Pão Estrela de Creme de Avelã com Cacau

Este pão já rodou muito a blogosfera e você pode até achar que é difícil, mas não é não! Observando bem o passo a passo você faz bem tranquilo! Usei uma receita de pão minha. Vamos lá?

Ingredientes

massa

240ml de água
2 colheres(sopa) de manteiga em temperatura ambiente
1/2 colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) de açúcar
380 g de farinha de trigo (aproximadamente)
2 colheres (chá) de fermento biológico seco (ou 25g de fermento fresco)

recheio
1 1/2 embalagens de Creme de Avelã com Cacau FUGINI (aproximadamente)

Modo de Preparo

Em um recipiente, coloque 1 xícara de farinha, o açúcar e o fermento seco e misture com a ajuda de uma colher a manteiga e a água.
(Como usei fermento fresco, dissolvi no açúcar e coloquei os demais ingredientes. O sal, junto com a farinha.)

Junte o resto da farinha e o sal aos poucos até não conseguir mais mexer com a colher.

Coloque a massa na bancada com mais um pouco de farinha e sove até que a massa tenha absorvido esta farinha e esteja elástica e sem grudar nas mãos.

Passe para uma vasilha untada com óleo, cubra e deixe crescer até dobrar de volume.

Se você for usar a "maquina de fazer pão", coloque os ingredientes líquidos e depois os secos e coloque no modo para bater e crescer.

Quando tiver dobrado de volume, pegue a massa e retire o ar amassando-a um pouco.

Divida a massa em 4 partes iguais.

Em uma assadeira grande untada com manteiga e enfarinha (ou com um tapete antiaderente), abra cada parte e com a ajuda de um prato grande, corte a circunferência. Assim, você vai fazer com as outras partes da massa.

Pegue a primeira parte e passe o Creme de Avelã com Cacau Fugini (não passe nas bordas) e assim sucessivamente até a última camada que vai ficar sem passar o creme.

nota: o Creme de Avelã com Cacau é um pouco espesso, então coloque o potinho em um banho maria morno para que fique mais fuído.

Marque o centro afundando um pouco com um copo.

Corte a massa em 4 e cada parte em mais 4 partes.

Retire o copo, pegue duas partes e gire 2 vezes para fora e "pince" as duas partes para fechar. Faça com todas as partes.

Pincele com uma gema de ovo e deixe crescer por mais 30 minutos.

Asse em forno preaquecido a 180C até corar.

Deu água na boca? Então corre pra cozinha!!!!

Quarto Encontro Gourmet, eu fui! - as aulas

Continuando a postagem do Quarto Encontro Gourmet que aconteceu no fim de Setembro, eu conto pra vocês como foram as aulas que tivemos... (primeira parte AQUI)

Queijo Palmyra e Farinha São Jorge - Pizzas com chef Martinho Caetano

O chef nos contou todos os segredinhos da massa e escolhemos os ingredientes para cada pizza, uma delícia!

E com a participação da nossa querida amiga Angela, do Ora Pitangas.

Aula com a chef Morena Leite e produtos Quaker

A chef nos preparou um nhoque de batata doce roxa com aveia... um dos melhores que provei na vida!

Aula de confeitaria com as chefs Joyce Galvão e Ivy da União

As chefs nos ensinaram como fazer e confeitar um bolo perfeito!

Bom, este é o bolo que eu ajudei a confeitar. Mas esta flor linda foi a Andréa Janaína, do Deliciando que fez!

Aula com o chef Rodrigo Saraiva e LG

A pavlova que o chef nos fez no microondas.

Além de muitas aulas, muitas degustações maravilhosas, recebemos dos patrocinadores presskits maravilhosos, olhem só...

Agradeço mais uma vez à Sandra Reis, Cecília Padilha e Daniela Abolin por mais este encontro de muito aprendizado!

Agradeço às empresas participantes pelo empenho e carinho com todos, à Universidade Estácio de Sá e a todos os que trabalharam direta e indiretamente para que tudo saísse certinho!

Parabéns a todos! E que venha o EG5!

Pão Trançado de Chocolate

Queridos leitores do Brie com Goiabada, hoje trago uma receita de "lamber os beiços". Esta receita figura com outras de queridos colegas e juntos formamos o Coletivo Gastronômico. 

Tenho o imenso prazer de poder participar deste grupo e trazer a todos receitas deliciosas todos os meses a partir de um tema. 

