Hambúrguer de Ponta de Faca

Chegando para mostrar um lanchinho mega fácil para o fim de semana!
O filho da minha querida amiga Irene (blog Danni e Lipe) ensinou para ela esta receitinha. Logo que vi, fiz e foi um sucesso.
Muito mais saudável do que comprar uma caixa de hambúrguer industrializado que tem um bocado de gordura. Sem dúvidas, você estará fazendo um alimento mais saudável para a sua família e garante o lanchinho do fim de semana.

Ingredientes

400g de alcatra*
100g de contra filé com um pouquinho da gordura*
sal e temperinhos a gosto
mussarela ralada a gosto

*em realidade, faça com o quanto de carne você tiver em casa e para a quantidade de pessoas que vão se deliciar.

Modo de Preparo

Limpe a carne e corte em pedacinhos bem fininhos com a ponta da faca. Tempere, modele os hambúrgueres e coloque-os na frigideira com um fio de óleo. Pressione com o dedo no centro do hambúrguer para que não encolha muito.
Frite dos dois lados e coloque o queijo por cima para derreter.
Sirva com uma saladinha e um vinagrete. Bom apetite! 

Focaccia de Massa de Batatas com Pimentões - World Bread Day'13

Gosto muitíssimo do aroma do pão saindo do forno. Inspira família, inspira gestos de carinho. Afinal, é um dos alimentos mais antigos do mundo... inspira união, inspira caridade!

                           Esta é a minha participação para o World Bread Day'13!

Ingredientes

esponja
30g de fermento fresco (ou 10g de fermento seco)
120ml de água morna
1 colher (sobremesa) de açúcar
60g de farinha de trigo

massa
1 e 1/2 xícara (chá) de batatas cozidas e amassadas
1/2 colher (sobremesa) de sal
3 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
azeite de oliva para untar o pão

cobertura
1 maço de salsinha
1 pimentão vermelho picado em cubinhos
azeite o quanto baste
sal a gosto

Modo de Preparo

Em um recipiente alto, faça a esponja misturando todos os ingredientes. Cubra e deixe levedar por uns 40 minutos.

À esponja junte as batatas, o sal e a farinha. NÃO coloque toda a farinha (talvez você não precisará de tudo mesmo). Nesta etapa a massa deve ainda estar um pouco "grudenta". Apenas misture para agregar todos os ingredientes.
Cubra e deixe a massa crescer por pelo menos 1 h.

 Em uma bancada, coloque um pouco de farinha e coloque a massa. Sove-a e coloque em uma forma média (utilizei uma redonda) untada e enfarinhada. Cubra e deixe descansar mais uma vez durante uns 30 minutos.

Faça furos na massa com o dedo, pincele com azeite e coloque em forno pré aquecido a 180C até corar.

cobertura
Pique a salsinha e misture azeite e um pouco de sal. Reserve

Em uma frigideira, coloque um pouco de azeite e frite os pedacinhos de pimentão por uns 2 minutos. Sal a gosto. Reserve

Retire a Focaccia do forno, deixe esfriar um pouco e decore com a salsinha e os pimentões reservados.

   

Torta de Milho e Uma Vaquinha que Ri

Neste fim de semana fiz uma torta excepcional! Para mim, a melhor torta de liquidificador que já provei. E sabe de que cozinha ela saiu? Da cozinha da minha querida amiga Irene, do blog Danni e Lype.

Ingredientes:

4 ovos
1 xícara (chá) de leite
1 caixinha (ou lata) de milho escorrido
sal e pimenta do reino a gosto
1/2 xícara (chá) de óleo
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

recheio:
buquês de brócolis ninja cozidos e temperados a gosto
150g de peito de peru picadinho
colheradas de requeijão cremoso
(o recheio você coloca o que desejar)


Modo de Preparo:

massa:
Bata no liquidificador os ovos, o leite, a milho, o sal e a pimenta do reino. Transfera a mistura do liquidificador para uma tigela e acrescente o óleo, a farinha de trigo e o fermento em pó. Misture bem.

Coloque a metade da massa em uma forma média untada com óleo e polvilhada com farinha de trigo.
Coloque o recheio, cubra com o restante da massa e se desejar, polvilhe queijo parmesão ralado.
Asse em forno pré aquecido a 180C até dourar. Divina!

Assim como a Irene, também recebi amostras das novas embalagens das conservas Jurema. Ficaram lindas mesmo. Adorei. Aproveite para fazer a torta!

A Jurema agora é Goiás Verde! E as caixinhas Tetra Pak são recicláveis.

Meu muito obrigado pelos produtos!  

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E hoje também tem lanchinho...

Eu recebi recentemente uma amostra dos queijinhos A Vaca que Ri

Adorei! É um queijinho de marca francesa bem cremoso, de sabor suave, derrete na boca e é  fácil de espalhar, mas dá para colocar em saladas ou outras preparações.

A história da marca é notável, existe desde 1921.

E agora aqui no Brasil chega até você pela distribuidora Tirolez

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Aproveitando o dia...

imagem via

Bolo de Limão Cravo e Amoras - Dia das Crianças Aqui em Casa

A criançada aqui em casa queria mesmo é BRIGADEIRO. A massa eu fiz e elas fizeram o resto! Mas para rebater e oferecer um café da tarde para as vovós, fiz um bolo perfumado de limão cravo. Um bolo FOFÍSSIMO!

