Primaveras, Molho de Catupiry para Carne Suína e Calda para Sorvete

Ontem comemorei mais uma primavera de uma vida sempre cheia de surpresas e muito carinho. Para os pequenos percalços, a gente tentar aprender com eles...

Tudo o que gente sempre deseja é uma vida plena de prosperidade e que os anos que se acumulam nos tragam sabedoria.

Aproveitei e fiz algumas vontades, a primeira delas foi um café da manhã com direito a waffles, chocolate e morangos, hummm delícia!

No jantar, uma carninha suína com Molho de Catupiry e uma sobremesa incrementada deliciosa... tudo super rapidex!

Lombo Suíno com Molho de Catupiry

Ingredientes

1 peça de lombo suíno temperado (o meu tinha por volta de 700g)
2 latas de cerveja clara

molho
3 colheres (chá) de queijo cremoso Catupiry
1 xícara (chá) de leite
sal, salsinha, pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo

Eu muitas vezes costumo utilizar estas peças de carne já temperadas para ser mais rápido, mas se você quiser, utilize o tipo de carne que desejar.
Coloque a peça de carne na cerveja e deixe marinar por pelo menos 1 hora.
Em uma panela com um fio de óleo, frite a carne. Vá selando a carne de todos os lados e aos poucos coloque a cerveja. Frite a carne até ficar douradinha.
Coloque o lombo em uma assadeira e asse no forno a 180C por mais uns 20 minutos até que fique bem assada. Gosto de colocar no forno principalmente quando é uma peça grande. Reserve.

para o molho: coloque o queijo e o leite em uma panela e aqueça até tudo dissolver. Acrescente a salsinha e os temperos a gosto. Se precisar, acerte o sal.
Sirva quentinho por cima das fatias de lombo.

Calda de Maracujá e Manga para Sorvete

Ingredientes (aumente os ingredientes o quanto desejar)

1 xícara (chá) de polpa de maracujá
1 manga (firme) picada
2 colheres (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água
1 pau de canela

Modo de Preparo

Coloque a polpa de maracujá, a água e o açúcar em uma panela e no fogo baixo, deixe ferver mexendo sempre até reduzir e a calda ficar um pouco mais espessa. Apague o fogo e coloque os pedaços de manga.
Sirva quente ou fria por cima do sorvete.
dica: a calda quente no sorvete fica muito mais gostosa!

Risotão com Arroz 7 Cereais Integrais e Frango

Minha mãe sempre fez estes risotões com tudo que a gente tinha direito, adoro! E para ficar mais nutritivo utilizei o Arroz 7 Cereais Integrais da Camil.
Sem preconceitos! Com arroz integral dá para a gente fazer muitas coisas gostosas, dá para variar...

Ingredientes (rende em média 4 porções)

1 xícara (chá) de Arroz 7 Cereais Integrais Camil
4 xícaras (chá) de água quente
1 cebola picada
1 dente de alho amassado
1 xícara (chá) frango cozido e desfiado
1/2 xícara (chá) de polpa de tomate
1/2 lata de milho em conserva
1/2 cenoura crua ralada
1 tablete de caldo de galinha ou legumes
1 colher (sopa) de manteiga para finalizar
sal e salsinha a gosto

Modo de Preparo

Em uma panela com um fio de óleo, comece a refogar o alho, a cebola e a cenoura ralada.
Acrescente o arroz e refogue mais um pouco.
Coloque a água, o tablete de caldo, a polpa de tomate (ou molho de tomate), o frango, o milho e a salsinha. Corija o sal se necessário.

Com o fogo baixo, deixe o arroz ferver e tampe a panela pela metade. Deixe cozinhar até o arroz secar.
Para finalizar, coloque uma colherada de manteiga e queijo ralado se preferir.

Aproveite, é um arroz muito nutritivo! Sabe quais são os 7 cereais?

 Arroz integral, Aveia integral, Cevada, Centeio integral, Triticale integral, 

Trigo integral e Arroz selvagem.

Dê uma espiadinha na minha participação no Concurso Cultural Camil e Encontro Gourmet 

Evento Panettones Nestlé

A semana passada, o Brie com Goiabada foi convidado para um evento simplesmente delicioso na sede da Nestlé.

Sabe um sonho de dona de casa? Realizei!

O Evento foi na Cozinha Experimental da Nestlé. Coisa que eu só via nas revistas e babava... agora eu conheci! Linda, bem espaçosa... e foi o cenário perfeito para a degustação de novos Panettones!

São três grandes lançamentos: Nestlé Alpino Gateau, Nestlé Classic Gianduia e Nestlé Prestígio

imagem acessoria Nestlé

E fomos convidados para uma degustação de uma receita prá lá de deliciosa da chef Renata Vanzetto.

Em seguida, fizemos a nossa própria receita!
Com toda a sinceridade do mundo... devo dizer que o Panettone Nestlé Gateau é algo surpreendente!
Observando que as pessoas gostam de aquecer o Panettone, a Nestlé idealizou uma receita que fosse feita para este fim.
É só aquecer uns segundinhos no microondas e deliciar-se com o chocolate derretido...

