Expo Brasil Chocolate 2014, Cake Design Expo e Evento Casa União - parte I

Na última terça-feira o Brie com Goiabada teve o prazer de participar do evento de divulgação da Expo Chocolate 2014 e da Cake Design Expo.

Foi a ocasião de conhecer sobre esta feira sensacional do segmento mais delicioso do mundo: CHOCOLATE! 
E em uma reunião pra lá de doce na Casa União, é que soubemos de muitas novidades...

... que agora vou te contar!!! 

Fomos recepcionados na Casa União e nos deparamos com muitas gostosuras!

Um lindíssimo naked cake feito pela chef Angelica Spinola

... e então aqui eu passo a vocês todas as informações para conhecer esta super feira!

A 5^ª Edição da EXPO BRASIL CHOCOLATE reunirá toda a cadeia produtiva do chocolate (indústria, comércio e serviços).

 Além dos tradicionais “Workchocs” (aulas ministradas por renomados especialistas nacionais e internacionais), a feira trará diversas atrações e atividades para encantar o público visitante. Entre elas uma exposição de esculturas de chocolates  e manequins com roupas de chocolate.

A exposição apresenta os lançamentos, novas técnicas e melhorias na produção do chocolate, trazendo o que há de mais moderno em equipamentos, embalagens e matéria prima. Durante os quatro dias a feira contará com diversos e renomados chefs confeiteiros e chocolateiros na Praça do Cacau, onde o público poderá consumir e comprar as delícias feitas de chocolate. Simultaneamente acontece a CAKE DESIGN EXPO, que reunirá profissionais nacionais e internacionais da alta confeitaria. Em todos os dias, haverá cursos e demonstrações gratuitas.

Chefs que ministrarão os Workchocs

quer mais uma novidade bem bacana?

E experimentei este brigadeiro...

Mas na Expo teremos um Brigadeiro Gigante de 20 quilos!!!

Para mais informações

http://expobrasilchocolate.com.br/

Data - 12 a 15 de Agosto

Horário - das 13 às 20 horas

Local - Centro de Convenções Frei Caneca (Rua Frei Caneca, 569 - Consolação - São Paulo)

Convites - Antecipadamente pela internet até o dia 07/08 - gratuito

Na entrada do evento - R$ 16,00 (meia entrada até 18 anos - R$ 8,00)

 Workchocs -    Nacionais - R$ 128,00 cada

                          Internacionais - R$ 256,00 cada

                           Pacotes - a partir de R$ 191,00

Panquecas de Legumes, Maçã e Molho Branco

Quando a gente busca leveza de sabores nem se dá conta como pode encontrar algo tão delicioso! Com a leveza da massa dessas panquecas (simples como só!) e os legumes salteados, você terá uma refeição bem requintada!
Sabe que eu nunca imaginei que cenouras na manteiga me impressionaria tanto no sabor? Fazer para crer!

Ingredientes (rendimento: 4 à 5 porções)

massa
1 xícara (chá) de leite
1 ovo
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 pitada de sal

recheio
1 abobrinha em rodelas
1 cenoura pequena em rodelas finas
1 maçã pequena cortada em lâminas com a casca
2 colheres (sobremesa) de manteiga
sal a gosto
orégano a gosto
1 xícara (chá) de queijo branco picadinho
1 sachê de Molho Branco Fugini
salsinha a gosto

Modo de Preparo

massa
Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até tudo se misturar.
Em uma frigideira, coloque um fio de óleo e modele as panquecas tostando de um lado e do outro. Reserve.

recheio
Em uma frigideira com um pouco de azeite doure as abobrinhas (virando uma a uma dos dois lados) até que elas cozinhem, mas não muito. Elas precisam ficar al dente. Corija o sal. Reserve.

Na mesma frigideira, derreta 1 colher (sobremesa) de manteiga e coloque as rodelas de cenoura. Doure-as até que amoleçam um pouco. Reserve.
Faça a mesma coisa com as maçãs e a manteiga, até que comecem a ficar transparentes.

Tempere os cubos de queijo com azeite, sal e orégano.

montagem
Coloque algumas rodelas de abobrinha, de cenoura, o queijo e por cima algumas fatias de maçã no lado direito da panqueca.
Feche e depois feche de baixo para cima, formando um triângulo.

