Bolachinhas Craqueladas de Chocolate

 Esta receitinha eu fiz na época do Natal, mas não tem época para a gente se deliciar com estas bolachinhas e rende bem! Veio da cozinha da minha querida amiga Rachel, Na Biroskinha.

Ingredientes

 

250g de chocolate meio amargo em pedaços

100g de manteiga cortada em pedaços

75g de açúcar de confeiteiro

3 ovos

1 colher (chá) de essência de baunilha

150g de farinha de trigo

½ colher (chá) de fermento em pó

3 colheres (sopa) de chocolate em pó

1 pitada grande de sal

 canela (opcional, a gosto)

 

cerca de 75g de açúcar de confeiteiro para cobrir

 

Modo de Preparo

Coloque em uma panela o chocolate e a manteiga e derreta-os em fogo brando, mexendo sempre.

Retire a panela do fogo, adicione o açúcar e misture.

Adicione os ovos, um a um, à mistura de chocolate, misture bem.

Coloque a essência de baunilha e mexa mais uma vez.

Em outro recipiente, peneire a farinha, o fermento, o chocolate em pó e o sal.

Vá adicionando a mistura de chocolate derretido em cima desses ingredientes e misture até que fique uma massa uniforme, cubra o recipiente com plástico e coloque na geladeira por pelo menos 2 horas.

Aqueça o forno e cubra uma forma com papel manteiga untado.

 

Peneire o açúcar de confeiteiro numa vasilha.

Com uma colher de chá, pegue a massa de chocolate e faça bolinhas.

Passe-as no açúcar cobrindo-as bem. Coloque na forma com algum espaço entre elas.

Se a massa ficar mole enquanto você trabalha, coloque mais um pouquinho na geladeira.

Asse os biscoitos por 10 a 12 minutos (eles estarão meio molinhos ainda no toque da mão). 

 

Agora é só esperar esfriar ( se você conseguir)...

Aproveite e faça para as crianças, hoje é dia de Reis!!!

Pórtico dos Reis Magos, Natal, Rio Grande do Norte  via

... e que venha 2014 com força total!!!

Restaurante Chiado: Almoço de Degustação de Produtos Gomes da Costa e Revista Go'Where

O Brie com Goiabada foi convidado pela Gomes da Costa para um Evento de degustação juntamente com a Revista Go'Where Gastronomia.

Funciona desta forma: um restaurante é escolhido e o chef recebe produtos Gomes da Costa para criar prato para os convidados.

Desta vez, o restaurante escolhido foi o Chiado, restaurante  de cozinha Ibérica e quem lidera o fogão é a chef Ilda Vinagre.

Como Entrada, tivemos uma torrada com ovos mexidos, abobrinha e Aspargos Verdes Gomes da Costa



Como Primeiro Prato, tivemos um enfomado de arroz recheado com Molho com Atum Gomes da Costa e molho Bechamel.



Como Segundo Prato, tivemos Filés de Atum Gomes da Costa com molho e batatas cozidas.



Além de passar momentos muito agradáveis, conhecemos pessoas diferentes e aumentamos nosso círculo de amizade. Estiveram comigo neste almoço, a Juliana, do Será que eu tô na moda e a Thamiris, do Mais Bela Mulher.



Presentinhos que recebemos da Gomes da Costa...

Meu muitíssimo obrigada pela oportunidade e pela tarde muito agradável que a Gomes da Costa, a Revista Go'Where e o restaurante Chiado nos proporcionaram.

Restaurante Chiado: http://www.chiadorestaurante.com.br/site/

Receitinhas do Natal aqui de casa: Taça de Catupiry e Frutas e Filé Mignon com Catupiry e Peras Carameladas

Aproveitando a dica de receita que eu degustei na Aula Show da Catupiry (dá uma espiadinha aqui), fiz à minha moda esta sobremesa deliciosa... 

Taça de Catupiry e Frutas. 

Ingredientes (com minhas modificações)

creme de Catupiry
 

1/2 xícara (chá) de açúcar (90g)

4 colheres (sopa) de água (60ml)

1 embalagem de requeijão Catupiry (410g)

120ml de leite

uvas, morangos e pêssegos em calda (o quanto baste)
fatias de panetone (o quanto baste)
chantilly para decorar

 Modo de Preparo e Montagem

 

creme de catupiry

Leve ao fogo o açúcar com a água e misture até dissolver. Deixe ferver um pouco apenas para que o líquido fique límpido.

Abaixe o fogo, junte o Catupiry cortado em pedaços e o leite.

Misture até obter uma mistura homogênea e engrossar.

Deixe esfriar para empregar.

Em taças individuais ou em um recipiente grande, intercale camadas de panetone, o creme de Catupiry e as frutas que você escolheu.

Termine com uma camada de frutas e decore com chantilly. Você pode utilizar a calda dos pêssegos para molhar um pouquinho os panetones. Se desejar, pode colocar um pouquinho de alguma bebida ou licor.

Como prato principal, fiz também outra receita Catupiry...

Filé Mignon Recheado com Catupiry e Peras Carameladas

  

Ingredientes (com algumas alterações)

1 pedaço de filé mignon (cerca de 700g)

1 embalagem de Catupiry 250g

1/4 de xícra (chá) de água

temperos a gosto (sal, alho, pimenta do reino ou temperos prontos)

ramos de salsinha

5 peras maduras e firmes

uvas passas amarelas

2 colheres (sopa) de manteiga

1 pitada de sal

3 colheres (chá) de açúcar.

Modo de Preparo

para a carne

Abra a carne como se fosse um bife fino. Tempere bem, a seu gosto.

Espallhe o Catupiry na parte interna da peça de carne, mas reserve um pouco para colocar por cima no final. Coloque também raminhos de salsinha.

Enrole como se fosse um rocambole e amarre com um barbante ou linha  para que a carne não solte na hora de assar.

Em uma panela com um pouco de óleo doure a carne de todos os lados.

Retire do fogo, coloque em uma assadeira, despeje a água e cubra com papel alumínio.

Asse em forno a 180C por aproximadamente 30 minutos.

Descubra e asse mais um pouco para corar bem por cima. Reserve e mantenha quente até servir.

para as peras

Um pouco antes da carne ficar pronta, prepare o acompanhamento.

Descasque as peras e corte-as em 6 a 8 gomos.

Numa frigideira, aqueça a manteiga e coloque as peras e as uvas passas. Cozinhe até que seque um pouco a água que soltou das peras. 

Salpique com o sal e o açúcar e continue no fogo até começar a dourar.

Fatie o filé, coloque um pouco de Catupiry por cima, as peras ao lado da carne e coloque para aquecer um pouco.

Evento Catupiry para o Natal 2013

No último 12 de Dezembro, o Brie foi convidado para a aula show de Culinária ministrada pela culinarista Marisa Ribeiro para as Festas de Fim de Ano na loja da Catupiry em Moema.
Tivemos a oportunidade degustar deliciosas receitas feitas com o requeijão cremoso mais famoso do Brasil: o Catupiry! E mais uma vez, tudo nos supreendeu pela facilidade e pelo sabor.

Como Entrada, Tatin de Cogumelos e Catupiry

Como Prarto Principal, Bacalhau com Natas e Catupiry

Como Sobremesa, Trifle de Catupiry e Frutas Vermelhas

 Nossa querida amiga Marisa nos explicando as receitas...

 Presentinhos recebidos

Muito obrigada Equipe Catupiry, um ano novo de muita prosperidade para vocês!