Empanadas Assadas

 Já fazia um tempão que eu queria uma massa assim deliciosa e assada... já fiz umas quatro vezes aqui em casa. Uma massa muito boa de se trabalhar e muito gostosa. Vai com qualquer recheio que você queira. Veio da cozinha da Thábata, o Degustando Ideias

Ingredientes

massa
500 g de farinha de trigo, mais o suficiente para abrir a massa
180 ml de água morna
100 g de manteiga
1 colher (sobremesa) de sal

recheio
Aqui, você inventa o que quiser, um refogado de carne moída, atum, ricota temperadinha, o da foto é um refogado de peito de frango desfiado com cebola, alho, tomate, cenoura, salsinha e requeijão cremoso.
dica: não coloque recheios com muito molho pois vão acabar molhando a massa e não assarão direito.

1 gema para pincelar a massa.
1 colher de sopa de gergelim (opcional)

Modo de Preparo

massa
Misture todos os ingredientes até formar uma massa homogênea e lisa. Divida a massa em bolas de 50g e abra com a ajuda de um rolo até ficar com uma espessura de 2mm.

Com um cortador redondo ou com um copo faça discos na massa. Com a ajude de uma colher de sopa disponha a carne em cada disco de massa, Feche com os dedos formando pregas ou apertando com garfo.

Coloque as empanadas em uma assadeira e pincele com a gema e jogue o gergelim sobre elas se desejar e leve ao fogo pré aquecido a 180ºC até dourarem.

Receitas para a Páscoa - #Páscoa do Brie 2015

Que legal, a Páscoa está chegando! E se a sua reunião de família e amigos requer peixes ou e frutos do mar, aqui vão algumas receitas para encher de sabor a sua panela!

1. Salada de Bifum com Camarões
http://briecomgoiabada.blogspot.com.br/2014/02/salada-de-bifum-com-camaroes.html

2. Moqueca de Camarão
http://briecomgoiabada.blogspot.com.br/2014/03/moqueca-de-camarao-pascoa-do-brie-2014.html

3. Polvo Mediterrâneo
http://briecomgoiabada.blogspot.com.br/2013/09/polvo-mediterraneo-em-15-minutos.html

4. Salada de Polvo
http://briecomgoiabada.blogspot.com.br/2011/09/salada-de-polvo.html

5. Arroz Enformado com Atum
http://briecomgoiabada.blogspot.com.br/2014/04/arroz-enformado-com-atum-pascoa-do-brie.html

6. Salada Tropical de Camarões e Pimentões
http://briecomgoiabada.blogspot.com.br/2011/12/farofa-tropical-de-camarao-e-pimentoes.html

7. Torta Suflê de Atum
http://briecomgoiabada.blogspot.com.br/2012/07/torta-sufle-de-atum_25.html

Falando em Comida...

Torta Cremosa de Abobrinha

Esta receita deliciosa de uma torta super fácil e cremosinha veio da cozinha da Cris Miyke, o Delicinhas e Coisinhas.
A estrela é a abobrinha e as combinações que a Cris fez foram ótimas!

Ingredientes

massa:
1 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de óleo
3/4 xícara de leite (se achar a massa muito pesada pode colocar um pouquinho mais)
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
1 pacote de caldo de galinha ou legumes em pó
pimenta do reino a gosto
1 colher de sopa rasa de fermento em pó

recheio:
1 abobrinha média em cubos (com casca e com sementes)
1 cenoura média cortada em cubos
1 tomate sem semente em cubos
1 cebola pequena bem picadinha
1/2 lata de milho em conserva
salsinha e cebolinha picadas a gosto
50g queijo parmesão ralado (não coloquei) 

Modo de Preparo

massa:
Bater tudo no liquidificador acrescentando o fermento por último. Reservar.

recheio: 
Depois de tudo picado, misture o queijo ralado, se achar necessário coloque uma pitada de sal. Adicione a massa reservada e misture bem. Coloque em forma untada e enfarinhada e leve para assar em forno preaquecido a 180C por cerca de 35 - 40 minutos (até dourar).
Pode ser consumida quente ou fria.
Na minha opinião, ficou muito mais gostosa fria. A torta quente é mais mole.

Salada de Arroz Cateto e Vermelho

Desde a primeira vez que experimentei o arroz cateto integral, acabei me surpreendendo com a sabor e acabei com todos os preconceitos sobre arroz integral.
Uma salada é um sabor bem diferente! E a combinação dos dois ficou deliciosa!

Ingredientes

1/2 xícara (chá) de arroz cateto integral misturado com arroz vermelho
2 1/2 xícaras (chá) de água
2 dentes de alho amassados
1/2 cebola picadinha
sal a gosto
salsinha e cebolinha a gosto
pimentas biquinho picadas a gosto
2 colheres (chá) de vinagre balsâmico cremoso
azeite a gosto
gotas de limão a gosto

Modo de Preparo

Na panela de pressão, coloque o arroz, as xícaras de água e uma pitada de sal e tampe. Quando começar a chiar, diminua o fogo e deixe cozinhar por 12 minutos. Retire a pressão e experimente. O arroz deve ficar um pouquinho al dente, mas não duro. Se você achar que ainda está duro, deixe mais um pouquinho na pressão mais uns 2 minutinhos.
Provavelmente ainda terá água quando abrir a panela, então escorra esta água, reserve o arroz.

Em uma panela, refogue o alho, a cebola em um fio de óleo e acrescente o arroz.
Deixe esfriar e tempere com a salsinha, as pimentas, o vinagre balsâmico, o azeite e o limão.
Acerte o sal se necessário.