Panna Cotta Simples com Geleia de Kiwi

Ontem mesmo eu vi esta receita no blog da querida Solange, Sol Pâtisserie e fiquei super empolgada pois tinha todos os ingredientes em casa! É uma panna cotta super simples de se fazer e com ingredientes que você tem no armário da cozinha.

A geleia de kiwi ficou por minha conta... e adorei o resultado, nunca tinha provado esta geleia!

Ingredientes (para 4 porções)

panna cotta
200 ml de creme de leite (de caixinha)
150 ml de leite
100 g de chocolate branco
1/2 colher (café) de gelatina sem sabor

geleia
5 kiwis
3 colheres (sopa) rasas de açúcar
suco de 1/2 limão

Modo de Preparo

panna cotta
Em uma panela aqueça o creme de leite, o leite e o chocolate picado até que ele derreta.
Hidrate a gelatina com umas 2 colheres de sopa de água, em seguida aqueça-a para que derreta.
Coloque a gelatina hidratada no creme e deixe ferver mais uns 3 minutos.
Coloque nas taças ou potes onde vai consumir, deixe esfriar e coloque na geladeira por pelo menos 3 horas.
obs.: da próxima vez vou colocar uma colher de café inteira de gelatina, possivelmente não fará muita diferença na consistência.

geleia
Pique os kiwis e espalhe o açúcar por cima e o suco de limão. Deixe descansar esta mistura por 15 minutos e leve-a ao fogo.
Deixe a mistura ferver mexendo sempre até que a água formada seque bem.
Se você preferir mais açúcar, você pode adicionar, é só experimentar.
Deixe esfriar e sirva por cima da panna cotta.

Bolo de Bolinha

Este bolo com cara de vó sapeca é uma gostosura, além de ter ficado muito mimoso. 

Mais simples impossível... fui fuçando aqui e ali e lá vai a minha versão...

Ingredientes

para as bolinhas
1 bolo de chocolate pequeno (daqueles que a gente compra pronto)
creme de leite o quanto baste

para o bolo

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de açúcar

1 colher (sopa) de fermento em pó

3/4 de xícara (chá) de leite

1/2 xícara (chá) de manteiga ou margarina em temperatura ambiente

2 ovos

Modo de Preparo

para as bolinhas

Esfarele o bolo em um recipiente e adicione creme de leite aos poucos até que se forme uma massa uniforme.

Coloque na geladeira por uns 20 minutos. Retire, faça as bolinhas de tamanhos iguais e congele-as.

para o bolo

Pré aqueça o forno em temperatura moderada (180°C).

Unte e enfarinhe uma forma forma, usei uma de buraco no centro.

Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar até virar um creme fofo. Junte os ovos, bata mais um pouco. Acrescente a farinha e intercale com o leite e continue batendo até ter uma massa bem homogênea. Fora da batedeira, acrescente o fermento e misture.

Coloque uma parte da massa na forma e vá colocando metade das bolinhas de chocolate congeladas. Cubra mais um pouco com a massa e coloque o restante das bolinhas. Termine com mais um pouco de massa.

Asse até que o bolo esteja coradinho.

A receita da massa do bolo é da Cinthya e já passou pelo Brie algumas vezes...

Bolo Indiano

Fofinho, saboroso e super perfumado são os bons adjetivos para este bolo. Veio do lindo blog da Rosângela, O Melhor Restaurante do Mundo é a a Nossa Casa. Só que eu fiz algumas pequenas mudanças. Vamos lá?

Ingredientes

bolo
6 ovos (gemas e claras separadas
100g de manteiga
1 e 1/2 xícara de açúcar (usei o refinado)
1 e 1/2 xícara de farinha de rosca
1/2 xícara de leite
10 favas de cardamomo (opcional)
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (café) de canela

recheio
1 lata de leite condensado
2 colheres (sopa) de manteiga
200 ml de creme de leite
1 colher (sopa) de amido de milho
1 colher (chá) de canela em pó

Modo de Preparo

bolo
Primeiramente, abra as favas do cardamomo e retire as sementinhas. Coloque-as no leite e ferva-o rapidamente. Deixe esfriar e coe. Reserve. Se você tiver cardamomo em pó, fica mais fácil, é só colocar uma pitada diretamente na massa.

