Arroz Enformado com Atum - # Páscoa do Brie 2014

Hoje eu apresento uma receitinha absolutamente simples e que pode ser servida também na Páscoa, em uma alternativa ao consumo do nosso "famoso" bacalhau!
Uma apresentação bonitinha vai dar mais valor ao prato e lhe propocionar elogios.

Ingredientes (4 porções)

Arroz cozido fresco o quanto baste
1 lata de atum sólido Coqueiro
1 tomate pequeno picado
sal e salsinha picada

molho
500ml de leite
1 colher (sopa) bem cheia de farinha de trigo
1 colher(sopa) de manteiga

Modo de Preparo

Recheio: em um recipiente coloque o atum, o tomate e tempere com sal, salsinha, um fio de azeite e outras erva que desejar, azeitonas...

Molho: em uma panela coloque a manteiga e um fio de óleo. Acrescente a farinha de trigo e deixe dourar. Coloque o leite e mexa sem parar com um fouet.
Deixe cozinhar por alguns minutos. Corrija o sal. Reserve.

Monte o prato com ajuda de uma xícara alta. Na xícara coloque uma camada de arroz, uma camada de atum e outra de arroz. Vire a xícara em um prato e desenforme. Para finalizar, regue o molho branco. Rale um pouco de noz-moscada por cima.
Aqueça por alguns minutos no microondas se precisar.

Evento Linha de Fornos Rational

Há um tempinho atrás, o Brie com Goiabada recebeu um convite muito bacana: conhecer a linha de fornos industriais Rational. O SelfCokingCenter Whitefficiency
 São fornos "dos sonhos" para nós que somos da área de gastronomia, contudo são fornos para quem tem um estabelecimento comercial, um restaurante.
O que é mais interessante, é ver como a tecnologia está a serviço do sabor e da praticidade.

Saboreamos delícias preparadas aboslutamente muito rápidas pelo chef corporativo da Rational, Raphael Temporim...

No site da Rational, você encontra um vídeo mostrando um pouco como este equipamento fuciona:
http://www.rational-online.com/pt/products/selfcookingcenter/index.html
Vale a pena dar uma espiadinha.

Além do chef Raphael Temporim, tivemos a presença do chef Rodrigo Saraiva.

Muitíssimo obrigada à Rational pelo convite e pela oportunidade de conhecer um equipamento tão espetacular.

Sorteio Goiabete - Livro e Pano de Prato

O Brie com Goiabada tem o prazer de fazer mais um sorteio delicioso! Serão sorteados  

O Livro do Pudim (maravilhoso, com muitas dicas e receitas diferentes) e um pano de prato lindinho.

Para participar, siga regrinhas...

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3. Chance Extra 1:  se você divulgar no seu Blog, comente informando o Link.

4. Chance Extra 2: se você divulgar no seu Facebook, comente informando o Link.
 
5. O ganhador terá 3 dias para responder. Caso isso não aconteça, um novo sorteio será realizado.

6. As inscrições que não seguirem corretamente as regras serão automaticamente excluídas.
    O sorteio será feito via RANDOM.COM.

As inscrições começam hoje 08/04/2014 e vão até 30/04/2014 .

O sorteio e divulgação serão no dia 01/05/2014.

 

SORTEIO SEM FINS LUCRATIVOS E SEM VÍNCULO COM EDITORA OU EMPRESAS

Farfalle com Legumes, segunda sem carne - Presentes Suavipan

Longe de modismos, mas perto da saúde. Estamos consumindo muita carne? Esta é uma pergunta que eu tenho feito há um certo tempo. E a resposta é mais clara como água: sim! Temos consumido muita carne e esquecendo do sabor dos alimentos mais simples. Não é fácil, mas é uma questão de quebrar perconceitos em que uma refeição nutritiva "tem" que ter carne.
Prova de uma refeição gostosa é esta massa cheia de sabor e vitaminas...

