É só fazendo para poder acreditar o quanto este molho é especial!!! E parece TOMATE!!!!
Não fica devendo nada para os industrializados e você tem a certeza que está consumindo um alimento NUTRITIVO.
O molho vem cozinha da
Bela Gil e passou pela cozinha da minha querida
Rachel, foi aí que me deu mais vontade de fazer... simplesmente muito bom!
Ingredientes
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
3 cenouras, descascadas e cortadas em pedaços médios
½ beterraba grande, descascada e cortada em pedaços médios
½ cebola picada
2 dentes de alho picado
1 colher (chá) de vinagre de maçã ou de arroz
2 colheres (sopa) shoyo
3 copos de água (coloquei 4 xícaras de chá)
1 colher (sobremesa) de orégano seco
1 folha de louro (não coloquei)
1 pitada de noz-moscada (não coloquei)
2-3 colheres (chá) de sal
½ xícara manjericão fresco picado + 1/4 de xícara para o final
Modo de Preparo
Aqueça o azeite em uma panela de fundo grosso em fogo médio.
Adicione a cebola e o alho e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 5 minutos, até que as cebolas fiquem translúcidas.
Adicione a cenoura, a beterraba, a água, o orégano, a folha de louro, sal, manjericão e tampe a panela.
Deixe ferver. Em seguida, abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 30 minutos, até que os vegetais estejam bem macios.
Se você colocou a folha de louro, retire-a e Bata a mistura no liquidificador e ajuste o tempero se necessário. Adicione a outra metade do manjericão picado e leve ou fogo por mais 5 minutos e sirva.
Faça sua massa de preferência e regue-a com o molho!
Pitacos:
Como indiquei, coloquei um pouquinho a mais de água que a receita.
Cozinhei na panela de pressão por uns 15 minutos e deu super certo... mais rápido, né!!!
Acrescentei depois de pronto azeitonas picadas e alcaparras.
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