Arroz Negro com Shimeji

Eu simplesmente amo arroz negro, o sabor é bom demais. Já havia feito uma Salada de Arroz Negro aqui no blog (confira!) e vira e mexe invento alguma coisa pra fazer com este arroz. Hoje foi a vez de colocar cogumelos!

Ingredientes

1 xícara (chá) de arroz negro
3 xícaras (chá) de água
2 dentes de alho amassados
1/2 cebola picadinha
2 xícaras de (chá) de shimeji branco
sal a gosto
salsinha e cebolinha a gosto
tomatinhos para decorar

Modo de Preparo

Comece com os cogumelos. Higienize-os e separe-os grosseiramente.
Em uma frigideira, coloque um pouco de azeite e uma colher de sopa de manteiga e refogue os cogumelos. Assim que estiverem um pouco mais tenros, adicione um pouco de molho de soja e refogue mais um pouco. Reserve.

Na panela de pressão, coloque o arroz, as três xícaras de água e uma pitada de sal e tampe. Quando começar a chiar, diminua o fogo e deixe cozinhar por 12 minutos. Retire a pressão e experimente. O arroz deve ficar um pouquinho al dente, mas não duro. Se você achar que ainda está duro, deixe mais um pouquinho na pressão mais uns 2 minutinhos.
Provavelmente ainda terá água quando abrir a panela, então escorra esta água, reserve o arroz.

Em uma panela, refogue o alho, a cebola em um fio de óleo e acrescente o arroz. Refogue mais um pouquinho e acrescente os cogumelos. Acerte o sal se necessário.
Polvilhe a salsinha e a cebolinha e decore com tomatinhos.
Você pode variar os cogumelos e degustar quente ou frio.

Batata Rösti Recheada

Esta receitinha cai direitinho para uma sexta-feira preguiçosa e toda a família vai adorar!

Vinda da cozinha da minha querida amiga Rachel, Na Biroskinha, não tinha como dar errado, nós adoramos esta receitinha!

Ah, o recheio? Coloque o que a sua imaginação mandar!

Ingredientes

400g de batata (mais ou menos 2 batatas médias)
sal e pimenta a gosto
salsinha a gosto

recheio
queijo (mussarela, prato, provolone ou branco (o quanto baste)
presunto (o quanto baste)

Modo de Preparo

Em uma panela, coloque água para ferver, coloque as batatas com casca para ferver por 5 minutos.
Escorra as batatas e leve-as à geladeira por 3 horas.

Passado o tempo das batatas na geladeira, descasque-as e rale-as no ralo grosso.
Tempere com sal e pimenta do reino a gosto e acrescente a salsinha.

Em uma frigideira antiaderente média, coloque duas colheres de óleo e por cima metade das batatas raladas suficiente para cobrir o fundo da frigideira com uma camada grossa.
Disponha o recheio e feche com a outra metade das batatas.
Com a ajuda de uma colher, ajeite o formato da sua batata rösti, bem redondinha!

Acenda o fogo em chama média. Vá acrescentando devagar óleo nas beiradas. Será suficiente quando conseguir ver o óleo em toda lateral da batata.

Frite por 6 a 8 minutos. Com a ajuda de um prato, vire a batata e frite mais do outro lado acrescentando mais um pouquinho de óleo até ficar bem douradinha.

Sobrecoxas na Cerveja Preta

Felizzzzzzzzzz 2015! Mais que este desejo, é o desejo que este anos nos seja muito produtivo. então vamos colocar nossas mãos na massa!
Hoje para começar o ano, eu trago um franguinho que eu simplesmente adoro fazer e comer (é claro). Fácil e rápido, como as coisas devem ser!

Ingredientes

6 a 8 (dependendo do tamanho) sobrecoxas de frango limpas e sem pele
1 envelope de sopa de cebola (ou creme de cebola)
1 lata de cerveja preta

Modo de Preparo

Em um refratário que possa ir ao forno, disponha as sobrecoxas e por cima polvilhe a sopa de cebola. Mexa para que todas as sobrecoxas sejam envolvidas.

Despeje a cerveja e deixe descansando por 30 minutos, para que a carne pegue mais o sabor dos ingredientes. Não coloque na geladeira se você for usar o mesmo refratário para colocar no forno, do contrário ele pode quebrar.

Passado o tempo de descanso, leve ao forno pré aquecido a 180C por mais ou menos 1 h. neste meio tempo vire as sobrecoxas algumas vezes para que fiquem cozidas e coradas por igual.
Quando o líquido já secou bem e ficou grosso, já é hora de tirar. Caso ainda tenha dúvida se o frango está cozido, tire uma sobrecoxa e veja próximo ao osso se já está cozida. Se estiver ainda um pouco cru, deixe mais um pouco no forno.

Você pode substituir as sobrecoxas por coxas ou por 1 kg de asas.

Sirva com sementinhas de gergelim por cima.

E que venha 2015!!!!

Boas Festas!!!