Faça isso com as demais panquecas e coloque em um prato ou travessa.
Misture um punhado de salsinha ao Molho Branco Fugini e coloque por cima das panquecas.
Aqueça no forno ou microondas e sirva.

Tortinhas Práticas de Legumes e Geleia de Pimenta

Estas tortinhas são super práticas e levam poucos ingredientes na massa. O recheio fica por sua conta, mas dê um toque a mais na sua tortinha usando a Geleia de Pimenta Homemade, uma delícia! 

Ingredientes (rende 4 à 6 tortinhas dependendo do tamanho)

massa

4 pacotes de biscoito integral triturados (21g cada)

2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina

2 colheres (sopa) de leite

recheio

1 xícara (chá) de buquês de couve-flor cozidos e picados

1 xícara (chá) de buquês de brócolis cozidos e picados

2 colheres (sopa) de requeijão cremoso

sal e pimenta a gosto

guarnição

requeijão cremoso a gosto

Geleia de Pimenta Homemade a gosto

Modo de Preparo

massa

Em um recipiente coloque todos os ingredientes e se necessitar de mais um pouco de leite é só acrescentar. Amasse até ficar homogêneo.

Forre forminhas de empada ou outra de sua preferência. Leve ao forno pré aquecido a 180C por mais ou menos 10 minutos. Retire do forno e reserve.

recheio

Misture tudo e corrija o sal.

Recheie a base das tortinhas, coloque uma colher (sobremesa) de requeijão cremoso por cima e leve ao forno para aquecer mais um pouco.

Retire as tortas das forminhas e coloque uma generosa colherada de Geleia de Pimenta por cima. Aproveite!

17° Festival do Japão e Workshop Sakura

 

Dia 5 de julho o Brie com Goiabada participou de um Workshop de comida Japonesa oferecido pela Sakura e aproveitou também para passear e conferir tudo o que rolou no festival.

Roupas, origamis, muitas comidas, cosplay, música, diversão, tradição e muita, muita gente... é o que resume este Festival!

O estande da Sakura no Festival...

o Workshop Sushis e Temakis: os segredos da culinária asiática com o chef Felipe Kawamura

Na sequência, a explicação em fotos de como enrolar um Temaki.

Aprendeu? Eu aprendi!

Depois do Temaki, o chef Felipe nos ensinou a fazer o Hot Roll e o Acelgamaki 

 Olha o close...

foto de Sadhia Hage

Rebemos de presente os produtos Sakura que foram utilizados nas receitas...
Mãos à obra!

Risoto de Beterraba

Simplesmente uma delícia! Combinação de sabores perfeita! Um cor sem igual e muito convidativa! Não tem mistérios e é fácil de fazer. Vamos lá?

Ingredientes (rende 3 porções)

1 xícara (chá) de arroz arbóreo (ideal para risotos)
1/2 xícara (chá) de vinho branco
1 1/2 litro de água aproximadamente
1 tablete de caldo de legumes
1/2 cebola picada
1 colher (sopa) de manteiga
2 beterrabas médias cozidas e picadas em cubos
1/2 beterraba crua picada

Modo de Preparo

Primeiramente faça o caldo de legumes. Ferva a água e adicione o tablete de caldo de legumes e a beterraba crua. Este caldo deve estar sempre quente para ser adicionado ao risoto, então deixe-o fervendo em fogo brando.

Em uma panela, coloque a manteiga e a cebola. Deixe murchar um pouco e adicione o arroz (sem lavar). Deixe fritar um pouco e coloque o vinho branco. Assim que ferver, coloque uma conchada de caldo de legumes.
Deixe secar um pouco a água mexendo sempre o arroz. Coloque mais umas duas conchas e adicione as beterrabas cozidas.

Mexa sempre e quando a água começar a secar, vá adicionando o caldo. Repita este processo e experimente o arroz para sentir se está cozido. Ele não deve ficar mole demais, do contrário vira uma papa. Mas não tem mistério, é só sentir!
Sirva com uma saladinha e o risoto por si só já basta!

obs.: se não for preciso, não é necessário adicionar o caldo todo.