Bombons para a Páscoa - # Páscoa do Brie 2014

Esta é a primeira vez que eu trabalho com chocolate, que o tempero e que faço bombons para a família. Em outras ocasiões, acabava fazendo outras sobremesas para festejar.
A experiência foi deliciosa, aprendi muitas coisas e consegui colocá-las em prática.
Como fui testando ingredientes, não me fiei em quantidades: fui experimentando!!!

Ingredientes

chocolate ao leite em barra o quanto baste (ou meio amargo)
uvas passas a gosto
formas de plástico para bombons

Modo de Preparo

Como não estamos utilizando chocolate fracionado, a primeira coisa a se fazer é a temperagem, que vai conferir brilho e vai facilitar na hora de modelar, de trabalhar com o chocolate.
A temperagem consiste em derreter o chocolate e depois resfriá-lo.

Fazendo minhas pesquisas, me deparei com um blog delicioso que me deu uma dica preciosíssima para temperar o chocolate de uma forma simples, caseira.
Vamos derreter o chocolate no microondas e vamos resfriá-lo no congelador.
Para isso acompanhem as dicas sobre como fazer temperagem da Rosi Seligra, do blog  Monta Encanta.

Feita a temperagem do chocolate, adicione as uvas passas e com a ajuda de uma colher, coloque o chocolate nas cavidades da forma de bombom.
obs.: quando acrescentamos elementos sólidos ao chocolate temperado, ele pode endurecer. Sem problemas... coloque novamente no microondas por uns 15 segundos e veja se já ficou mais fuido.

Leve à geladeira até que você verifique que os bombons já estão soltando da forma.
Desenforme e deixe-os "suar" fora da geladeira. Depois de secos, você já pode embrulhar ou devorá-los sem firulas!

Na versão Chocolate Branco... (o mesmo processo do chocolate ao leite)

Arroz Enformado com Atum - # Páscoa do Brie 2014

Hoje eu apresento uma receitinha absolutamente simples e que pode ser servida também na Páscoa, em uma alternativa ao consumo do nosso "famoso" bacalhau!
Uma apresentação bonitinha vai dar mais valor ao prato e lhe propocionar elogios.

Ingredientes (4 porções)

Arroz cozido fresco o quanto baste
1 lata de atum sólido Coqueiro
1 tomate pequeno picado
sal e salsinha picada

molho
500ml de leite
1 colher (sopa) bem cheia de farinha de trigo
1 colher(sopa) de manteiga

Modo de Preparo

Recheio: em um recipiente coloque o atum, o tomate e tempere com sal, salsinha, um fio de azeite e outras erva que desejar, azeitonas...

Molho: em uma panela coloque a manteiga e um fio de óleo. Acrescente a farinha de trigo e deixe dourar. Coloque o leite e mexa sem parar com um fouet.
Deixe cozinhar por alguns minutos. Corrija o sal. Reserve.

Monte o prato com ajuda de uma xícara alta. Na xícara coloque uma camada de arroz, uma camada de atum e outra de arroz. Vire a xícara em um prato e desenforme. Para finalizar, regue o molho branco. Rale um pouco de noz-moscada por cima.
Aqueça por alguns minutos no microondas se precisar.

Evento Linha de Fornos Rational

Há um tempinho atrás, o Brie com Goiabada recebeu um convite muito bacana: conhecer a linha de fornos industriais Rational. O SelfCokingCenter Whitefficiency
 São fornos "dos sonhos" para nós que somos da área de gastronomia, contudo são fornos para quem tem um estabelecimento comercial, um restaurante.
O que é mais interessante, é ver como a tecnologia está a serviço do sabor e da praticidade.

Saboreamos delícias preparadas aboslutamente muito rápidas pelo chef corporativo da Rational, Raphael Temporim...

No site da Rational, você encontra um vídeo mostrando um pouco como este equipamento fuciona:
http://www.rational-online.com/pt/products/selfcookingcenter/index.html
Vale a pena dar uma espiadinha.

Além do chef Raphael Temporim, tivemos a presença do chef Rodrigo Saraiva.

Muitíssimo obrigada à Rational pelo convite e pela oportunidade de conhecer um equipamento tão espetacular.

Sorteio Goiabete - Livro e Pano de Prato

O Brie com Goiabada tem o prazer de fazer mais um sorteio delicioso! Serão sorteados  

O Livro do Pudim (maravilhoso, com muitas dicas e receitas diferentes) e um pano de prato lindinho.

Para participar, siga regrinhas...

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5. O ganhador terá 3 dias para responder. Caso isso não aconteça, um novo sorteio será realizado.

6. As inscrições que não seguirem corretamente as regras serão automaticamente excluídas.
    O sorteio será feito via RANDOM.COM.

As inscrições começam hoje 08/04/2014 e vão até 30/04/2014 .

O sorteio e divulgação serão no dia 01/05/2014.

 

SORTEIO SEM FINS LUCRATIVOS E SEM VÍNCULO COM EDITORA OU EMPRESAS

Farfalle com Legumes, segunda sem carne - Presentes Suavipan

Longe de modismos, mas perto da saúde. Estamos consumindo muita carne? Esta é uma pergunta que eu tenho feito há um certo tempo. E a resposta é mais clara como água: sim! Temos consumido muita carne e esquecendo do sabor dos alimentos mais simples. Não é fácil, mas é uma questão de quebrar perconceitos em que uma refeição nutritiva "tem" que ter carne.
Prova de uma refeição gostosa é esta massa cheia de sabor e vitaminas...

Ingredientes

1 cebola pequena
1 cenoura pequena ralada no ralo grosso
1 abobrinha pequena cortada em palitos
1 maço de espinafre
1 tomate pequeno em cubos
1/2 xícara (chá) de ervilhas (usei congeladas)
azeitonas verdes a gosto
1 caixinha de creme de leite
3 colheres (sopa) de requeijão cremoso
1 xícara (chá) de leite
sal e pimenta a gosto
3 xícaras de macarrão tipo farfalle (gravata) 

Modo de Preparo

Comece preparando a massa. Cozinhe-a em água fervente. Enquanto você a cozinha, prepare o molho.

Vamos saltear os legumes: em uma panela, coloque um pouco de óleo ou azeite. Doure as cebolas, a cenoura e a abobrinha. Acrescente o tomate, as folhas de espinafre (cruas) e as ervilhas. Deixe refogar mais um pouco, acerte o sal.
Acrescente o creme de leite, o requeijão e o leite. Deixe ferver um pouco para que fique cremoso e os ingredientes cozinhem.

Escorra a massa e envolva-a com o molho. Sirva bem quentinho com queijo polvilhado por cima.

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 Tive o imenso prazer de experimentar os produtos da SUAVIPAN. Recebi esta cesta cheia de produtos que me surpreenderam.
A SUAVIPAN foi fundada em 1998 em São Paulo e dede então se empenha em desenvolver e fabricar os melhores e mais saudáveis alimentos em sua categoria. A empresa tem linhas Light, Orgânica e Integral.

Veja os detalhes destas goatusuras!!!

O Brie com Goiabada agradece muito por este presente e pela gentileza.