Filé Caipira porque a gente costuma colocar molho de milho no
frango. Mas cá entre nós, sempre é bom variar!
Ingredientes
1 pedaço médio de filé mignon
1 lata de milho verde escorrido
2 latas (a mesma do milho) de leite
2 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
1 cebola picada
1 dente de alho picado
sal e salsinha agosto
Modo de Preparo
Preparando a carne: limpe e tempere a seu gosto a peça de filé mignon.
Coloque em uma panela com um pouco de óleo e comece a fritar (selar) todos os lados da peça. Vá acrescentando um pouquinho de água se necessário para não queimar a carne.
Faça este processo lentamente por uns 10 ou 15 minutos.
Coloque em um refratário e asse mais um pouco em forno a 180C. Deixe por uns 20 minutos ou mais se você prefere uma carne mais cozida por dentro.
Caso queira, retire a carne, corte próximo ao meio e verifique. Caso nescessário, volte ao forno mais um pouco.
molho
No liquidificador, bata o leite com o milho. Se quiser, coe. Reserve.
Em uma panela, frite o alho e a cebola. Acrescente o milho batido e deixe ferver um pouco.
Dissolva a farinha em um pouco de leite frio e acrescente ao molho. Deixe ferver mais um pouco para engrossar.
Caso queira mais líquido, coloque mais um pouquinho de leite. Se quiser mais consistênte, repita o processo de colocar a farinha. (apenas um pouco menos, uma colher).
Corrija o sal e acrescente a salsinha.
Corte a carne em fatias e regue com o molho.
