Sobremesas Para o Dia dos Pais

Olá queridos leitores, querem dicas deliciosas para a sobremesa do domingo? Confiram...

1. Cheesecake de Ricota e Morangos

2. Rosca de Morangos

3. Pavê Delícia de Coco e Uvas

 4. Torta de Coco e Frutas

 5. Tortinhas de Morango e Catupiry

6. Torta de Maçã com Cobertura de Laranja

E que os Papais tenham um excelente 

dia de muito carinho!

Coxinhas de Mandioca

Adoramos! Uma das massas mais deliciosas que já experimentei. Fácil de fazer e tem uma textura ótima.
E aproveitando para o Dia dos Pais...

Ingredientes (rendimento: 40 unidades pequenas)

massa
2 copos de leite
2 colheres (chá) de manteiga
1 tablete de caldo de galinha
2 copos de farinha de trigo
500g de mandioca cozida (pesei depois que cozinhei)

recheio
300g de peito de frango (aproximadamente)
1 cebola grande picada
2 dentes de alho amassados
1 tomate picado
sal, pimenta e salsinha a gosto
1 colher de sopa generosa de manteiga

Modo de Preparo

massa
Em uma panela, coloque para ferver o leite, a manteiga e o caldo de galinha.
Assim que começar a ferver, coloque toda a farinha. Cozinhe mexendo bem por uns 2 minutos.
Retire do fogo, coloque em uma bancada e acrescente a mandioca.
Vá misturando a amassando bem para que a mandioca se incorpore na massa. 
Trabalhe a massa fria.

recheio
Tempere o peito de frango a seu gosto. Na panela de pressão, frite com umas 3 colheres de sopa de óleo até ficar douradinho. Cubra o frango com água e cozinhe uns 10 minutos depois que pegar pressão.
Deixe esfriar um pouco e desfie. Reserve.

Refogue o alho, a cebola e o tomate. Junte o frango, um pouquinho de água e deixe cozinhar. Acerte o tempero e coloque a salsinha. Desligue e junte a manteiga, ela dá brilho e cremosidade ao frango.
O recheio deve estar bem frio para ser empregado. Se estiver ainda muito molhado, escorra um pouco do caldo.

Tudo frio, modele suas coxinhas, recheio-as, passe pelo ovo batido e pela farinha de rosca.
Se quiser, congele para guardar ou frite-as.

Quer aproveitar e ver outras massas de coxinha?

1. Coxinha de Abóbora e Carne Seca
2. Croquete-Coxinha de Frango (massa de mandioquinha)

Charutinhos de Repolho na Pressão

 Este prato já apareceu aqui no Brie, mas desta vez refiz com algumas modificações que nesta semana encontrei no blog da Maísa, o Ondas de Sabores. Maísa, ficou sensacional! E além disso, a Maísa fez um pap bem bacana.


Ingredientes

folhas de repolho branco (acho que se chama de repolho verde também), para esta receita um repolho pequeno já basta
500g de carne moída de sua preferência
1 xícara de arroz crú lavado e escorrido
2 dentes de alho amassados
2 cebolas picadinhas
1/2 tomate picadinho

salsinha a gosto
hortelã a gosto (coloco um bom punhado)
sal e pimenta a gosto
azeite a gosto

para o molho
2 dentes de alho amassados
1 cebola picada
1 pedaço pequeno de cenoura
1 lata (ou sachê) de molho de tomate
1 e 1/2 xícara de água
sal a gosto
salsinha a gosto

Modo de fazer

Recheio: misture bem a carne moída, o arroz, a cebola picada, os tomates picados, o hortelã, a salsinha, o sal e regue com um pouco de azeite. Reserve.

Repolho: tire as folhas do repolho e em uma panela ferve-as na água por um minutinho, o suficiente para amolecerem um pouco. Despreze um pedaço da parte central da folha se estiver muito dura e difícil de enrolar.

Coloque um pouco do recheio no centro da folha e enrole, não há necessidade de dobrar as laterais.

molho: na panela de pressão, refogue o alho e a cebola em um pouquinho de óleo. Coloque o molho de tomate, a água, a cenoura e os temperos. Deixe ferver um pouco. A cenoura vai no molho para tirar a acidez.

Coloque então os charutinhos e feche a panela, deixe em fogo brando. Quando começar a chiar, conte 5 minutos. Desligue e fogo e APROVEITE! Fácil e não é demorado e delicioso.
Ah! dá para variar o recheio, frango ou linguiça!

Dica União e Camil para o Dia dos Pais

Hoje trago a vocês algumas receitinhas União e Camil para o Dia dos Pais 

 CREME DE MANGA COM LARANJA

 

Capacidade da xícara: 200ml
Capacidade e tipo de recipiente: 150ml / xícara
Rendimento: cerca de 6 porções

Ingredientes:

.3 e ½ xícaras (chá) de manga Haden madura em cubos (595g)
.½ xícara (chá) de suco de laranja (100ml)
.3 colheres (sopa) de açúcar demerara UNIÃO NATURALE (75g)
.½ envelope de gelatina de gelatina em pó incolor (6g)
.3 colheres (sopa) de água (45ml)
.1 caixa de creme de leite (200g)
.1 colher (chá) de raspas de laranja (2g)

Modo de preparo:

.Separe algumas fatias de manga para decorar.
.No liquidificador, bata a manga com o suco e o NATURALE até homogeneizar. Misture bem com a gelatina previamente hidratada na água e derretida no banho-maria.
.Incorpore o creme de leite e as raspas e distribua nas xícaras.
.Reserve na geladeira por cerca de 3 horas ou até firmar. Sirva gelado decorado com as fatias de manga reservadas.