O tema deste mês é PÃO, alimento mais que sagrado que matou a fome das pessoas através dos tempos.

Ingredientes

massa

500g de farinha de trigo (aproximadamente)

2 colheres (sopa) de açúcar

1/2 colher (café) de sal

1 xícara (chá) de leite

25g de fermento fresco

3 gemas

recheio

150g de chocolate meio amargo ralado

1 pitada de canela a gosto

Modo de Preparo

Em uma vasilha, dissolva o fermento no açúcar, adicione as gemas e o leite. 

Misture bem e coloque aos poucos a farinha com o sal até a massa desgrudar das mãos. Sove bem e se necessário coloque mais farinha. 

Deixe crescer até dobrar de volume.

Sove mais um pouco para tirar o ar da massa.

Estique-a com ajuda de um rolo até formar um retângulo de massa não muito grossa.

Adicione o chocolate ralado e a salpique a canela por toda a massa.

Pelo lado maior, comece a enrolar como um rocambole.

Assim que terminar, corte o rocambole no sentido do comprimento com o auxílio de uma faca, mas deixe uma das pontas sem cortar, como na imagem abaixo

Em seguida, passe uma das partes cortadas por cima da outra, trançando até o fim.
Passe o pão para uma assadeira untada e enfarinhada ou com um tapete antiaderente.
Deixe crescer por mais 30 minutos e pincele com uma gema.

Asse em forno preaquecido a 180 C até ficar coradinho.

Agora, dê uma espiadinha nos pães apetitosos e lindos que os colegas fizeram...

O que temos hoje Elisa? - Pão com Peito de Peru e Bacon

Gastronomia &+ - Pão de Forma Versátil

Cozinha Autoral - Massa Base para Pão Caseiro

Ana Cláudia na Cozinha - Pão de Mandioquinha

Mosaico de Receitas - Schiacciata com Cebola e Pimentão

Better Call San - Pão de Nutella

Burburinho na Cozinha - Pão de Abóbora

Artes da Mel - Pão de Fubá

Cozinha da Gertrudes - Pão Delícia de Maçã

Se Eu Fiz Vc Faz - Pão de Leite

Gordices - Pão de Leite Light

Salada Colorida com Grão de Bico

Não tem o menor segredo... uma saladinha só pra refrescar e tornar o dia mais "fit".

Ingredientes

1 xícara (chá) de repolho roxo fatiado ou ralado
1 lata de Milho Verde ao Vapor Fugini
1 sachê de Grão de Bico Fugini
1 tomate picado
1/2 cebola em rodelas
1/2 xícara (chá) de couve picada e cozida
sal, azeite e limão a gosto

Modo de Preparo

Misture a cebola, o tomate e a couve. Coloque esta mistura no centro de uma tigela. Ao redor, vá acomodando os grãos de bico, o milho e por fim o repolho.
Tempere a gosto e sirva frio.

Aproveite para acompanhar esta saladinha com Quibe caseiro. Tenho duas opções aqui no blog:

Quibe de Berinjela

Quibe de Abóbora

Brigadeiro de Churros

Para o Dia das Crianças ser feliz... Brigadeiro de Churros! A inventividade das nossas quituteiras é formidável: transformar uma coisa em outra melhor ainda e tão fácil! Segue lá...

Ingredientes

1 lata de leite condensado

1 colher (sopa) de manteiga

1 pitada de canela em pó

             

açúcar refinado e canela para enrolar

doce de leite para decorar

Modo de Preparo

Como todos os brigadeiros: coloque o leite condensado, a manteiga e uma pitada de canela em pó em uma panela em fogo baixo.

Mexa até começar a engrossar e quando já estiver desgrudando da panela, retire do fogo, mexa mais uma pouco e despeje em um prato untado com manteiga.

Para ter um ponto de brigadeiro perfeito, eu costumo fazer o seguinte: quando a massa estiver desgrudando do fundo da panela, eu tiro um pouquinho da massa, coloco num pires e depois no congelador. Uns minutinhos após, veja se já está durinho. Se estiver durinho pode retirar da panela, se não, deixe mais um pouco no fogo..

Deixe esfriar bem, coloque na geladeira e depois enrole os brigadeiros e passe-os pelo açúcar misturado com canela. Com um bico de confeiteiro ou simplesmente com um saquinho com uma pontinha pequena cortada, decore com o doce de leite.