Bruschettas de Polenta, Catupiry e Tomates Frescos - Aula Catupiry

Neste último dia 8, o Brie com Goiabada foi convidado para participar de uma aula de culinária para o dia das Mães na Cozinha da Catupiry.
Delícia como sempre, degustamos pratos deliciosos de um Menu caprichado esta data tão especial.
Com o comando da Marisa Ribeiro, personal chef, degustamos Bruschettas de Polenta, Catupiry e tomates Frescos, Lasanha Tradicional à Moda Catupiry e uma deliciosa torta de Catupiry e Morangos.

Hoje, trago a receita da Bruschetta que experimentamos. É uma excelente entrada do almoço do domingo!

 Bruschettas de Polenta, Catupiry e tomates Frescos

Ingredientes (rendimento 24 unidades)

polenta
5 xícaras (chá) de água (1200ml)
2 tabletes de caldo de galinha 8ou em pó)
2 xícaras (chá) de flocos de milho instantâneo (270g)
óleo para fritar

cobertura
2 tomates
sal e orégano a gosto
meio embalagem de Requeijão Catupiry (250g)
majericão ou tomilho fresco
azeite

Modo de Preparo

polenta
Leve ao fogo alto, panela tampada, a metade da quantidade da água, até ferver.
Junte os tabletes e misture até dissolver.
Dissolva os flocos de milho na outra parte de água fria e junte à água fervente.
Cozinhe em fogo brando, mexendo sempre até a massa encorpar e desprender do fundo da panela.
Despeje a polenta em um refratário (22x36cm) untado. Alise bem a superfície. Deixe esfriar por completo. Leve à geladeira coberto com filme plástico até o dia seguinte.
Corte em quadrados e frite.
Se preferir, doure os pedaços em uma frigideira antiaderente sem óleo.

cobertura
Corte os tomates em cubinhos e tempere-os.

montagem
Sobre cada quadrado de polenta frita, distribua meia colher (sopa) de Catupiry, meia colher (sopa) de tomates. Enfeite com Manjericão ou tomilho. Regue com azeite e sirva.  

Receita: Marisa Ribeiro, equipe Catupiry

A sobremesa maravilhosa que experimentamos!!!

A nossa querida personal chef Marisa Ribeiro explicando as receitinhas

                                                       Foto de Sadhia

A equipe de blogueiras!

                                                        Foto de Sadhia


Presentinhos que ganhamos por este dia da Mães. Muito obrigado para toda a equipe Catupiry!!!

Pãezinhos de Queijo para o Café da Mamãe

Antecipando o dia das Mães, o domingo aqui em casa teve uma receitinha pra lá de simples e fácil. Se vocês ainda não conhecem, coloque as crianças na cozinha e prepare uma surpresa para a Mamãe!

Ingredientes

(utilizando a medida de um copo de 240 ml)

3 ovos
1 copo de leite
1 copo de óleo (diminui um pouco usando 1 copo, menos 1 dedo de óleo)
3 copos de polvilho doce
100g de queijo parmesão ralado
1 pitada de sal (a quantidade de sal depende do quanto está salgado o queijo que você vai colocar)

Modo de Preparo

Primeiramente, unte com manteiga forminhas de empada (de metal) ou utilize forminhas de silicone. Coloque-as em uma assadeira grande.

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Está pronto!!!

Distribua a massa nas forminhas, preenchendo apenas 3/4 de cada forminha com a massa.

Leve para assar em forno pré aquecido a 180C até corarem. Eles ficam geralmente mais ocos por dentro, com uma textura um pouco diferente dos pãezinhos convencionais. Mas... tão deliciosos quanto!
Rende mais ou menos 25 unidades.

 

Pessoal, não esqueçam do Sorteio Brie com Goiabada de um Livro e um pano de prato!!!!

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Creme de Manga e Leite de Coco

Aproveitando umas dicas lá e cá, fiz este creminho que ficou muito gostoso. Não é muito doce, mas satisfaz e tem um gostinho bem diferente.

Ingredientes

2 mangas médias (rosa, tommy ou palmer)
100ml de leite de coco DUCOCO
1/2 xícara de folhas de hortelã
suco de 1/2 limão
açúcar a gosto
frutas para decorar

Modo de Preparo

Nada mais simples! No liquidificador bata as mangas, o leite de coco, o suco e as folhas de hortelã. Adoce a gosto.

Sirva em tacinhas decoradas com frutas de sua preferência.

dica: é uma sobremesa feita com medidas um tanto quanto "a olho". Então se preferir colocar mais leite de coco ou limão, pode colocar!

Quinoa com Aletria

Para quem quer conhecer e se acostumar com a textura e gosto (diga-se de passagem deliciosos) deste grãozinho, dizem que é interessante adicioná-lo ao arroz.
Mas esta combinação, quinoa + aletria, ficou simplesmente ótima!!! Confira esta minha invencionice!

Ingredientes

1 colher (sobremesa) de manteiga e um fio de azeite
1 deste de alho pequeno amassado (a gosto)
1/2 xícara (chá) de quinoa em gãos (medida crua)
2 "ninhos" de macarrão Aletria (cabelinho de anjo)
3 xícaras (chá) de água
sal e salsinha a gosto

Modo de Preparo

Primeiramente, coloque a quinua de molho em um pouco de água por pelo menos meia hora.
Escorra esta água. Reserve

Em uma panela, com o fogo baixo, coloque a manteiga, o azeite e os ninhos de Aletria esmigalhados. Vá mexendo sem parar até que a macarrão fique cor de caramelo. Cuidado para não queimá-lo. No meio do processo você já pode acrescentar o alho amassado.

Desligue o fogo (um cuidado para não queimar o macarrão), acrescente a quinoa e a água. Acerte o sal e continue cozinhar em fogo baixo até secar a água. É como se fosse fazer um arroz normal.

Sirva quentinho com salsinha a gosto ou frio acrescentando outros ingredientes como se fosse fazer uma salada.

Para uma saladinha rápida, você pode acrescentar à quinua com aletria....

- tomate
- beringela cozida
- maçã
- e tudo o mais o que você puder imaginar!

Pessoal, não se esqueçam que temos um SORTEIO acontecendo no blog. Confiram!!! CLIQUE AQUI!

Sorteio do Livro "Entradinhas" e Pano de Prato - PRORROGADO

Olá queridos leitores! Hoje temos um sorteio delicioso por aqui... Os mimos? Vamos lá...

O sorteado(a) receberá o livro "Entradinhas para Receber os Amigos", da CookLovers  e um lindo Pano de Prato para embelezar a sua cozinha.

Vamos às regrinhas:

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As inscrições começam hoje (23/04) e vão até 20/05/2013. O Sorteio será dia 21/05 pelo sistema RANDOM.ORG