Ingredientes

1 cebola pequena
1 cenoura pequena ralada no ralo grosso
1 abobrinha pequena cortada em palitos
1 maço de espinafre
1 tomate pequeno em cubos
1/2 xícara (chá) de ervilhas (usei congeladas)
azeitonas verdes a gosto
1 caixinha de creme de leite
3 colheres (sopa) de requeijão cremoso
1 xícara (chá) de leite
sal e pimenta a gosto
3 xícaras de macarrão tipo farfalle (gravata) 

Modo de Preparo

Comece preparando a massa. Cozinhe-a em água fervente. Enquanto você a cozinha, prepare o molho.

Vamos saltear os legumes: em uma panela, coloque um pouco de óleo ou azeite. Doure as cebolas, a cenoura e a abobrinha. Acrescente o tomate, as folhas de espinafre (cruas) e as ervilhas. Deixe refogar mais um pouco, acerte o sal.
Acrescente o creme de leite, o requeijão e o leite. Deixe ferver um pouco para que fique cremoso e os ingredientes cozinhem.

Escorra a massa e envolva-a com o molho. Sirva bem quentinho com queijo polvilhado por cima.

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 Tive o imenso prazer de experimentar os produtos da SUAVIPAN. Recebi esta cesta cheia de produtos que me surpreenderam.
A SUAVIPAN foi fundada em 1998 em São Paulo e dede então se empenha em desenvolver e fabricar os melhores e mais saudáveis alimentos em sua categoria. A empresa tem linhas Light, Orgânica e Integral.

Veja os detalhes destas goatusuras!!!

O Brie com Goiabada agradece muito por este presente e pela gentileza.

Sorvete Enformado - # Páscoa do Brie

Este sorvete enformado, pode-se dizer, é um clássico de sobremesa de domingo. Fica tão cremoso, tão delicioso que você não vai se arrepender em fazer para uma ocasião como a Páscoa.
Ele deve ser feito de um dia para o outro ou pela manhã para ser servido è noite.

Ingredientes
(Receita do Godelícias, com algumas modificações)

calda de chocolate
5 colheres (sopa) de chocolate em pó
6 colheres (sopa) de água

creme - primeira etapa
3 gemas peneiradas
2 colheres (sopa) de amido de milho
1 lata de leite condensado  Mococa
2 latas de leite Mococa (use a lata do leite condensado para medir)

creme - segunda etapa
4 colheres (sopa) de açúcar
3 claras 
1 caixa de creme de leite Mococa

Modo de Preparo

Primeiramente, faça a calda de chocolate.
Coloque a água e o chocolate em pó em uma panela e deixe ferver por uns 2 minutos mexendo sempre até que a calda fique mais espessa.
Despeje a calda numa forma de buraco e coloque no congelador.

creme - primeira etapa

Dissolva o amido no leite e coloque numa panela juntamente com os demais ingredientes do creme.
No fogo baixo, vá mexendo sempre o creme até que ferva e engrosse.
Retire do fogo e deixe esfriar. Isso é importante! O creme deve estar frio ou bem morninho para ser empregado. Reserve.

creme - segunda etapa

Na batedeira, bata um pouco as claras com uma pitada de sal.
Quando você obtiver picos firmes nas suas claras, adicione o açúcar e bata mais um pouco.
Fora da batedeira, acrescente o creme de leite e misture bem. (foto 1)
Acrescente o creme da etapa 1 e misture bem. (foto 2)

Tire a forma do congelador com a calda de chocolate que deve estar bem durinha (foto3) e verta todo o creme (foto 4).
Leve ao congelador por pelo menos 5 horas.

para desenformar
Retire o sorvete do congelador e coloque o fundo da forma uma uma assadeira maior com água morna. Quando você verificar que a sorvete desprendeu da forma, passe para uma travessa funda e desenforme.
Decore com confeitos a seu gosto.
Quando servir, retire alguns minutos antes para poder cortar e não o deixe muito tempo sem refrigeração pois derrete com facilidade.