Bata as claras em neve e reserve.

Na batedeira, bata as gemas, o açúcar e a manteiga até formar um creme fofo. Acrescente a farinha de rosca e o leite e continue batendo até incorporar. Acrescente o fermento e a canela e misture. Junte as claras e misture delicadamente.

Passe a mistura para uma forma untada e enfarinhada de sua preferência. Eu coloquei a massa em uma forma retangular grande para depois cortar em quatro partes e colocar uma sobre a outra formando dois bolos retangulares.

Asse em forno pré aquecido a 180C até corar.

recheio
Coloque todos os ingredientes em uma panela, em fogo baixo e vá mexendo sem parar até engrossar um pouco. Passe para outro recipiente e deixe esfriar.
Recheie o bolo. Se desejar, utilize também cobertura.
Eu preferi utilizar apenas açúcar de confeiteiro e canela por cima.

Salada de Berinjela e Abobrinhas com Queijo Brie

Na feira APAS 2014, eu tive o imenso prazer de conhecer a importadora ALLFOOD. Um empresa que importa delícias do mundo todo e gentilmente me presenteou com alguns dos seus produtos. Hoje eu trago uma salada super saborosa acompanhada de queijo Brie.

Ingredientes

2 berinjelas

2 abobrinhas

2 cebolas roxas

2 dentes de alho amassados

sal, azeite, salsinha, cebolinha, lemon pepper e orégano a gosto

fatias de queijo Brie Emborg

fatias de pão 

Modo de Preparo       

Corte as cebolas em rodelas e deixe-as de molho na geladeira com água (elas vão perder o ardor). Reserve. 

Corte as berinjelas em palitos finos, lave-as com água e vinagre e em seguida ferve-as até que fiquem macias. 

Escorra toda a água e depois aperte-as bem para que todo líquido saia. Reserve.

Corte as abobrinhas em palitos bem finos.

Em uma panela grande (ou frigideira), aqueça um fio de óleo e um pouco de azeite. Frite o alho amassado e coloque os palitos de abobrinha. Deixe a abobrinha murchar um pouco.

Se neste momento juntar muita água, retire o excesso.

Junte a berinjela e comece a colocar todos os temperos: sal, lemon pepper, salsinha, cebolinha e orégano.

Retire do fogo e deixe esfriar.

Depois de frio, junte as cebolas escorridas e regue abundantemente com azeite. Sirva a salada fria.

Coloque uma porção de salada em cima de fatias de pão e uma bela fatia de queijo Brie para arrebatar.

 Bon appétit!!! 

Feira APAS 2014 - parte 2

Vamos continuar nosso passeio pela feira? Teve até pastelzinho de Belém!!!

O trecho mais docinho da feira...

E você conhece estes cookies e biscoitos super finos feitos em Gramado? São da Dauper e garanto que você nunca experimentou cookies tão gostosos!

A Dauper presenteou o Brie com Goiabada com algumas de suas delícias. Excelentes para degustar e dar de presente.

Maquinários e mascote da copa também estavam presentes.

O Estande da Forno de Minas estava como sempre "show". Fomos muito bem recebidos e provamos a nova linha de massas "Mamma D'Alva" e trouxemos algumas delícias para casa. Adorei!

Além dos produtos alimentícios, produtos de limpeza e segmento de produtos "pet" também estavam na feira.

Presskit de lançamentos da Triunfo e da Riclan que fizeram a alegria da criançada qui de casa.

E assim o nosso passeio termina, esperando pelo próximo ano...
Parabéns à organização da feira e à atenção especial dada à imprensa.