitas! Agora é só colocar qualquer recheio que gostar.

Ingredientes

massa:

200 g de farinha de trigo peneirada

100 g de manteiga gelada

1 ovo

sal a gosto

2 colheres (sopa) de água gelada

recheio

250g de camarões limpos
2 cebolas médias
2 dentes de alho amassados
1 tomate
150g de ricota fresca
salsinha e cebolinha a gosto
sal e pimenta a gosto

creme

3 ovos
1 xícara (chá) de requeijão cremoso
3 colheres (sopa) de leite (só para facilitar a mistura)
sal a gosto
salsinha a gosto

Modo de preparo

Comece com a massa. Você pode misturar todos os ingredientes à mão esfarelando a farinha e a manteiga, juntando os ovos e colocando água para a liga. Ou como fiz, no mixer. Reserve a massa na geladeira por 30 minutos.

Depois deste tempo, abra a massa e coloque em uma assadeira redonda, não muito grande. Fure com um garfo toda a extensão da massa e coloque no forno a 180C para pré assar. Gosto de fazer este processo com as quiches pois os recheios geralmente assam muito facilmente.
Retire do forno e reserve.

Em uma panela, frite a cebola em rodelas e os dentes de alho com manteiga e um fio de azeite até murchar. Junte o tomate picado. Deixe cozinhar um pouco, corrija o sal e coloque os camarões.

Vá mexendo até que os camarões fiquem cozidos e que a água que junta evapore um pouco. Acrescente a salsinha a gosto e a ricota esfarelada.
O recheio deve ser mais sequinho. Empregue o recheio frio.

Creme: liquidifique todos os ingredientes.

Sobre a massa, coloque o recheio e por cima o creme. Leve ao forno por uns 20 minutos até corar.