Congelamento/Descongelamento:
não aconselhamos.
Grau de dificuldade: baixo
Categoria: cremes
Ocasião: verão, crianças, trivial, amigos, família
 
PAVÊ IRLANDÊS

Capacidade da xícara: 200ml
Capacidade e tipo do recipiente:140ml / taça
Rendimento: cerca de 7 porções

Ingredientes:

Creme:

.2 gemas (cerca de 40g)
.3 colheres (sopa) de açúcar refinado UNIÃO (60g)
.2 colheres (sopa) rasadas de amido de milho (16g)
.1 e ½ xícara (chá) de leite (300ml)
.1 colher (sopa) rasada de manteiga (13g)
.¼ de xícara (chá) de licor de whisky (50ml)

Montagem:

.¾ de xícara (chá) de leite (150ml)
.1 colher (sopa) de licor de whisky (15ml)
.10 biscoitos tipo champanhe
.½ xícara (chá) de uvas-passas escuras (65g)
.3 colheres (sopa) de água quente (45ml)
.¾ de xícara (chá) de nozes picadas (75g)

Modo de preparo:

Creme:

.Misture bem as gemas com metade do açúcar e o amido. Ferva o leite com o restante do açúcar e despeje, aos poucos, sobre o creme de gemas, misturando constantemente.
.Volte ao fogo brando, mexendo sempre, até engrossar. Fora do fogo, adicione a manteiga e o licor e misture bem.
.Reserve com filme plástico aderido diretamente à superfície até esfriar.

Montagem:

.Misture o leite com o licor e umedeça os biscoitos.
.Nas taças, disponha camadas de biscoito umedecido, creme, passas e nozes e repita a operação, finalizando com passas e nozes. Sirva gelado.

Dica:

Caso queira substituir a manteiga por margarina, utilize somente as que contenham teor igual ou superior a 70% de lipídeos na sua composição.Se preferir, substitua o licor de whisky por licor de cacau.
Congelamento / Descongelamento:não aconselhamos.
Grau de dificuldade: baixo
Categoria: pavês
Ocasião: Natal/Reveillon, dia dos pais, verão, inverno, amigos

ARROZ COM ESPINAFRE E GORGONZOLA

Ingredientes:

. 1 colher (sopa) de óleo.
. 1 cebola pequena picada.
. 1 xícara (chá) de Arroz Camil (200g).
. 2 xícaras (chá) de água fervente (cerca de 500ml).
. sal a gosto.
. 1 xícara (chá) de espinafre cozido e refogado.
. 2 colheres (sopa) de manteiga.
. meia xícara (chá) de gorgonzola picado (60g).
. gorgonzola picado a gosto.

Modo de Preparo:

. Aqueça o óleo e refogue a cebola até murchar.
.Acrescente o Arroz Camil, refogando-o demoradamente.
.Junte a água fervente e tempere com o sal.
.Tampe a panela e cozinhe em fogo brando por cerca de 15 minutos ou até a água secar e o arroz ficar cozido.
. Desligue o fogo e acrescente o espinafre, a manteiga e por fim o queijo. Misture para que os ingredientes fiquem bem distribuídos.
. Sirva a preparação salpicada com mais queijo gorgonzola.

Rendimento:4 porções
Tempo de Preparo: 5 minutos
Tempo de Cozimento: 20 minutos

Dica: . Para obter 1 xícara (chá) de espinafre cozido e refogado: separe as folhas e elimine os talos de 1 maço grande de espinafre. Lave as folhas de espinafre, escorra e coloque-as numa panela (sem água). Tampe a panela e cozinhe em fogo brando até o espinafre ficar macio. Escorra e pique-o. Aqueça 1 colher (sopa) de azeite ou margarina e doure 1 dente de alho amassado. Refogue o espinafre e tempere com sal a gosto.
Variação:. Substitua a manteiga por requeijão.

*** Todas as receitas foram elaboradas e realizadas pela Camil e União

Churros Assados

Só posso dizer uma coisa: Deleite Puro!
Resolve aquela vontade da nossa criança interior de comer churros e não culpa a nossa consciência, é assado!
Receita excelente da Sandra, do Caldeirão da Bruxa Solar!

Ingredientes

2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (café) de sal
1 xícara (chá) de água
60g de manteiga
1 xícara (chá) de farinha de trigo
2 ovos ligeiramente batidos

açúcar e canela para polvilhar
doce de leite para acompanhar

Modo de Preparo

Pré-aqueça o forno a 220C. Unte uma assadeira. 

Coloque o açúcar, o sal, a água e a manteiga em uma panela. Deixe ferver.
Desligue o fogo e coloque a farinha. Mexa bem e em seguida coloque os ovos. Bata bem tudo para agregar e formar uma massa uniforme. Parece um purê de batatas.

Coloque em um saco de confeitar com um bico frisado e vá fazendo o formato que desejar os churros, deixando uns 2 cm entre cada um.

Coloque no forno por 10 - 15 minutos. Aumente a temperatura para 240C até corarem. Se você tiver um forno com opção de gratinar, eles corarão mais rápido. Eu não tenho este recurso, então eles demoram um pouco e preste bem atenção para que não queimem na parte de baixo.

Retire do fogo e passe imediatamente pelo açúcar e canela. Agora é só saborear.

nota: não rende muito, fiz por volta de 20 churros pequenos com a espessura do meu bico, que não era muito larga.

Ficou um imenso gostinho de quero mais....

Então aproveita e coloque uma lata de leite condensado Mococa em uma panela de pressão com água até um pouco mais que a metade da lata e deixe cozinhar por 40 minutos. Espere a lata esfriar por completo e abra. Deguste SEM moderação!