Focaccia com Massa de Batata

Amor à primeira vista foi esta focaccia do blog Diário das Panelas. Uma massa fofinha e muito saborosa. Façam e não vão se arrepender! Afinal, não há coisa mais deliciosa que ter a cozinha toda perfumada por um pãozinho saído do forno.
 

Ingredientes

esponja

10 g de fermento biológico seco (1 saquinho)

120 ml de água morna

1 colher (sobremesa) de açúcar

60 g de farinha de trigo

massa

1 ½ xícara de batata cozida e amassada ½ colher (sobremesa) de sal 3 ½ xícaras de farinha de trigo alecrim fresco (coloquei orégano) 
sal grosso (coloquei Ajinomoto)
azeite de oliva para untar o pão

 

Modo de Preparo

Faça a esponja misturando os ingredientes. Deixe descansar tampado até fermentar.

Depois que a esponja estiver pronta comece a preparar a massa. Em uma vasilha, misture a batata, a farinha, o sal e a esponja. 

Atenção!!! Não coloque toda farinha de uma única vez. Sove bem a massa até que solte das mãos. Eu mesma utilizei menos farinha nesta etapa e quando fui abrir a massa novamente, utilizei mais um pouquinho de farinha que tinha sobrado. A massa  mais ou menos seca parece que depende da qualidade da batata.

Deixe descansar e fermentar.

Depois de fermentada, sove mais uma vez a massa e coloque na forma untada com azeite e polvilhada com fubá e vá espalhando a massa com a ponta dos dedos fazendo furinhos. Não deixe a massa muito fina, uma massa um pouco mais alta resulta em uma focaccia mais alta também.

 Deixe descansar e fermentar por mais uns 40 minutos. Passe um pouco de azeite por cima da massa com a ajuda de um pincél e espalhe o alecrim fresco sobre a massa. Salpique com sal grosso.  

Asse em forno pré-aquecido 180°C por 30 minutos.

Coloquei por cima apenas um molhinho para acompanhar de um punhado de salsinha, manjericão e azeite passados no processador. 

Pavê com Geleia de Morangos para a Páscoa

Esta receitinha hoje é especial para figurar no mural de Páscoa sugerido pela Ana Claudia, do Ana Claudia na Cozinha. Fiz uma adaptação do Tiramissu Econômico e acabou saindo um pavê delicioso e super leve.

Ingredientes

para o creme

1 xícara de leite
1 e 1/2 colher (sopa) de amido de milho
3 colheres de sopa de açúcar
1 pote de Creme de Ricota (usei aquele da Tirolez, pode ser substituído por cream cheese ou mascarpone)
1 caixa de creme de leite MOCOCA

biscoitos de leite ou champanhe o quanto baste
leite e achocolatado o quanto baste

para a cobertura de geleia

2 caixas de morangos
3 colheres (sopa) de açúcar (se precisar coloque mais, depende do seu gosto)
1 colher (chá) de pectina (opcional)

Modo de Preparo
 
Geleia: coloque todos os ingredientes em uma panela e no fogo brando. Vá mexendo (senão pega no fundo) até que os morangos se desmanchem um pouco e a calda de um rosado passe a um vermelho vivo (quase da paixão).
Para a minha satisfação de textura, a fervura demorou entre 10 a 15 minutos.
No meio do processo, quando se formar uma espuma na geleia, retire com a ajuda da colher ou escumadeira.
Usei pectina, pois tinha o produto em casa e queria testar. Gostei da consistência que deixou e um brilho muito bonito. Mas é apenas opcional. Se não tiver, dará certo do mesmo jeito.
Deixe esfriar.

para o creme

Antes de tudo, coloque a caixa de creme de leite no congelador por alguns minutos, pois precisa ser utilizado bem gelado, só não pode congelar.

Enquanto isso,  misture o leite, o amido e o açúcar em uma panela, leve ao fogo e fique mexendo até formar um mingau. Reserve (deixe esfriar antes de utilizar).

Bata o creme de leite na batedeira por uns 10 min, para que fique bem aerado e encorpado (não ficará como chantilly, apenas um pouco mais espesso), reserve.

Misture o Creme de Ricota com o creme de amido já frio. Acrescente o creme de leite batido aos poucos, misturando delicadamente, até tudo ficar homogêneo.

montagem

Passe os biscoitos pela mistura de leite frio e um pouco de achocolatado.
Coloque um fina camada do creme por baixo e vá intercalando o creme e os biscoitos. Acabe com uma camada de creme.
Finalize colocando por cima do creme a geleia, misturando delicadamente ao creme. Sirva gelado!

observação: minha sobremesa ficou bem baixinha pela fato de ter utilizado biscoitos de leite. Se você utilizar biscoitos champanhe, vai ter uma sobremesa mais alta. 

Sorteio Cappuccino Shake

Esta semana está boa demais! Mais um sorteio!

Você gostaria de ganhar este kit da Café Pelé?

 É um kit contendo 2 Cappuccinos Café Pelé Shake Pouch 100g para preparo gelado + 1 copo tipo "Shaker" personalizado.

Então vamos às regras:  

1. Ser SEGUIDOR do blog . Você deve clicar em "participar deste site" na barra lateral do blog.

2. Escrever um comentário nesta postagem informando:

NOME:

NOME DE SEGUIDOR: (escreva-o corretamente para que eu possa localizá-lo)

E-MAIL:

CIDADE/ESTADO:

É necessário ter endereço de entrega no Brasil para quem for do exterior.

3. Apenas UM COMENTÁRIO por pessoa.

4. O ganhador terá 3 dias para responder. Caso isso não aconteça, um novo sorteio será realizado.

5. As inscrições que não seguirem corretamente as regras serão automaticamente excluídas.
    O sorteio será feito via RANDOM.COM e a Café Pelé se responsabilizará pelo envio do prêmio.

As inscrições começam hoje 15/03/2013 e vão até 01/04/2013 .

O sorteio será no dia 02/04/2013.

Falso Siri

Passeando um dia no blog da querida Rachel, encontrei esta receita diferente que me deixou intrigada. Só posso dizer que ficou muuuuuito bom, a receita está aprovadíssima! E terá repeteco! E quem provou disse que realmente parece siri.

Ingredientes

1 repolho médio ralado (processado ou ralado em ralo médio)
2 latas de sardinha em molho de tomate (usei com molho picante)
4 ovos
1 vidro de leite de coco DUCOCO
4 colheres de azeite
1 cebola média picada
coentro e cheiro verde
1 pimentão picado em pedaços pequenos
2 tomates picados
farinha de rosca para polvilhar

Modo de Preparo

Cozinhe o repolho ralado em pouca água com sal até começar a ficar transparente (al dente).  Escorra, deixe esfriar e aperte bastante o repolho para que saia toda a água. Reserve.

Limpe e amasse a sardinha (com o molho) com um garfo e misture ao repolho.

Refogue todos os temperos picados no azeite.

Misture o leite de coco  ao refogado e deixe ferver, depois misture em seguida o repolho com a sardinha. (imagem 1)

Bata as claras em neve firme, acrescente as gemas e bata mais um pouco. Adicione ao preparado de repolho e misture levemente com um garfo até ficar um creme leve e aerado. (imagem 2)

Unte um refratário com azeite e coloque a mistura, polvilhe farinha de rosca e leve ao forno médio por mais ou menos 20 a 30 minutos até corar. Sirva quentinho, feche os olhos e imagine que está em um restaurante a beira da praia! (imagem 3).

Dia Internacional da Mulher

Uma homenagem para nós mulheres guerreiras!