Tulipas ao Molho Barbecue - dica do Brie

Hoje, mais que uma receita eu trago uma super dica!
São os temperos Meu Assado da Knorr.
Recebi estas amostras para conferir as novidades:

Meu Assado sabor Molho Madeira

Meu Assado sabor Molho Barcecue

Meu Assado sabor Molho Hot

Apesar de ser para carnes vermelhas, experimentei o Meu Assado sabor Barbecue com tulipas de frango. Ficaram maravilhosas!
É isso: abriu o saquinho, colocou o tempero e o frango (ou carne), fechou, assou e tá pronto!!!

Muito obrigada Knorr pelas amostras, adoramos aqui me casa!

Bombons com Confeitos, Cappuccino, Ovinhos e Dica de Presente

Mais algumas folias chocólotras que eu aprontei na cozinha...

Bombons com Confeitos

Ingredientes

chocolate ao leite o quanto baste (ou meio amargo, ou branco)
confeitos (usei bolinhas de cereal cobertos com chocolate)
formas de plástico para bombons

Modo de Preparo

Basta fazer a temperagem do chocolate, coloque um pouquinho dos confeitos no fundo de cada buraco da forma para bombons e complete com o chocolate derretido.
Leve a forma à geladeira por uns 10 minutos até o chocolate desprenda.
Desenforme aproveite!

Ovinhos com Transfer

Ingredientes

chocolate em barra o quanto baste (ao leite ou meio amargo ou branco)
avelãs moídas a gosto (opcional)
transfer para chocolate (tema Páscoa)
forma de plástico para ovinhos

Modo de Preparo

Faça a temperagem do chocolate, adicione as avelãs moídas e coloque o chocolate nas forminhas de ovinhos.

Coloque por cima o transfer para chocolate.
Você precisa colocar o transfer com o lado opaco para o chocolate. Pressione delicadamente.
O transfer é vendido em formas já prontas ou apenas em folhas para que se aplique. Eu achei melhor cortar pedaços compridos ao invés de colocar a folha inteira (no intuito da economia).

Coloque na geladeira até que o chocolate desprenda da forma (uns 10 minutos). Retire o plástico do transfer e voilà... ovinhos decorados!
O transfer só dá pra ser usado em superfícies lisas, não daria para fazer neste caso os ovinhos inteiros.

Quer mais uma invenção???

Bombom de Cappuccino

Ingredientes

chocolate branco em barra o quanto baste
pó para Cappuccino sabor Creme Caramelo Pelé
forma de plástico para bombom

Modo de Preparo

Faça a temperagem do chocolate. Acrescente a gosto o pó para cappuccino e misture.
Coloque nas formas para bombom e leve à geladeira até o chocolate desprender da forma.

Quer mais uma dica de presente??? Balas DORI! Um presente que delicia a todos.

Agradeço imensamente à DORI pelo presente super delicioso que recebi. As balas, os chicletes e os amendoins vão alegrar as crianças e os adultos aqui de casa!

Bombons para a Páscoa - # Páscoa do Brie 2014

Esta é a primeira vez que eu trabalho com chocolate, que o tempero e que faço bombons para a família. Em outras ocasiões, acabava fazendo outras sobremesas para festejar.
A experiência foi deliciosa, aprendi muitas coisas e consegui colocá-las em prática.
Como fui testando ingredientes, não me fiei em quantidades: fui experimentando!!!

Ingredientes

chocolate ao leite em barra o quanto baste (ou meio amargo)
uvas passas a gosto
formas de plástico para bombons

Modo de Preparo

Como não estamos utilizando chocolate fracionado, a primeira coisa a se fazer é a temperagem, que vai conferir brilho e vai facilitar na hora de modelar, de trabalhar com o chocolate.
A temperagem consiste em derreter o chocolate e depois resfriá-lo.

Fazendo minhas pesquisas, me deparei com um blog delicioso que me deu uma dica preciosíssima para temperar o chocolate de uma forma simples, caseira.
Vamos derreter o chocolate no microondas e vamos resfriá-lo no congelador.
Para isso acompanhem as dicas sobre como fazer temperagem da Rosi Seligra, do blog  Monta Encanta.

Feita a temperagem do chocolate, adicione as uvas passas e com a ajuda de uma colher, coloque o chocolate nas cavidades da forma de bombom.
obs.: quando acrescentamos elementos sólidos ao chocolate temperado, ele pode endurecer. Sem problemas... coloque novamente no microondas por uns 15 segundos e veja se já ficou mais fuido.

Leve à geladeira até que você verifique que os bombons já estão soltando da forma.
Desenforme e deixe-os "suar" fora da geladeira. Depois de secos, você já pode embrulhar ou devorá-los sem firulas!

Na versão Chocolate Branco... (o mesmo processo do chocolate ao leite)

Arroz Enformado com Atum - # Páscoa do Brie 2014

Hoje eu apresento uma receitinha absolutamente simples e que pode ser servida também na Páscoa, em uma alternativa ao consumo do nosso "famoso" bacalhau!
Uma apresentação bonitinha vai dar mais valor ao prato e lhe propocionar elogios.

Ingredientes (4 porções)

Arroz cozido fresco o quanto baste
1 lata de atum sólido Coqueiro
1 tomate pequeno picado
sal e salsinha picada

molho
500ml de leite
1 colher (sopa) bem cheia de farinha de trigo
1 colher(sopa) de manteiga

Modo de Preparo

Recheio: em um recipiente coloque o atum, o tomate e tempere com sal, salsinha, um fio de azeite e outras erva que desejar, azeitonas...

Molho: em uma panela coloque a manteiga e um fio de óleo. Acrescente a farinha de trigo e deixe dourar. Coloque o leite e mexa sem parar com um fouet.
Deixe cozinhar por alguns minutos. Corrija o sal. Reserve.

Monte o prato com ajuda de uma xícara alta. Na xícara coloque uma camada de arroz, uma camada de atum e outra de arroz. Vire a xícara em um prato e desenforme. Para finalizar, regue o molho branco. Rale um pouco de noz-moscada por cima.
Aqueça por alguns minutos no microondas se precisar.

Evento Linha de Fornos Rational

Há um tempinho atrás, o Brie com Goiabada recebeu um convite muito bacana: conhecer a linha de fornos industriais Rational. O SelfCokingCenter Whitefficiency
 São fornos "dos sonhos" para nós que somos da área de gastronomia, contudo são fornos para quem tem um estabelecimento comercial, um restaurante.
O que é mais interessante, é ver como a tecnologia está a serviço do sabor e da praticidade.

Saboreamos delícias preparadas aboslutamente muito rápidas pelo chef corporativo da Rational, Raphael Temporim...

No site da Rational, você encontra um vídeo mostrando um pouco como este equipamento fuciona:
http://www.rational-online.com/pt/products/selfcookingcenter/index.html
Vale a pena dar uma espiadinha.

Além do chef Raphael Temporim, tivemos a presença do chef Rodrigo Saraiva.

Muitíssimo obrigada à Rational pelo convite e pela oportunidade de conhecer um equipamento tão espetacular.