Ingredientes

2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de açúcar
4 ovos (claras separadas)
4 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de leite
1/4 xícara (chá) de suco de limão cravo
1 colher (sopa) de fermento em pó
amoras o quanto baste (opcional)

Modo de Preparo

Na batedeira, bata as claras em neve. Reserve
Bata as gemas com a manteiga até o creme começar a clarear. Adicione o açúcar e bata mais.
Junte o suco do limão e alternadamente a farinha e o leite. Bata bem.

Fora da batedeira, junte as claras misturando delicadamente e o fermento. Coloque na assadeira de buraco central untada e enfarinhada e distribua algumas amoras.
Asse em forno pré-aquecido a 180C até corar.

Se desejar um bolo mais azedinho, faça uma calda misturando um pouco de suco do limão e um pouco de açúcar. Coloque por cima do bolo assado ainda quente.

Receita de Ivani, blog Arte em Casa - Ivani

Quer mais dicas? Recebi uma da Catupiry que achei a coisa mais fofinha!

 Pinguins de Azeitona e Catupiry:  Receitas Catupiry

Ingredientes:

Base:

. 1 dente de alho inteiro

. 24 fatias de pão italiano com cerca de 0,5cm de espessura

. meia embalagem de Requeijão Catupiry (205g)

Pinguins:

. 24 azeitonas pretas chilenas

. 24 azeitonas portuguesas

. meia embalagem de Requeijão Catupiry (205g)

. 24 rodelas médias de cenoura

. 24 palitos de dente

Modo de Preparo:

Base:

. Corte o dente de alho ao meio e esfregue dos dois lados de cada fatia de pão.

. Numa frigideira antiaderente, sem gordura, doure levemente as fatias de pão dos dois lados.

. Espalhe meia colher (sopa) de Requeijão Catupiry pela superfície das fatias de pão. Reserve.

Pinguins:

. Com o auxílio de uma faca pequena e com ponta, faça um corte na lateral (no sentido vertical) em toda extensão de 1 azeitona chilena. Com a ponta da faca, vá soltando o caroço da polpa, sem estragar a azeitona. Repita o mesmo procedimento com todas as azeitonas chilenas.

. Recheie cada azeitona com cerca de meia colher (sopa) de Requeijão Catupiry.

. Pés e bico: em cada rodela de cenoura corte um triângulo. A rodela grande servirá como base para fixar o pinguin de pé e o triângulo cortado servirá como bico.

. Com a ajuda do palito de dente fixe a azeitona chilena de pé sobre a cenoura (pé). Apoie também de pé sobre a azeitona chilena a azeitona portuguesa (cabeça do pingüim).

. Coloque um pouquinho de Requeijão Catupiry na azeitona pequena e fixe o bico.

Montagem:

. Sirva o pinguim sobre a torrada com Requeijão Catupiry .

Rendimento: 24 unidades

Tempo de Preparo: 30 minutos

Tempo de Cozimento: 5 minutos

Dica: Use pão italiano sempre fresquinho.

Variação: Ao invés de pinguins, prepare joaninhas usando tomates cereja.

Dica: Escolha tomates maduros para fazer o molho, se mesmo assim ficar ligeiramente ácido, acrescente 1 pitada de açúcar.

Variação: Junte azeitona preta picada ao molho das almôndegas.

Feliz Dia das Crianças!!!

Primaveras, Molho de Catupiry para Carne Suína e Calda para Sorvete

Ontem comemorei mais uma primavera de uma vida sempre cheia de surpresas e muito carinho. Para os pequenos percalços, a gente tentar aprender com eles...

Tudo o que gente sempre deseja é uma vida plena de prosperidade e que os anos que se acumulam nos tragam sabedoria.

Aproveitei e fiz algumas vontades, a primeira delas foi um café da manhã com direito a waffles, chocolate e morangos, hummm delícia!

No jantar, uma carninha suína com Molho de Catupiry e uma sobremesa incrementada deliciosa... tudo super rapidex!

Lombo Suíno com Molho de Catupiry

Ingredientes

1 peça de lombo suíno temperado (o meu tinha por volta de 700g)
2 latas de cerveja clara

molho
3 colheres (chá) de queijo cremoso Catupiry
1 xícara (chá) de leite
sal, salsinha, pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo

Eu muitas vezes costumo utilizar estas peças de carne já temperadas para ser mais rápido, mas se você quiser, utilize o tipo de carne que desejar.
Coloque a peça de carne na cerveja e deixe marinar por pelo menos 1 hora.
Em uma panela com um fio de óleo, frite a carne. Vá selando a carne de todos os lados e aos poucos coloque a cerveja. Frite a carne até ficar douradinha.
Coloque o lombo em uma assadeira e asse no forno a 180C por mais uns 20 minutos até que fique bem assada. Gosto de colocar no forno principalmente quando é uma peça grande. Reserve.

para o molho: coloque o queijo e o leite em uma panela e aqueça até tudo dissolver. Acrescente a salsinha e os temperos a gosto. Se precisar, acerte o sal.
Sirva quentinho por cima das fatias de lombo.

Calda de Maracujá e Manga para Sorvete

Ingredientes (aumente os ingredientes o quanto desejar)

1 xícara (chá) de polpa de maracujá
1 manga (firme) picada
2 colheres (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água
1 pau de canela

Modo de Preparo

Coloque a polpa de maracujá, a água e o açúcar em uma panela e no fogo baixo, deixe ferver mexendo sempre até reduzir e a calda ficar um pouco mais espessa. Apague o fogo e coloque os pedaços de manga.
Sirva quente ou fria por cima do sorvete.
dica: a calda quente no sorvete fica muito mais gostosa!