O de Gianduia tem um sabor bem refinado, pedaços de avelã e ainda uma embalagem super bonita.
O de Prestígio veio de um jeito diferente. Massa de chocolate e um recheio bem cremosinho de coco.

Além dos deliciosos Panettones, tivemos a oportunidade de experimentar os novos sabores de sorvete... cada um mais maravilhoso que o outro!!!

A Brastemp está como parceira nestes lançamentos. Serão feitas degustações em pontos de venda do Nestlé Gâteau servido quentinho...

Agora, a tietagem da máquina Dolce Gusto... não dá para perder, os cafés são deliciosos.

Presentes que recebemos...

Agradecimentos muito especiais a todos da equipe que fizeram deste encontro uma tarde muito gostosa e saborosa! Muito obrigado mesmo!

Feijão Brazuca "com seu tempero fica muito mais gostoso"

Estamos a espera do Segundo Encontro Gourmet em Novembro. E enquanto ele não chega, os participantes receberam um presentinho... uma caixinha do Feijão Pronto para Temperar Camil. 

E utilizando este feijão super prático, poderíamos fazer uma bela receita e participar do Concurso Cultural que vai acontecer no dia do Encontro. Mãos à obra? Vejam a minha receitinha...

Feijão Brazuca, "com seu tempero fica muito mais gostoso"

 Comece assistindo a esta estória... (não esqueça de ativar o som no vídeo!)

                          

Meu feijão vem recheadinho de uma estória aqui de casa.

Meu pai, que nasceu lá pelos lados da rua São Caetano no centro de São Paulo (mais paulistano, impossível), sempre teve um costume gastronômico que sinceramente nunca vi ninguém fazer.

É um tal costume de comer pastel e regá-lo com uma boa concha de feijão fresquinho.

Claro que eu também já aderi há muito tempo a este costume, que faz o queijinho do pastel derreter mais ainda, os sabores se misturarem e o conjunto da obra fica muito melhor.

E este costume já é bem antigo... meus avós paternos também já eram comedores de feijão com pastel!

E naquela época de menino, só se fazia a massa de pastel em casa e tudo ficava perfeito.  

Foi aí que na juventude, este apreciador de pastel encontrou o seu feijão ideal... minha mãe!

Com ela veio o coentro, colocado depois que o feijão está pronto.

Eu nasci e cresci com esta mania tão saborosa! Feijão com pastel. Acha que não dá certo? Dá sim, deu até casamento!

Mas ainda faltava uma coisa neste tempero... o meu toque. Além do coentro verdinho, acrescentei um  pimentão bem amarelinho para transformar este feijão em Feijão Brazuca! 

           

 Ingredientes

1 caixa de Feijão Pronto para Temperar Camil

1/2 cebola picada

3 colheres (sopa) de pimentão amarelo picado

3 colheres (sopa) de coentro fresco picado

1/2 tablete de caldo de legumes

massa pronta para pastel

queijo de sua preferência, o quanto baste

Modo de Preparo

Em uma panela, coloque um fio de óleo, refogue a cebola e o pimentão. Acrescente o caldo de legumes e o Feijão Pronto para Temperar Camil.

  

Deixe refogar mais um pouco e corija o sal se necessário. 

Adicione o coentro e reserve.

Monte os pastéis (quantos desejar) do formato que quiser, recheando-os com queijo e frite-os.

Deguste colocando uma boa concha de Feijão Brazuca quentinho em seu pastel!

 Agradecimentos especiais aos organizadores do Segundo Encontro Gourmet e à Camil

Beijinhos de Morango

Receitinha para inaugurar o Mês das Crianças! Parecendo mais um Beijão... este "beijinho" ficou completo com o recheio de um delicioso morango. Coloque as crianças para modelá-los!

Ingredientes (rende 15 unidades aproximadamente)

1 lata de leite condensado

100ml de Leite de Coco DUCOCO

50g de Coco Ralado Desidratado DUCOCO

1 colher (sopa) de manteiga

morangos (por volta de 15 unidades)

confeitos coloridos

Modo de Preparo

Em uma panela, coloque o leite condensado, o leite de coco, o coco ralado e a manteiga.

Em fogo brando, mexa sem parar até que a massa esteja soltando da panela.

Como esta massa é mais líquida que a do brigadeiro, quando estiver soltando da panela, deixe mais um pouquinho no fogo. Apenas cuidado para não queimar e mexa sempre.

Este beijinho precisa de um ponto "mais apertado", como já disse, por ter uma massa mais líquida.

Retire do fogo, coloque em um prato untado com manteiga. Deixe esfriar e coloque na geladeira até ficar bem consistente.

Higienize os morangos. Escolha os menores para ficar mais fácil. Não corte os cabinhos: pegue as folhinhas com os dedos e gire-as, sairão com facilidade e o morango não soltará líquidos.

Com a mão com um pouco de manteiga, pegue uma porção da massa e coloque o morango no centro. Modele e passe pelos confeitos. Arrume-os em forminhas e guarde-os na geladeira até servir.

Como o doce é feito com morangos frescos, não tem muita durabilidade. Não demore para consumi-los, aliás, quem vai resistir?!

Receita inspirada nos "Beijinhos Especiais" do Quitutes da Andréa.