"Bûche de Noël", uma doce tradição perpetuada.

Sempre tive curiosidade sobre esta sobremesa que é típica nas mesas de Natal na França. Pode até parecer difícil, mas não é. O mais bonito é o resultado!

A tradição da Bûche de Noël, ou Tronco de Natal, remonta há muitos séculos. Na véspera de Natal, tinha-se a tradição de se coletar um tronco de boa madeira para que fosse queimado nas lareiras das casas.
Este tronco era untado com óleos, enfeitado com fitas e até mesmo abençoado com água benta.
Quando fosse queimado, propocionaria boas energias e proteção espiritual à casa da família.
Hoje, nem todas as casas tem uma lareira, então para que se perpetue esta tradição, faz-se um rocambole e enfeita-se para que ele se pareça com o tronco de autrora!

Ingredientes

massa
5 ovos
5 colheres (sopa) de açúcar
5 colheres (sopa) de farinha de trigo
4 colheres (sopa) de chocolate em pó

recheio
1 lata de leite condensado cozido ou doce de leite o quanto baste
4 colheres (sopa) de avelãs trituradas

cobertura (ganache)
300g de chocolate meio amargo
1 caixinha de creme de leite

Modo de Preparo

massa
Bata os ovos com o açúcar por uns 15 minutos na batedeira na velocidade alta, até que fique um creme bem braquinho e cresça.
Acrescente os demais ingredientes e bata mais um pouco na velocidade baixa.
Coloque a massa em uma assadeira reatangular para rocambole forrada com papel manteiga, untado com manteiga e farinha de trigo.
Asse em forno pré aquecido a 180C por 12 minutos. Reserve.

cobertura
Derreta o chocolate em banho maria ou no microondas. Acrescente o creme de leite misture bem e reserve. Quando esfriar, coloque um pouco na geladeira antes de aplicar no rocambole.

Depois da massa assada e fria, espalhe o doce de leite e as avelãs trituradas. Enrole, corte um pedaço pequeno do rocambole e coloque na lateral do tronco (para fazer o pedaço do tronco lateral) e coloque no prato que vai servir.

Vá colocando a ganache de chocolate por cima e modelando o chocolate no rocambole. Não coloque nas estremidades, para que pareça que é um tronco cortado.

Coloque na geladeira. Quando a ganache estiver mais consistente, com a ajuda de uma faca com ponta ou um palito de churrasco, faça as nervuras da madeira. Enfeite com frutas e bolas de Natal ou fitas. Conserve na geladeira até servir.

receita da massa: atelier de Mini Bolos Gelados do Jurandyr Afonso

... e a data mais terna do ano chegou!

O Brie com Goiabada agradece de coração todas as pessoas que aqui passaram (mesmo que apenas para uma espiadinha), todos os queridos amigos que sempre estão presentes e todos os queridos parceiros que ajudam a incrementar as receitinhas do blog!

Um Natal de Paz a todos!
Fabiola

Resultado do Sorteio dos Goiabetes

E aqui vão as inscrições válidas...

1. Bia Freitag
2. Vanderleia
3. Neri
4. Josy
5. Andréa
6. Tamires
7. Regina Garbulho
8. Monica
9. Sadhia
10. Meire
11. Dacidalva
12. Air
13. Irene
14. Ana Claudia
15. Renata Boechat
16. Tania
17. Viviane
18. Andreza Rocha
19. Maristella
20. Cris Cardoso
21. Ana Lúcia
22. Gabriela Fonte
23. Solange
24. Monalisa
25. Rachel
26. Dafne Augusto

E o resultado...

Parabéns Maristela Benelli!!! Aguarde, entrarei em contato.

Frango com Molho de Legumes, Gengibre e Leite de Coco

Esta receita simplesmente deliciosa, eu trouxe do blog francês da Fimère, Aux Délices des Gourmets, que tanto gosto. O molho é formidável e muito saboroso. Pode acompanhar peixes também!

Ingredientes (com algumas modificações)

300g de peito de frango picado
1 pimentão vermelho
1 pimenta vermelha (coloquei algumas pimentas biquinho)
1 pedaço de gengibre (coloquei algumas fatias de gengibre em conserva Kenko)
1 cebola
2 dentes de alho
1 punhado de coentro (coloquei salsinha)
sal, pimenta a gosto
azeite a gosto
200 ml de leite de coco


Modo de Preparo

Tempere a gosto e refogue os pedaços de frango. Reserve.

No liquidificador, coloque a cebola, o pimentão, os dentes de alho, a salsinha (ou coentro), sal a gosto e um bom fio de azeite. Liquidifique, mas não muito. O importante é também deixar uns pedacinhos.



Passe para uma panela e refogue por alguns minutos para que cozinhe.
Junte os pedaços de frango, a pimenta biquinho picadinha e as fatias de gengibre Kenko picadas a gosto.
Acrescente o leite de coco e deixe cozinhar por uns 3 minutos para que os sabores se realcem.
Sirva quente acompanhando arroz Basmati.

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Já sabe do sorteio para os "Gaoiabetes"? Então não perca, veja como participar AQUI!

Evento Tal e Qual, WOW! Nutrition

No último 4 de Dezembro, o Brie com Goiabada teve o imenso prazer de participar do

 Evento Tal e Qual, da WOW! Nutrition 

na cozinha do SC Serviços ao Consumidor. 

Foi um Evento não apenas para que conhecessemos melhor o produto Tal e Qual, mas também para colocar a mão na massa!

Você conhece o adoçante de uso culinário Tal e Qual? Não? Então leia que interessante..., um trecho da apresentação que assistimos.

"Tal e Qual é o adoçante culinário mais tradicional do mercado, substitui o açúcar na mesma proporção.

Ao passar por um processo especial de fabricação, o pó tem seu volume espandido com ar (aerado), possibilitando que 1 colher de Tal e Qual equivalha nas receitas a1 colher de açúcar.

É um produto de fácil manipulação que pode ser levado à alta temperatura. Sendo assim, é evidente a melhor adaptação, especialmente para forno e fogão, possibilitando fazer delícias com ele."

Depois da apresentação, mão à obra! Aprendemos a fazer e decorar algumas delícias.

Depois da aula muito instrutiva com muitas dicas sobre a utilização do adoçante e muito divertida, passamos às mesas para a degustação do que fizemos e do que prepararam com tanto esmero para nós. Foi sem dúvida um belo presente, tanto as gostosuras quanto a linda decoração de Natal.

Mesa com as gostosuras preparadas com Tal e Qual

A Equipe da Cozinha Experimental WOW!, que foi super atenciosa e nos ajudou com as nossas peripécias na cozinha. O nosso muito obrigado!

Agradecemos também à Melissa, gerente de Marketing da WOW!, à Caroline e Luciana da 

Agência CDN, pela oportunidade e carinho.

E as blogueiras amigas não podiam faltar...

Presentinhos que ganhamos e vamos aproveitar muito para fazer delícias com muita saúde e sabor!

Ah, e um bolo de Natal super caprichado!